Nosalty logó

Bigosz fasírttal és tört krumplival

Name: Bigosz fasírttal és tört krumplival
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: lengyel
Ingredients: 2 kg Káposzta; 1 kg Sertéscomb; 75 dkg Sertéscsont húsos vagy sertésoldalas; 0 kg Kolbász lengyel torunska; 10 dkg Sűrített paradicsom; 5 db Babérlevél; 10 szem Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 1 l Víz; 3 ek Napraforgó olaj; 2 evőkanál Finomliszt; 1 kg Burgonya; 2 l Víz; 0 ízlés szerint Só; 50 dkg Darált sertéshús; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 2 db Zsemle; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dkg Zsemlemorzsa; 2 dl Napraforgó olaj

8adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A bigoszhoz

2.5 kg káposzta
1 kg sertéscomb
75 dkg sertéscsont (húsos vagy sertésoldalas)
0.5 kg kolbász (lengyel torunska)
10 dkg sűrített paradicsom
5 db babérlevél
10 szem fekete bors
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
1.5 l víz
3 ek napraforgó olaj
2 evőkanál finomliszt

A tört krumplihoz

1.5 kg burgonya
2 l víz
só ízlés szerint

A fasírthoz

50 dkg darált sertéshús
fűszerpaprika ízlés szerint
2 db zsemle
2 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg zsemlemorzsa
2 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

1114

Kalória

62.3g

Fehérje

55.1g

Szénhidrát

72g

Zsír

931.9g

Víz

163.1g

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

11.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A bigoszhoz

313g káposzta

63 kcal
125g sertéscomb

228 kcal
94g sertéscsont

0 kcal
63g kolbász

283 kcal
13g sűrített paradicsom

10 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
188g víz

0 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
4g finomliszt

14 kcal

A tört krumplihoz

188g burgonya

108 kcal
250g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A fasírthoz

63g darált sertéshús

114 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
14g zsemle

37 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g zsemlemorzsa

25 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

Összesen 1114 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A bigoszhoz

2500g káposzta

500 kcal
1000g sertéscomb

1820 kcal
750g sertéscsont

0 kcal
500g kolbász

2260 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1500g víz

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
30g finomliszt

109 kcal

A tört krumplihoz

1500g burgonya

866 kcal
2000g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A fasírthoz

500g darált sertéshús

910 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
108g zsemle

295 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 8893 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A bigoszhoz

23.1g káposzta

5 kcal
9.2g sertéscomb

17 kcal
6.9g sertéscsont

0 kcal
4.6g kolbász

21 kcal
0.9g sűrített paradicsom

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13.8g víz

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal

A tört krumplihoz

13.8g burgonya

8 kcal
18.4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A fasírthoz

4.6g darált sertéshús

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g zsemle

3 kcal
1g tojás

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g zsemlemorzsa

2 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal

Összesen 83 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

62.3 g

Zsír

Összesen

72 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

163 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2403.9 g
Cink

5 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

200 mg
Vas

5 mg
Magnézium

119 mg
Foszfor

613 mg
Nátrium

1411 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

55.1 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

931.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

122 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

196 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

152 micro
Kolin:

218 mg
Retinol - A vitamin:

29 micro
α-karotin

86 micro
β-karotin

219 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

3596 micro
Lut-zea

158 micro

Összesen 1114 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

498.3 g

Zsír

Összesen

575.9 g
Telített zsírsav

164 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

164 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

108 g
Koleszterin

1305 mg

Ásványi anyagok

Összesen

19231.4 g
Cink

37 mg
Szelén

399 mg
Kálcium

1596 mg
Vas

39 mg
Magnézium

954 mg
Foszfor

4903 mg
Nátrium

11291 mg
Réz

4 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

440.9 g
Cukor

91 mg
Élelmi rost

85 mg

Víz

Összesen

7455.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

406 micro
B6 vitamin:

14 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

92 mg
C vitamin:

976 mg
D vitamin:

349 micro
K vitamin:

1571 micro
Tiamin - B1 vitamin:

11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

112 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1212 micro
Kolin:

1748 mg
Retinol - A vitamin:

230 micro
α-karotin

689 micro
β-karotin

1752 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

28764 micro
Lut-zea

1264 micro

Összesen 8893 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

4.6 g

Zsír

Összesen

5.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

12 mg

Ásványi anyagok

Összesen

177.4 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

15 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

45 mg
Nátrium

104 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

68.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

265 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A bigoszhoz

Bigosz:
Felvágjuk a káposztát apróra csíkokra. Minél kisebb, annál gyorsabban fő meg.
Egy nagyobb méretű fazékba 1-1,5 l vizet teszünk,és a felvágott káposzta felét beletesszük, rá a húsos csontot (húsos csont helyett még oldalast szoktak bele rakni), majd a többi káposztát, azután adunk még hozzá vizet, hogy nagyából ellepje, a tetejére beleszurkálunk 4-5 egész babérlevelet, és 8-10 egész fekete borsot teszünk a tetejére, sózzuk. Fedővel lefedjük.
A lengyel kolbászt karikára vágjuk, és mikor már majdnem megfőtt a káposzta, belerakjuk a kolbászt.
Kockára vágjuk a sertéscombot, és egy külön edényben olajon megfehérítjük, majd vizet hozzáadva fedő alatt puhára főzzük.
Ha megfőtt a hús és a káposzta is, összeöntjük, együtt főzzük kb. 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek,ha sok a leve, akkor lemerünk belőle.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, majd rántást készítünk, amit víz helyett a leöntött lével öntünk fel, hogy szép sima legyen. Ráöntjük a káposztára, és összekeverjük. Sóval, őrölt borssal ízesítjük.
Tört krumpli:
Meghámozzuk a burgonyát, összevágjuk apró kockára.
Sós vízben megfőzzük.
Mikor megfőtt, összetörjük krumplinyomóval.
Fasírt:
A darált húst beletesszük egy edénybe, sózzuk, borsozzuk, tetszés szerint pirospaprikát teszünk bele.
Két vízbe áztatott, és jól kinyomott zsemlét teszünk bele, majd két tojást törünk hozzá.
Összekeverjük jó alaposan.
Zsemlemorzsába forgatjuk, majd kisütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p

A bigosz egy Lengyelországból származó nemzeti étel. Anyósom szokta évente néhány alkalommal készíteni. Most én is megróbáltam, és nagyon nagy sikere volt.

Hasonló receptek

Összes káposztás egytálétel

Körmös-gerslis káposzta cserépedényben

Káposztás gombóc

Káposzta a la bolognese

Vörösboros lucskos káposzta húsgombóccal és tejföllel

Húsgombócos savanyú káposzta cserépedényben

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sztrapacska

Juhtúrós sztrapacska

Az egyik legkedvesebb komfortételünk a sztrapacska, amit jó szaftosan, sok szalonnával megszórva imádunk igazán!

Rosanics Petra

virslis egytálétel

Arroz con salchichas (puerto ricói paradicsomos-rizses egytálétel virslivel)

Az arroz con salchichas egy klasszikus karibi–latin-amerikai egytálétel, leginkább Puerto Ricóhoz kötik: paradicsomos, fűszeres rizs pirított virslivel (salchicha), sofritós alappal és ...

Hering András

káposztás egytálétel

Lusta asszony „töltött" káposztája

A lusta asszony vagy más néven haraszt nélküli „töltött" káposzta egy olyan változat, ahol elhagyjuk a káposztalevelekbe töltést, és a töltelék egyszerűen belefő a káposztás ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Életmód

Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...

A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.

Életmód

Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...

Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.

Életmód

Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...

Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.

Még több cikk

Top Receptek

palacsinta alaptészta

Friss receptek

Még több friss recept