Nosalty logó

Benedek tojás Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Sylvia Gasztro Angyal

2adag

Idő

23p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Hollandi mártás

1 ek fehérborecet
1 ek víz
2 db tojássárgája
0.5 teáskanál fehér bors
125 g vaj
0.3 citromból nyert citromlé
1 csipet cayenne paprika
só ízlés szerint

Benedek tojás

3 dkg feketeerdő sonka (füstölt, pármai sonka is lehet, 4 szelet)
2 db tojás
1 teáskanál ecet
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj
2 db zsemle (hamburgerzsemle vagy buci)

Tápanyag és kalória

835

Kalória

18.3g

Fehérje

26.4g

Szénhidrát

74.1g

Zsír

88.4g

Víz

531.4g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
36% Zsír

Hollandi mártás

3g fehérborecet

0 kcal
4g víz

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g fehér bors

0 kcal
63g vaj

448 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal

Benedek tojás

15g feketeerdő sonka

35 kcal
55g tojás

69 kcal
0g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
54g zsemle

147 kcal

Összesen 835 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
36% Zsír

Hollandi mártás

5g fehérborecet

1 kcal
8g víz

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g fehér bors

0 kcal
125g vaj

896 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal

Benedek tojás

30g feketeerdő sonka

70 kcal
110g tojás

138 kcal
0g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
108g zsemle

295 kcal

Összesen 1672 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
36% Zsír

Hollandi mártás

1.1g fehérborecet

0 kcal
1.8g víz

0 kcal
8.8g tojássárgája

28 kcal
0g fehér bors

0 kcal
27.7g vaj

198 kcal
2.2g citromlé

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal

Benedek tojás

6.6g feketeerdő sonka

16 kcal
24.3g tojás

31 kcal
0g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.5g olívaolaj

31 kcal
23.9g zsemle

65 kcal

Összesen 369 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
36% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

18.3 g

Zsír

Összesen

74.1 g
Telített zsírsav

37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

531 mg

Ásványi anyagok

Összesen

856.1 g
Cink

2 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

164 mg
Vas

3 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

246 mg
Nátrium

369 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

26.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

88.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

581 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

83 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

87 micro
Kolin:

328 mg
Retinol - A vitamin:

571 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

116 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

498 micro

Összesen 835 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
36% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

36.7 g

Zsír

Összesen

148.2 g
Telített zsírsav

74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

1063 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1712.2 g
Cink

3 mg
Szelén

89 mg
Kálcium

327 mg
Vas

7 mg
Magnézium

56 mg
Foszfor

491 mg
Nátrium

737 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

52.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

176.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1162 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

167 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

174 micro
Kolin:

657 mg
Retinol - A vitamin:

1142 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

233 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

996 micro

Összesen 1672 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
36% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

8.1 g

Zsír

Összesen

32.8 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

235 mg

Ásványi anyagok

Összesen

378.8 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

72 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

109 mg
Nátrium

163 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

39.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

257 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

37 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

145 mg
Retinol - A vitamin:

253 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

52 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

220 micro

Összesen 369 kcal

Elkészítés

Hollandi mártás

Tegyük az ecetet, a vizet és a borsot egy kisebb lábasba, és forraljuk fel. Kis lángon forraljuk, ameddig egy kevés elfő belőle. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, és szűrjük le egy hőálló edénybe.
Adjuk hozzá a tojássárgáját, és keverjük össze. Majd egy fazékba forraljunk vizet, tegyük az edényt a víz tetejére úgy, hogy az alja a víz fölött legyen. Addig keverjük a mártást, ameddig besűrűsödik, és krémes állagú lesz.
Ezután tegyük az edényt egy nedves konyharuhára, hogy ne mozduljon el, és lassan adjuk hozzá a lágy vajat, és addig keverjük, amíg sűrű, csillogó lesz. A végén adjuk hozzá a citromlevet, és ízesítsük fehér- és cayenne borssal. Az így elkészült hollandi mártást felhasználásig melegen tároljuk.
A zsemlét vagy bucit félbevágjuk, és olívaolajon picit megpirítjuk mindkét oldalát a sonkaszeletekkel együtt.

Benedek tojás

Buggyantott tojást készítünk: ehhez 2 lábasban kell vizet forralnunk. Az egyikbe ecetet teszünk, a másikba sót. Az ecetes vizet felforraljuk, és az előzőleg felütött tojásokat (egyesével) nagyon óvatosan, vigyázva, hogy a sárgája egyben maradjon, egy szedőkanálba átöntjük.
A lábas alatt mérsékeljük a hőt, és a szedőkanállal együtt néhány másodpercig a vízben tartjuk, majd lassan a vízbe csúsztatjuk a tojást. A kanállal a fehérjét alakíthatjuk még, és kb. 3 percig főzzük a gyöngyöző vízben.
Amikor letelt az idő, kiszedjük a tojásokat, és a sós vízbe mártjuk őket néhány másodpercig. Ezáltal nem lesznek ecet ízűek. Akinek van kedve, készíthet hozzá "english muffinokat", de én kényelmesebb voltam, és amúgy is szerintem tökéletesen megfelel így, buciban tálaltam a tojásokat. (Akár zsemlében is lehet.)
Ez úgy történik, hogy a megpirított bucik felére teszünk két-két szelet sonkát, majd egy-egy darab tojást. Meglocsoljuk a fenséges hollandi mártással, és frissen őrölt borssal megszórjuk, majd rátesszük a buci másik felét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 3 p

Ez egy isteni buggyantott tojásos szendvics, ami ráadásul még mutatós is!!

Hasonló receptek

Összes szendvicskülönlegességek

Vegán hamburger

Céklás-sárgarépás és csicseriborsós pita fűszeres joghurttal

Vitaminfalatkák

Óriás szendvics

Tépett húsos sütőtökös buci coleslaw-val

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szendvicskülönlegességek

Rizslapos reggeli bagel tojással, baconnel és sajttal

Gyors és laktató reggeli, amihez még tésztát sem kell gyúrni: a bagel alapját rizslap adja, amit tojással, baconnel és sajttal töltünk meg. Kívül ropogós, belül szaftos, és pillanatok ...

Hankusz Sára

melegszendvics

Welsh rarebit, a brit sajtos melegszendvics

A sajtos melegszendvics rajongóinak egyszerűen muszáj kipróbálnia a britek sörös verzióját, ami aranybarnára és buborékosra pirítva az igazi. Remek megmentője a félszáraz kenyérnek ...

Rosanics Petra

húsos szendvics

Hot dog klasszikusan

Bizonyára mindannyian ismerjük a hot dogot – akár az amerikai filmekből, akár a kedvenc bútoráruházunk büféjéből. Nem véletlenül lett ennyire népszerű: fillérekből ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept