Nosalty logó

Bélszínsteak libamájjal, szalonnával és márványsajt-mártással

Name: Bélszínsteak libamájjal, szalonnával és márványsajt-mártással
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Marhabélszín; 1 ek Mustár; 1 ek Himalája só; 30 dkg Libamáj hízott; 10 szelet Bacon; 6 szelet Kenyér teljes kiőrlésű; 300 g Burgonya; 200 ml Főzőtejszín 10%-os; 10 dkg Gorgonzola

3adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg marhabélszín
1 ek mustár
1 ek himalája só
30 dkg libamáj (hízott)
10 szelet bacon
6 szelet kenyér (teljes kiőrlésű)
300 g burgonya
200 ml főzőtejszín (10%-os)
10 dkg gorgonzola

Tápanyag és kalória

1150

Kalória

82.4g

Fehérje

70.7g

Szénhidrát

57.9g

Zsír

367.2g

Víz

709.1g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

14% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

167g marhabélszín

255 kcal
3g mustár

2 kcal
3g himalája só

0 kcal
100g libamáj

133 kcal
57g bacon

223 kcal
100g kenyér

274 kcal
100g burgonya

58 kcal
67g főzőtejszín

87 kcal
33g gorgonzola

118 kcal

Összesen 1150 kcal

14% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

500g marhabélszín

765 kcal
10g mustár

6 kcal
10g himalája só

0 kcal
300g libamáj

399 kcal
170g bacon

668 kcal
300g kenyér

822 kcal
300g burgonya

173 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
100g gorgonzola

353 kcal

Összesen 3448 kcal

14% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

26.5g marhabélszín

40 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0.5g himalája só

0 kcal
15.9g libamáj

21 kcal
9g bacon

35 kcal
15.9g kenyér

43 kcal
15.9g burgonya

9 kcal
10.6g főzőtejszín

14 kcal
5.3g gorgonzola

19 kcal

Összesen 181 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

14% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

82.4 g

Zsír

Összesen

57.9 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

709 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4960.2 g
Cink

101 mg
Szelén

161 mg
Kálcium

471 mg
Vas

38 mg
Magnézium

144 mg
Foszfor

1066 mg
Nátrium

2971 mg
Réz

8 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

70.7 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

367.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9380 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

56 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

858 micro
Kolin:

222 mg
Retinol - A vitamin:

9379 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

55 micro

Összesen 1150 kcal

14% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

247.2 g

Zsír

Összesen

173.7 g
Telített zsírsav

73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

2127 mg

Ásványi anyagok

Összesen

14880.6 g
Cink

302 mg
Szelén

484 mg
Kálcium

1412 mg
Vas

113 mg
Magnézium

432 mg
Foszfor

3198 mg
Nátrium

8912 mg
Réz

24 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

212.1 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

1101.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28140 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

169 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

60 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

28 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

80 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2574 micro
Kolin:

666 mg
Retinol - A vitamin:

28136 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

54 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

164 micro

Összesen 3448 kcal

14% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

13.1 g

Zsír

Összesen

9.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

113 mg

Ásványi anyagok

Összesen

787.3 g
Cink

16 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

75 mg
Vas

6 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

169 mg
Nátrium

472 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

58.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1489 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

136 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

1489 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 181 kcal

Elkészítés

A csodálatos steak-et lehártyázzuk, és gyönyörű szeletekre vágjuk, kb. 5-6 cm vastagra. Megkenjük mustárral a szeleteket, és félretesszük.
A baconszeleteket egy teflon edényben ropogósra sütjük, jól lecsepegtetjük, és ezt is félretesszük.
A libamájat 2-3 cm vastagságúra felszeleteljük és zsiradék nélkül elkezdjük sütni egy teflon edényben, aminek magas a fala (a sok kisült zsír miatt fontos). Addig sütjük, amíg mind a két oldala megpirul, ízlés kérdése (mi úgy szeretjük, ha kívül picit roppan, belül vajpuha).
A mártást is elkészítjük közben. A tejszínt egy edénybe öntjük, és belecsipkedjük a sajtot. Folytonos kevergetés mellett megvárjuk, amíg sűrűsödik, sózzuk, ha kell. Félretesszük.
A kenyér szeleteket közben megpirítjuk a sütőben (én sose eszem meg, igazából csak azért kell, hogy a húsból kifolyó nedvességet felfogja, én a steakkel akarok jól lakni, nem a kenyérrel elvet vallom.:) ) A kenyér pirítása után, ha steakburgonyát akarunk mellé enni, tegyük a sütőbe (nekem fagyasztott volt otthon, sütőben süthető fajta), 200 C fokon 20 perc alatt ropogósra sül.
A húst sütjük a legvégén, addigra már mindennek készen kell lennie, a krumpli kerülhet a sütőbe a hússütéssel együtt is, annak sem kell sok idő. Attól függően, hogy a szeleteket hogyan kérjük (angolos, közepes, teljesen átsült), olvassunk utána remek honlapok vannak, hogy meddig kell sütni, stb. Tapasztalat kérdése is...
A mi bevált sütési időnk 5 perc oldalanként, "közepes (medium)" sütéssel ekkora szelet húsokhoz. Egy teflon edényt felforrósítunk. Mielőtt a húst zsiradék nélkül beletennénk, csipet sóval dörzsöljük át az oldalait. A megadott ideig süssük, vagy ki hogy szereti, és tálaljunk.
Tálalás: 1 szelet kenyérre 1 szelet steaket rakunk, rátesszük a libamájat, és megkoronázzuk a baconnel. Köretnek sütőben sült steak burgonyát tálalunk, és mellé, hogy jobban csússzon, márványmártást szedünk. Jó étvágyat kívánok!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Imádjuk a steak-et! End of story!

Hasonló receptek

Összes bélszín

Carpaccio

Currys-üvegtésztás bélszíncsíkok rizzsel

Bélszín Budapest módra

Vékony kérgű marhasteak

Bélszín carpaccio rukkolasalátával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

narancsos hús

Narancsmázas-szezámmagos csirkefalatok

Ez az ázsiai jellegű narancsmázas-szezámmagos csirke szinte függőséget okoz: nemcsak az édes, savanyú és sós ízek tökéletes harmóniája, hanem a durván ropogós textúra miatt is, ...

Nosalty

narancsos hús

Narancsos csirkecombok

A narancsos csirkecombok egy különleges fogás, amely édes-savanykás ízvilágával garantáltan a család kedvence lesz. A narancslé, rozmaring, fokhagyma és a méz harmóniája remekül ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept