Nosalty logó

Bélszín gombával és tejbensült krumplival

Name: Bélszín gombával és tejbensült krumplival
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Marhabélszín; 1 dl Napraforgó olaj; 2 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Mustár; 25 dkg Gomba; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 50 dkg Burgonya; 2 dl Főzőtejszín; 4 dl Víz annyi, hogy ellepje; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csokor Petrezselyem

cukroskata

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A húshoz

70 dkg marhabélszín
1 dl napraforgó olaj
2 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek mustár

A gombához

25 dkg gomba
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint

A krumplihoz

50 dkg burgonya
2 dl főzőtejszín
4 dl víz (annyi, hogy ellepje)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

659

Kalória

44.9g

Fehérje

23.7g

Szénhidrát

43g

Zsír

425.9g

Víz

142g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

175g marhabélszín

268 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
5g vaj

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g mustár

2 kcal

A gombához

63g gomba

13 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A krumplihoz

125g burgonya

72 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 659 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

700g marhabélszín

1071 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
20g vaj

143 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g mustár

6 kcal

A gombához

250g gomba

53 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A krumplihoz

500g burgonya

289 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
400g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2632 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

30.4g marhabélszín

46 kcal
3.7g napraforgó olaj

33 kcal
0.9g vaj

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g mustár

0 kcal

A gombához

10.8g gomba

2 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A krumplihoz

21.7g burgonya

13 kcal
8.7g főzőtejszín

11 kcal
17.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

Összesen 113 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

44.9 g

Zsír

Összesen

43 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

142 mg

Ásványi anyagok

Összesen

997.6 g
Cink

8 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

137 mg
Vas

5 mg
Magnézium

83 mg
Foszfor

532 mg
Nátrium

177 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.7 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

425.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

130 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

191 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

197 mg
Retinol - A vitamin:

81 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

590 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

638 micro

Összesen 659 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

179.4 g

Zsír

Összesen

171.8 g
Telített zsírsav

52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

35 g
Koleszterin

568 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3990.4 g
Cink

32 mg
Szelén

224 mg
Kálcium

548 mg
Vas

19 mg
Magnézium

330 mg
Foszfor

2128 mg
Nátrium

707 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

95 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

1703.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

521 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

39 mg
C vitamin:

148 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

764 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

280 micro
Kolin:

790 mg
Retinol - A vitamin:

324 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2360 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2552 micro

Összesen 2632 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

7.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

173 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

92 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

73.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

102 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

111 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

A húshoz

Az olajat összekevertem sóval, borssal, mustárral, majd ahogy azt Nigellánál láttam, egy nejlonzacskóba öntöttem, beletettem a bélszínt, megrázogattam, és ment egy napra a hűtőben pihenni, érlelődni. Több nap még jobb, de én nem győztem volna kivárni :-). (Nigella csirkét pácolt így, de a bélszínnél is bejött. Sokkal kevesebb olaj kell hozzá, mert, ha egy tálba tesszük, vagy állandóan forgatni kell, vagy nagyon sok olajat kell ráönteni, hogy teljesen ellepje.)
Sütés előtt kivettem a zacsiból, és kb 2 cm vastag szeletekre vágtam. A serpenyőbe öntöttem egy kis olajat a zacskóból, és egy kis vajat, amikor a zsiradék forró lett beletettem a hússzeleteket és kb. 4-4 percig sütöttem mindkét oldalát. Gyönyörű rózsaszín maradt a belseje, de nem véres.
A gombát kis darabokra vágtam, a hagymát üvegesre pároltam, beletettem a fokhagymát, majd a gombát, sóztam, borsoztam, és puhára főztem. Levettem a a tűzről, és belekevertem egy csokor apróra vágott petrezselymet.
A krumplit meghámoztam, karikára vágtam, egy fazékba tettem. Ráöntöttem 2 dl főzőtejszínt, és kb 4 dl vizet, annyi kell, hogy jól ellepje, sóztam, borsoztam, majd főztem amíg majdnem puha lett. Akkor az egészet egy tűzálló tálba öntöttem, és a sütőben 180 fokon addig sütöttem, amíg az összes levét "megitta" Egy csokor petrezselymet apróra vágva belekevertem. Ez ízlés szerint el is maradhat, én imádom a petrezselymet, ezért amibe csak lehet, beleteszem.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p

Szerintem a bélszín a lehető legfinomabb hús, és bár drága, de ha azt vesszük, hogy én minden húsról levágok minden bőrt, zsírcafatot, akkor már nem is tűnik olyan drágának, mert ezen semmi levágni,- kidobnivaló nincs.

Hasonló receptek

Összes bélszín

Fekete marha steak

Tejföles-gombás bélszín

Bélszínérmék fehérboros erdei gombával

Steak gombás gratinnal

Bélszín tejszínes mártásban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept