Nosalty logó

Berlini döner kebab

Karsai Roni

Berlini döner kebab

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Pita

390 g finomliszt (valójában pizzaliszt (ha nem találunk, finomliszt vagy BL80 kenyérliszt is megteszi))
4.5 g instant élesztő
6 g só
312 ml víz
12 g cukor
1 db tojás (a kenéshez)
1 ek szezámmag (a tetejére)

Hús

500 g borjúcomb (A borjúhúst helyettesíthetjük bármely kedvenc húsrészünkkel, csak nem legyen nagyon zsíros.)
0.5 tk só
1 tk fűszerpaprika
1 tk őrölt fűszerkömény
1 teáskanál koriander
2 db szegfűszeg
0.5 tk cayenne paprika (opcionális)
2 gerezd fokhagyma (felaprítva)
1 dl görög joghurt

Friss zöldségek

0.3 db káposzta (lila vagy fehér, vagy vegyesen)
1 db fejessaláta (kisebb)
0.5 db kígyóuborka
menta ízlés szerint (friss)
koriander ízlés szerint (friss (opcionális))
1 db paradicsom

Grillezett zöldség

2 db sárgarépa
0.5 db piros kaliforniai paprika
0.5 db cukkini
1 közepes db burgonya
2 ek szójaszósz
1 ek olívaolaj

Joghurtos szósz

1.5 dl görög joghurt
2 ek tejföl (attól is függ, hogy mennyire sűrű a görög joghurt és hogy milyen állagot kedvelünk)
1 tk rizsecet (sima ételecet is megteszi)
2 gerezd fokhagyma
5 db menta (vagy amennyi jól esik)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Csípős szósz

3 ek ketchup
3 ek majonéz
1 ek chilipaszta (én koreait használtam, opcionális, ízlés szerint lehet kevesebb is)

Összeállítás

1 citromból nyert citromlé

Tápanyag és kalória

789

Kalória

45.8g

Fehérje

104.6g

Szénhidrát

21.4g

Zsír

509.9g

Víz

148.4g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

14.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

Pita

98g finomliszt

355 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
2g só

0 kcal
78g víz

0 kcal
3g cukor

12 kcal
14g tojás

17 kcal
2g szezámmag

10 kcal

Hús

125g borjúcomb

146 kcal
1g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g görög joghurt

26 kcal

Friss zöldségek

94g káposzta

19 kcal
83g fejessaláta

8 kcal
50g kígyóuborka

7 kcal
0g menta

0 kcal
0g koriander

0 kcal
25g paradicsom

5 kcal

Grillezett zöldség

40g sárgarépa

15 kcal
29g piros kaliforniai paprika

6 kcal
25g cukkini

4 kcal
25g burgonya

14 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Joghurtos szósz

38g görög joghurt

39 kcal
10g tejföl

20 kcal
1g rizsecet

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g menta

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Csípős szósz

11g ketchup

11 kcal
8g majonéz

44 kcal
0g chilipaszta

0 kcal

Összeállítás

10g citromlé

2 kcal

Összesen 789 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

Pita

390g finomliszt

1420 kcal
5g instant élesztő

15 kcal
6g só

0 kcal
312g víz

0 kcal
12g cukor

46 kcal
55g tojás

69 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Hús

500g borjúcomb

585 kcal
4g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g görög joghurt

103 kcal

Friss zöldségek

375g káposzta

75 kcal
330g fejessaláta

32 kcal
200g kígyóuborka

29 kcal
0g menta

0 kcal
0g koriander

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal

Grillezett zöldség

160g sárgarépa

58 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
100g cukkini

16 kcal
100g burgonya

58 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Joghurtos szósz

150g görög joghurt

155 kcal
40g tejföl

79 kcal
2g rizsecet

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g menta

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Csípős szósz

45g ketchup

45 kcal
33g majonéz

177 kcal
0g chilipaszta

0 kcal

Összeállítás

40g citromlé

9 kcal

Összesen 3153 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

Pita

12.1g finomliszt

44 kcal
0.1g instant élesztő

0 kcal
0.2g só

0 kcal
9.7g víz

0 kcal
0.4g cukor

1 kcal
1.7g tojás

2 kcal
0.2g szezámmag

1 kcal

Hús

15.5g borjúcomb

18 kcal
0.1g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.1g görög joghurt

3 kcal

Friss zöldségek

11.6g káposzta

2 kcal
10.2g fejessaláta

1 kcal
6.2g kígyóuborka

1 kcal
0g menta

0 kcal
0g koriander

0 kcal
3.1g paradicsom

1 kcal

Grillezett zöldség

5g sárgarépa

2 kcal
3.6g piros kaliforniai paprika

1 kcal
3.1g cukkini

1 kcal
3.1g burgonya

2 kcal
0.6g szójaszósz

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal

Joghurtos szósz

4.7g görög joghurt

5 kcal
1.2g tejföl

2 kcal
0.1g rizsecet

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g menta

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Csípős szósz

1.4g ketchup

1 kcal
1g majonéz

5 kcal
0g chilipaszta

0 kcal

Összeállítás

1.2g citromlé

0 kcal

Összesen 95 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

45.8 g

Zsír

Összesen

21.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

148 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2363.6 g
Cink

5 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

147 mg
Vas

5 mg
Magnézium

110 mg
Foszfor

540 mg
Nátrium

1504 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

104.6 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

509.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

489 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

80 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

144 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

191 micro
Kolin:

191 mg
Retinol - A vitamin:

31 micro
α-karotin

1298 micro
β-karotin

4778 micro
β-crypt

130 micro
Likopin

2001 micro
Lut-zea

1519 micro

Összesen 789 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

183.3 g

Zsír

Összesen

85.6 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

594 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9454.4 g
Cink

19 mg
Szelén

202 mg
Kálcium

590 mg
Vas

18 mg
Magnézium

442 mg
Foszfor

2160 mg
Nátrium

6017 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

418.4 g
Cukor

58 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

2039.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1957 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

320 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

574 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

765 micro
Kolin:

766 mg
Retinol - A vitamin:

126 micro
α-karotin

5191 micro
β-karotin

19112 micro
β-crypt

519 micro
Likopin

8002 micro
Lut-zea

6078 micro

Összesen 3153 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.7 g

Zsír

Összesen

2.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

293.6 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

187 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

61 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

161 micro
β-karotin

594 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

249 micro
Lut-zea

189 micro

Összesen 95 kcal

Elkészítés

Pita

Kezdjük a hús sózásával, pácolásával.
Ha ebédre készül a döner kebab, akkor lefekvés előtt keverjük be a pita hozzávalóit, majd egy kiolajozott edényben hagyjuk kelni legalább 8 órát. Hiába élesztős, a hosszabb fermentációtól jobb lesz a tészta állaga és íze is.
Másnap délelőtt melegítsük elő a sütőt 250 fokra (alul-felül sütési móddal).
Pita formázása: Először formázzunk kerek cipót, majd sodrófával vagy kézzel (lágy mozdulatokkal) formázzunk egy 28-30 centis kört, és helyezzük sütőpapírozott/szilikonlapos tepsibe. Az ujjaink begyével nyomjunk apró mélyedéseket a tésztába, kenjünk le tojással, majd szórjuk meg fekete és/vagy fehér szezámmaggal (nálam most fekete volt otthon). A tepsi mehet a sütőbe 10-15 percre (sütőtől függ, tartsuk szemmel).

Hús

Ha nincs is időnk összerakni a pácot, legalább sózzuk meg a húst előző nap. A páchoz a fűszereket mozsárban vagy aprítógépben zúzzuk össze, majd keverjük össze a felaprított fokhagymával és a görög joghurttal. A marinádot keverjük össze az ízlésünk szerint felvágott hússal, tegyük egy jól zárható dobozba/edénybe, majd mehet a hűtőbe legalább 2 órára, de inkább 8-10-re (megéri!)
Ha az előkészületekkel végeztünk, süssük ki a húst: használhatjuk a grillezett zöldséghez használt serpenyőt. Ugyanúgy kevés olívaolajon, magas lángon/hőmérsékleten grillezzük készre a húst.

Friss zöldségek

A friss zöldségeket szeljük fel apró darabokra, a salátát tépkedjük fel és keverjük össze őket a friss fűszernövényekkel. A menta és a koriander nem kötelező, én nagyon szeretem, mert frissességükkel rendkívül feldobják a dönert. A paradicsomot én külön tálkába rakom, hogy a leve ne áztassa el a zöldeket.

Grillezett zöldség

A grillezett zöldségekhez való alapanyagokat vágjuk fel brunoise-ra (3*3 mm-es darabokra), majd magas hőmérsékleten, kevés olajon pirítsuk meg őket. Amikor a zöldségek roppanósak és már-már készek, akkor löttyintsünk rá szójaszószt. Ez jó kis ízvilágot ad a zöldségeknek és legalább nem sózzuk őket.

Joghurtos szósz

Ezekkel nincs sok dolgunk, csupán keverjük össze és fűszerezzük ízlésünk szerint.

Csípős szósz

Ezekkel nincs sok dolgunk, csupán keverjük össze és fűszerezzük ízlésünk szerint.

Összeállítás

Minden tételünk megvan, jöhet az összeállítás.
Vágjuk a pitát négyfelé. Mindenkinek jut egy negyed, amit megpakolhat kedvére. Ha esetleg van otthon panini jellegű szendvicsgrillünk, örüljünk nagyon és pirítsuk meg a pitanegyedek külsejét. Isteni lesz a ropogós külső!
A szószokkal kenjünk meg a pita belső oldalát.
Pakoljuk meg grillezett zöldségekkel, friss salátával, paradicsommal, hússal egyéni ízlés szerint.
Ha kedvünk tartja, mehet a szószokból a tetejére is.
Ellesett trükk Berlin egyik legnépszerűbb kebabosától: facsarjunk némi friss citromlevet a monstrum tetejére! És... harapjunk nagyokat! Ha becsukjuk a szemünket egy pillanatra, talán azt is elhisszük, hogy Berlinben vagyunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 30 p

Ha már ettünk Berlinben, akkor azért, ha még nem, akkor azért készítsük el. Sok szereplős recept, de ettől függetlenül nem telik sok időbe az elkészítése, és megéri, barátokkal, gyerekekkel is jó buli!

Hasonló receptek

Összes gyros

Csirke gyros tál Károly konyhájából

Pita csirkemellel töltve

Gyros tál görög salátával és fetás mártogatóssal

Serpenyős csirke-gyros

Gyros tál fokhagymaszósszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept