Nosalty logó

Berliner fánk

Name: Berliner fánk
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: német
Ingredients: 500 g Finomliszt; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 50 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 teáskanál Só nem púpozott; 2 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 125 ml Tej langyos; 100 g Vaj fölmelegített, majd újból lehűtött; 1 citromból nyert Citromhéj lereszelt, bio; 100 g Porcukor szóráshoz, ízlés szerinti mennyiség; 4 púpozott ek Cukor szóráshoz, ízlés szerinti mennyiség; 1200 ml Napraforgó olaj

Éva házias konyhája

Berliner fánk

5adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

500 g finomliszt
1 tasak (7 gr) instant élesztő
50 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál só (nem púpozott)
2 db tojás
2 db tojássárgája
125 ml tej (langyos)
100 g vaj (fölmelegített, majd újból lehűtött)
1 citromból nyert citromhéj (lereszelt, bio)
100 g porcukor (szóráshoz, ízlés szerinti mennyiség)
4 púpozott ek cukor (szóráshoz, ízlés szerinti mennyiség)
1200 ml napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

1297

Kalória

15.5g

Fehérje

126.5g

Szénhidrát

81.8g

Zsír

35.1g

Víz

201.8g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

49.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
32% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
1g instant élesztő

5 kcal
10g cukor

39 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
1g só

0 kcal
22g tojás

28 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
25g tej

14 kcal
20g vaj

143 kcal
1g citromhéj

1 kcal
20g porcukor

77 kcal
16g cukor

62 kcal
240g napraforgó olaj

530 kcal

Összesen 1297 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
32% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
125g tej

70 kcal
100g vaj

717 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g porcukor

387 kcal
80g cukor

310 kcal
1200g napraforgó olaj

2652 kcal

Összesen 6482 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
32% Zsír

21.4g finomliszt

78 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g só

0 kcal
4.7g tojás

6 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal
5.4g tej

3 kcal
4.3g vaj

31 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
4.3g porcukor

17 kcal
3.4g cukor

13 kcal
51.4g napraforgó olaj

114 kcal

Összesen 279 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
32% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.5 g

Zsír

Összesen

81.8 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

202 mg

Ásványi anyagok

Összesen

853 g
Cink

1 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

72 mg
Vas

2 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

191 mg
Nátrium

514 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

126.5 g
Cukor

49 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

35.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

198 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

26 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

33 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

80 micro
Kolin:

137 mg
Retinol - A vitamin:

195 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

39 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

203 micro

Összesen 1297 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
32% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

77.7 g

Zsír

Összesen

408.9 g
Telített zsírsav

98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

171 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

118 g
Koleszterin

1009 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4265 g
Cink

6 mg
Szelén

225 mg
Kálcium

361 mg
Vas

9 mg
Magnézium

130 mg
Foszfor

957 mg
Nátrium

2572 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

632.5 g
Cukor

247 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

175.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

991 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

128 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

167 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

401 micro
Kolin:

686 mg
Retinol - A vitamin:

974 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

194 micro
β-crypt

25 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1016 micro

Összesen 6482 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
32% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.3 g

Zsír

Összesen

17.5 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

182.7 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

15 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

41 mg
Nátrium

110 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.1 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

7.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

42 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

42 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 279 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat egy tálba kimérjük, és jól összedagasztjuk. Konyharuhával letakarva, meleg helyen 45 percet pihentetjük.
A pihentetés után munkafelületre borítjuk a tésztát, és lazán összegyúrjuk.
Mérleg segítségével kb. 7 dkg-os adagokra mérjük a tésztát, majd gombócokat alkotunk. A munkafelületen tenyerünkkel körkörös mozdulatokat teszünk, ameddig szép egyenletes gombócok lesznek.
Lisztezett felületre helyezzük a kész gombócokat. Enyhén lelapítjuk őket, konyharuhával letakarjuk. Ameddig dupla nagyságúra kel, addig pihentetjük meleg helyen.
Miután megkelt a tészta, még 10 percre betesszük a hűtőbe. Egy réteg alakul ki a hűtés alatt, azért fontos.
Közben 170 fokra fölmelegítjük a napraforgó olajat. Fakanál nyelével vagy hurkapálcikával ellenőrizhetjük az olaj melegségét, amikor már nagyon gyöngyözik a próbaképpen beletett fakanál nyele, akkor elérte a sütési hőfokot az olajunk.
A berliner fölső felét rakjuk a forró olajba, egy fedőt helyezünk az edényünkre. Miután átfordítottuk, a fánkot fedő nélkül sütjük. Elég nagy fánkok lesznek, azért ügyeljünk rá,hogy jól átsüljenek.
Konyhai törlőpapírra kiszedjük, a tetejét mindjárt megszórjuk kristálycukorral. Porcukorral csak tálalás előtt szórjuk meg. Ezzel az eljárással még másnap is szép marad a cukrozás a tetején, nem olvad rá.
Habzsák segítségével szitán átpasszírozott, nem darabos lekvárral vagy krémmel is megtölthetjük. Én ezt a lehetőséget kihagytam, meghagytam az egyéni választás lehetőségét, és inkább tunkoltunk. Kb. 12 db fánk lesz a végeredmény.
jó étvágyat

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

Nem a fánkszaggatós formával készített, hagyományos receptet osztok meg itt. A német konyha hagyományosabb elkészítési módjával ismerkedünk meg. Ami talán könnyebb is, mert ugyan itt is jól meg kell dolgozni a tésztát, de nem annyira, mint ahogy nagyanyáik szokták mondani. Majd ha már csöpög az izzadság, akkor lesz jó a tésztánk, ami azért nagyon fárasztó eljárás. (Azért a mai házi asszonyoknak már a rengeteg gépi segítség miatt könnyebb dolga van.) Viszont ennek a fánktésztának az elkészítése valóban nagyon egyszerű. A sikerélmény sem marad el.

Hasonló receptek

Összes farsangi fánk

Gourmand fánkja

Szalagos fánk Ágitól

Olasz cukros fánk

Fánk Anetth konyhájából

Szalagos fánk ahogy robert készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

profiterol

Vaníliakrémes profiterol csokoládészósszal

Légies égetett tészta, házi vaníliakrém és gazdag csokiszósz: ebben a trióban tényleg nehéz lenne kivetnivalót találni. Érdemes hát nekiállni a házi profiterol elkészítésének, ...

Lakos Benedek

amerikai fánk

Puha almafánk egyszerűen

Az amerikai fánkok egy érdekes alfaja az 'apple fritter', vagyis az almafánk: sütőporos tésztája gyorsan és macera nélkül bekeverhető, nem kell várni a kelesztésre sem. Felhőpuha ...

Lakos Benedek

haraszt

Olasz rózsafánk - haraszt

Ezek a kis „virágok” nagyon egyszerű és gyors tésztával készülnek, melynek a pikantériáját a citromhéj adja. Gyors olajban sütés után porcukorral meghintve, mézzel vagy meleg ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept