Nosalty logó

Bélszínragu olaszosan

Name: Bélszínragu olaszosan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 20 dkg Marhabélszín; 0 ek Vaj; 0 ek Olívaolaj; 10 dkg Sonka sovány; 4 dkg Sűrített paradicsom; 2 közepes db Salottahagyma; 1 dl Vörösbor; 1 dl Marha alaplé ha szükséges; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

20 dkg marhabélszín
0.5 ek vaj
0.5 ek olívaolaj
10 dkg sonka (sovány)
4 dkg sűrített paradicsom
2 közepes db salottahagyma
1 dl vörösbor
1 dl marha alaplé (ha szükséges)
kakukkfű ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Tápanyag és kalória

342

Kalória

33.2g

Fehérje

9.4g

Szénhidrát

13.5g

Zsír

149.5g

Víz

72.5g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

100g marhabélszín

153 kcal
4g vaj

25 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
50g sonka

69 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
50g vörösbor

43 kcal
50g marha alaplé

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 342 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

200g marhabélszín

306 kcal
7g vaj

50 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
100g sonka

138 kcal
40g sűrített paradicsom

33 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
100g vörösbor

85 kcal
100g marha alaplé

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 684 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

32.9g marhabélszín

50 kcal
1.2g vaj

8 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
16.5g sonka

23 kcal
6.6g sűrített paradicsom

5 kcal
9.2g salottahagyma

6 kcal
16.5g vörösbor

14 kcal
16.5g marha alaplé

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 112 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

33.2 g

Zsír

Összesen

13.5 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

73 mg

Ásványi anyagok

Összesen

997.7 g
Cink

4 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

45 mg
Vas

3 mg
Magnézium

43 mg
Foszfor

250 mg
Nátrium

623 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.4 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

149.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

106 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

187 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

5753 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 342 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

66.4 g

Zsír

Összesen

27 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

145 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1995.3 g
Cink

9 mg
Szelén

57 mg
Kálcium

91 mg
Vas

5 mg
Magnézium

86 mg
Foszfor

500 mg
Nátrium

1247 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.7 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

298.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

78 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

49 micro
Kolin:

213 mg
Retinol - A vitamin:

47 micro
α-karotin

12 micro
β-karotin

374 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

11506 micro
Lut-zea

10 micro

Összesen 684 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

10.9 g

Zsír

Összesen

4.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

328.7 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

82 mg
Nátrium

205 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

49.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

62 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1895 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

A bélszínt ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk és vaj-olívaolaj keverékén 2-3 perc alatt közepesre sütjük.
Félretesszük és a serenyőben visszamaradt zsiradékon üvegesre pároljuk a hagymát.
Felöntjük vörösborral, félig visszaforraljuk, majd teszünk bele paradicsompürét, és ha nem eléggé leves, adhatunk hozzá egy kevés alaplevet.
Fűszerezzük (só, bors, kakukkfű, babérlevél) és 6-8 perc főzés után hozzáadjuka felkockázott sonkát, végül a bélszínt, hogy átmelegedjen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

"Így készítették ezt az ételt a világhírű velencei Hotel Royal Danieliben. Vajban hervasszunk el finomra vágott hagymát, igen apró kockára vágott bélszínt adunk bele, ha a hús félig lepárolódott, aromatizáljuk jó veronai vörösborral, sűrű paradicsompürével és pároljuk készre babérlevéllel, kakukkfűvel és feleannyi kockára vágott sovány sonkával, mint a bélszín súlya volt" Forrás: Csáky Sándor a 20. sz. szakácsművészete Ezen egy kicsit változtattam, és lett egy saját verzió:)

Hasonló receptek

Összes bélszín

Bélszín steak ahogy én szeretem

Bélszín yorkshire pudinggal és erdeigomba-mártással

Paradicsomos bélszín

Sztroganoff bélszín ahogy Réka készíti

Szarvasbélszín gombával és áfonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fűszeres húsok

Bangers and mash (Angol sült kolbász gravy-vel és burgonyapürével)

Az angol pub-élmény elmaradhatatlan alappillére ez a klasszikus: a hagymás gravy-ben tálalt kolbász és a krémes burgonyapüré az egyik legfinomabb és leglaktatóbb komfortkaja, amit csak el ...

Rosanics Petra

fűszeres húsok

Chimichurris csirke

A chimichurri csirke egy fantasztikus, dél-amerikai (tipikusan argentin) ihletésű étel, ahol a friss fűszernövényekből készült chimichurriszósz fűszerezi meg a csirkét. Az alábbi ...

Hering András

fűszeres húsok

Piri-piri csirke

A piri-piri (vagy peri-peri) csirke egy népszerű, csípős, fűszeres csirkeétel, amely portugál gyarmati hatásokra alakult ki Afrikában. Az étel alapja a piri-piri paprika (afrikai ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept