Nosalty logó

Betyáros bográcsos

Name: Betyáros bográcsos
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök; 80 dkg Sertéstarja; 80 dkg Sertéslapocka; 80 dkg Sertésoldalas; 40 dkg Lecsó üveges; 20 dkg Disznózsír; 1 kg Vöröshagyma; 1 fej Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 közepes db Hegyes erős paprika; 2 dl Vörösbor

10adag

Idő

210p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg sertéscsülök
80 dkg sertéstarja
80 dkg sertéslapocka
80 dkg sertésoldalas
40 dkg lecsó (üveges)
20 dkg disznózsír
1 kg vöröshagyma
1 fej fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 közepes db hegyes erős paprika
2 dl vörösbor

Tápanyag és kalória

959

Kalória

59.6g

Fehérje

14.2g

Szénhidrát

70.4g

Zsír

318.7g

Víz

242.6g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

150g sertéscsülök

208 kcal
80g sertéstarja

149 kcal
80g sertéslapocka

189 kcal
80g sertésoldalas

155 kcal
40g lecsó

16 kcal
20g disznózsír

180 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g hegyes erős paprika

1 kcal
20g vörösbor

17 kcal

Összesen 959 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

1500g sertéscsülök

2084 kcal
800g sertéstarja

1488 kcal
800g sertéslapocka

1888 kcal
800g sertésoldalas

1551 kcal
400g lecsó

164 kcal
200g disznózsír

1804 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
200g vörösbor

170 kcal

Összesen 9605 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

25.8g sertéscsülök

36 kcal
13.8g sertéstarja

26 kcal
13.8g sertéslapocka

32 kcal
13.8g sertésoldalas

27 kcal
6.9g lecsó

3 kcal
3.4g disznózsír

31 kcal
17.2g vöröshagyma

6 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.9g hegyes erős paprika

0 kcal
3.4g vörösbor

3 kcal

Összesen 165 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

59.6 g

Zsír

Összesen

70.4 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

243 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1121.5 g
Cink

8 mg
Szelén

76 mg
Kálcium

79 mg
Vas

3 mg
Magnézium

73 mg
Foszfor

638 mg
Nátrium

243 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

318.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

173 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

232 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 959 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

596.3 g

Zsír

Összesen

704.4 g
Telített zsírsav

248 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

299 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

99 g
Koleszterin

2426 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11215.4 g
Cink

85 mg
Szelén

761 mg
Kálcium

791 mg
Vas

34 mg
Magnézium

735 mg
Foszfor

6375 mg
Nátrium

2428 mg
Réz

4 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

142.4 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

3187.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

104 micro
B6 vitamin:

17 mg
B12 Vitamin:

21 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

126 mg
D vitamin:

1730 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

18 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

10 mg
Niacin - B3 vitamin:

155 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

229 micro
Kolin:

2324 mg
Retinol - A vitamin:

97 micro
α-karotin

17 micro
β-karotin

95 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 9605 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.3 g

Zsír

Összesen

12.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

42 mg

Ásványi anyagok

Összesen

192.9 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

110 mg
Nátrium

42 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

54.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

30 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

A füstölt húst, ha lehet egy éjszakára beáztatjuk.
A többi húst felkockázzuk, a csülköt kicsontozzuk.
A hagymát és a fokhagymát is felaprítjuk.
Zsírban üvegesre pároljuk a hagymát, majd a tűzről levéve beleszórjuk a pirospaprikát.
Hozzáöntjük a lecsót, pár perc múlva pedig a húsokat is, a füstölt oldalas kivételével.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a köményt, a babérlevelet és egy kevés erőspaprikát (ízlés szerint). Vizet ne töltsünk bele, mert jó, ha a hús kiengedi a levét.
A füstölt húst csak a főzés utolsó órájában tesszük bele, mert annak kevesebb idő is elég.
Beletesszük a pörköltszaft kockákat, és hozzáöntjük a vörösbort.
Ha szükséges, 3-4 dl vizet később önthetünk rá, ami a főzés végére teljesen elpárolog.
Ha megpuhult a hús, és a szaftja is jó sűrű lett, elkészült az ételünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 180 p

Nagyon vágytunk már rá, hogy az éven először kint főzhessünk. Meghívtunk egy pár barátot erre az alkalomra. A bográcsos ételeket a férjem készíti. Ezen a napon is ő volt a főszakács, én csak a konyhai kisegítő szerepét vállaltam. A végeredmény fantasztikus lett, mindenki elégedett volt. Egy csepp sem maradt a bográcsban.

Hasonló receptek

Összes csülökpörkölt

Csülökpörkölt bográcsban Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Csülkös körömpörkölt ahogy Katharosz készíti

Csülökpörkölt bográcsban

Csülökpörkölt Iluska konyhájából

Bográcsban főtt vörösboros csülökpörkölt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombapörkölt

Gombapörkölt

A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.

Hankusz Sára

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

pacalpörkölt

Velős pacalpörkölt

A pacal egy igazi kuriózum, de egyben nagyon megosztó étel is. A marha megtisztított gyomrának egy részéről van szó, ami megfelelően elkészítve igazi ínyencségnek számít.

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept