Nosalty logó

Betyár tokány

Name: Betyár tokány
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb; 15 dkg Kolozsvári szalonna; 10 dkg Kolbász füstölt; 2 közepes db Paprika; 2 közepes db Paradicsom; 4 közepes db Vöröshagyma; 2 dl Vörösbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 3 teáskanál Rozmaring; 0 ízlés szerint Fokhagymapor; 15 dkg Zöldborsó; 6 közepes db Burgonya; 10 dkg Gomba ízlés szerint; 6 ek Napraforgó olaj; 2 kk Fűszerpaprika

István mester

Betyár tokány

6adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg sertéscomb
15 dkg kolozsvári szalonna
10 dkg kolbász (füstölt)
2 közepes db paprika
2 közepes db paradicsom
4 közepes db vöröshagyma
2 dl vörösbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
3 teáskanál rozmaring
fokhagymapor ízlés szerint
15 dkg zöldborsó
6 közepes db burgonya
10 dkg gomba (ízlés szerint)
6 ek napraforgó olaj
2 kk fűszerpaprika

Tápanyag és kalória

756

Kalória

43.6g

Fehérje

25.8g

Szénhidrát

50.2g

Zsír

348.7g

Víz

127.5g

Koleszterin

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

167g sertéscomb

303 kcal
25g kolozsvári szalonna

164 kcal
17g kolbász

75 kcal
33g paprika

5 kcal
33g paradicsom

6 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
33g vörösbor

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
100g burgonya

58 kcal
17g gomba

4 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 756 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

1000g sertéscomb

1820 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
100g kolbász

452 kcal
200g paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
200g vörösbor

170 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
600g burgonya

347 kcal
100g gomba

21 kcal
48g napraforgó olaj

424 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 4539 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

32.2g sertéscomb

59 kcal
4.8g kolozsvári szalonna

32 kcal
3.2g kolbász

15 kcal
6.4g paprika

1 kcal
6.4g paradicsom

1 kcal
11.6g vöröshagyma

4 kcal
6.4g vörösbor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
4.8g zöldborsó

4 kcal
19.3g burgonya

11 kcal
3.2g gomba

1 kcal
1.5g napraforgó olaj

14 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 147 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

43.6 g

Zsír

Összesen

50.2 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

127 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1104 g
Cink

4 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

58 mg
Vas

3 mg
Magnézium

77 mg
Foszfor

502 mg
Nátrium

424 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.8 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

348.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

56 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

49 micro
Kolin:

144 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

45 micro
β-karotin

320 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

858 micro
Lut-zea

764 micro

Összesen 756 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

261.5 g

Zsír

Összesen

301.1 g
Telített zsírsav

96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

52 g
Koleszterin

765 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6624 g
Cink

23 mg
Szelén

215 mg
Kálcium

348 mg
Vas

16 mg
Magnézium

461 mg
Foszfor

3013 mg
Nátrium

2543 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

154.7 g
Cukor

38 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

2092.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

225 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

24 mg
C vitamin:

334 mg
D vitamin:

187 micro
K vitamin:

79 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

294 micro
Kolin:

864 mg
Retinol - A vitamin:

54 micro
α-karotin

268 micro
β-karotin

1922 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

4586 micro

Összesen 4539 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.4 g

Zsír

Összesen

9.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

213.1 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

82 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

67.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

62 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

166 micro
Lut-zea

148 micro

Összesen 147 kcal

Elkészítés

A húst vékony csíkokra vágjuk,és megszórjuksóval, borssal, köménnyel, fokhagymaporral, 2 tk. rozmaringgal, leöntjük2-3 kanál étolajjal, hogy ne száradjon ki. Ezután összeforgatjuk,és 1 napra a hűtőbe tesszük.
Másnap a húst egy lábasban (24 cm átmérő, 10 cm magasság) fehéredésig sütjük3 ek. olajon, majd mikor elkezdi engedni a levét, akkor hozzáöntünk2 dl vörösbort. Ebben a boros húslében főzzük,pároljuk5-10 percig fedő alatt, majd felöntjükannyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Hozzáadunkegy fej apróra felszelt vöröshagymát, és kb. 90 percig főzzük, pároljuk, a vizet mindig pótolva. Mikor a hús már kezd puha lenni, hagyjuka levét elfőni.
Amíg a hús fő, kényelmesen előkészítjüka többi hozzávalót.
A szalonnát kockázzuk, megpirítjuksaját zsírján egy lábasban (kb. 18 cm átmérő, 10 cm magasság). Hozzáadjuka 3 db felaprított hagymát, a kockára vágott paprikátés a felkarikázott kolbászt. Kicsit sütjükőket együtt, majd a tűzről félrehúzva megszórjuk2 kk. pirospaprikával, összekeverjük, és felöntjükvízzel, hozzáadjuka paradicsomot is.
Hozzáadunkmég egy kk. rozmaringot, késhegynyi borsot, késhegynyi őrölt köményt, 1 kk. fokhagymaport, és fedő alatt összefőzzük.
A legvégén beletesszüka zöldborsót, az apróra kockázott krumplit és a gombát. 10-15 percig főzzük, és amikor a borsó és a krumpli is átfőtt, akkor a húshoz keverjükaz egészet a nagyobbik lábasba. Még öt perc főzés együtt az ízek miatt, ellenőrizzük, hogy elég sós-e, és készen is van.
Jó étvágyat kívánok!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 100 p

A főzéseim során alakult ki bennem ez a recept. (Azt hiszem, az elnevezés is elég jó lett!) Azóta a család egyik kedvence.

Hasonló receptek

Összes tokány

Gombás borjútokány

Borsos tokány hátszínből

Sertéshús stroganoff módra

Debreceni tokány

Fehérboros pulykatokány

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tejszínes húsok

Florentin csirkemell krémes, spenótos-fehérboros mártással

A florentin csirkemell olasz eredetű, Firenze spenótos–krémes fogásait idézi, de a ma ismert változat már az olasz–amerikai konyha kedvence. Egyetlen serpenyőben elkészül, selymes ...

Hering András

tokány

Borsos tokány

Hentes, zöldborsós vagy éppen borsos tokány, mindegyiket szeretjük. A lényeg, hogy a húst itt is ott is vékony csíkokra vágjuk, és mindenhol valami mással egészül ki az étel. Ennél ...

Hankusz Sára

tejszínes húsok

"Gyere hozzám feleségül" csirke

A Marry Me Chicken egy ínycsiklandó csirkeétel, amely gazdag, krémes-parmezános mártásban készül, szárított paradicsommal és fűszerekkel. Az étel az Egyesült Államokban, a Delish és ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept