levesek gulyásleves

Birkagulyás

Kornél

Kornél

8adag

Idő

190p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

• 2 kg bárányhús (birkalapocka )
• 4 közepes fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 db zöldpaprika
• 2 kis db paradicsom
• 2 kg burgonya
• 2 teáskanál köménymag (mozsárban tört)
• 2 ek fűszerpaprika (púpozott)
• só ízlés szerint
• fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
• 2 ek mangalica zsír
• 0.2 kg mangalica szalonna (füstölt)

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

1041

Kalória

48.8g

Fehérje

39.8g

Szénhidrát

75.6g

Zsír

391.1g

Víz

206.1g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 14% Zsír

• 250g bárányhús

  668 kcal

• 45g vöröshagyma

  16 kcal

• 2g fokhagyma

  2 kcal

• 38g zöldpaprika

  6 kcal

• 20g paradicsom

  4 kcal

• 250g burgonya

  144 kcal

• 0g köménymag

  0 kcal

• 1g fűszerpaprika

  3 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 4g mangalica zsír

  34 kcal

• 25g mangalica szalonna

  164 kcal

Összesen 1041 kcal

• 9% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 14% Zsír

• 2000g bárányhús

  5340 kcal

• 360g vöröshagyma

  131 kcal

• 12g fokhagyma

  16 kcal

• 300g zöldpaprika

  49 kcal

• 160g paradicsom

  29 kcal

• 2000g burgonya

  1155 kcal

• 0g köménymag

  0 kcal

• 8g fűszerpaprika

  23 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 30g mangalica zsír

  271 kcal

• 200g mangalica szalonna

  1310 kcal

Összesen 8324 kcal

• 9% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 14% Zsír

• 39.4g bárányhús

  105 kcal

• 7.1g vöröshagyma

  3 kcal

• 0.2g fokhagyma

  0 kcal

• 5.9g zöldpaprika

  1 kcal

• 3.2g paradicsom

  1 kcal

• 39.4g burgonya

  23 kcal

• 0g köménymag

  0 kcal

• 0.2g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 0.6g mangalica zsír

  5 kcal

• 3.9g mangalica szalonna

  26 kcal

Összesen 164 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 14% Zsír
• 70% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  48.8 g

Zsír

• Összesen

  75.6 g

• Telített zsírsav

  32 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  32 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  7 g

• Koleszterin

  206 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  973.9 g

• Cink

  9 mg

• Szelén

  51 mg

• Kálcium

  73 mg

• Vas

  6 mg

• Magnézium

  110 mg

• Foszfor

  556 mg

• Nátrium

  167 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  39.8 g

• Cukor

  5 mg

• Élelmi rost

  6 mg

Víz

• Összesen

  391.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  39 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  6 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  68 mg

• D vitamin:

  4 micro

• K vitamin:

  9 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  19 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  88 micro

• Kolin:

  31 mg

• Retinol - A vitamin:

  1 micro

• α-karotin

  33 micro

• β-karotin

  418 micro

• β-crypt

  64 micro

• Likopin

  515 micro

• Lut-zea

  338 micro

Összesen 1041 kcal

• 9% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 14% Zsír
• 70% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  390.1 g

Zsír

• Összesen

  604.5 g

• Telített zsírsav

  253 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  257 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  55 g

• Koleszterin

  1649 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  7791.3 g

• Cink

  74 mg

• Szelén

  409 mg

• Kálcium

  582 mg

• Vas

  48 mg

• Magnézium

  883 mg

• Foszfor

  4451 mg

• Nátrium

  1336 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  318.5 g

• Cukor

  37 mg

• Élelmi rost

  46 mg

Víz

• Összesen

  3128.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  315 micro

• B6 vitamin:

  9 mg

• B12 Vitamin:

  49 micro

• E vitamin:

  9 mg

• C vitamin:

  543 mg

• D vitamin:

  31 micro

• K vitamin:

  69 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  5 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  6 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  150 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  702 micro

• Kolin:

  247 mg

• Retinol - A vitamin:

  6 micro

• α-karotin

  261 micro

• β-karotin

  3342 micro

• β-crypt

  512 micro

• Likopin

  4117 micro

• Lut-zea

  2701 micro

Összesen 8324 kcal

• 9% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 14% Zsír
• 70% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  7.7 g

Zsír

• Összesen

  11.9 g

• Telített zsírsav

  5 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  33 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  153.7 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  8 mg

• Kálcium

  11 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  17 mg

• Foszfor

  88 mg

• Nátrium

  26 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  6.3 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  61.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  6 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  11 mg

• D vitamin:

  1 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  14 micro

• Kolin:

  5 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  5 micro

• β-karotin

  66 micro

• β-crypt

  10 micro

• Likopin

  81 micro

• Lut-zea

  53 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

1. A lapockát vásárláskor hentesünkkel vágassuk fel, hogy otthon egyszerűbb dolgunk legyen.
2. Készítsük elő a húst. A vastagabb faggyús részeket távolítsuk el egy éles kés segítségével, majd a csontokról fejtsük le a húst. Ezútán kockázzuk fel kisebb, kb. 1,5 cm-es darabokra. Lényeges, hogy az összes faggyút ne távolítsuk el, mert a hús elveszti jellegzetes ízét.
3. A zöldségeket aprítsuk fel a pörkölteknél megszokott módon, amennyiben a zöldpaprika túlságosan erős lenne, távolítsuk el az erejét. A burgonyát kockázzuk fel a húshoz hasonló méretűre, és felhasználásig tegyük vízzel töltött tálba.
4. A mangalica szalonnát kockázzuk fel, majd lábasban kevés zsíron olvasszuk ki. Ha kész, szűrőkanál segítségével szedjük ki a pörcöket a zsírból, majd adjuk hozzá a felaprított hagymát. Amikor a hagyma már aranyszínű, akkor adjukhozzá a fűszerpaprikát. Kezdők ilyenkor vegyék le az edényt a láng fölül, nehogy a paprika megégjen. A paprika felhabzását követően öntsünk kevés vizet hozzá, és forraljuk fel. Ezt követően hozzátehetjük a darabolt birkacsontokat, melyeket sózzunk meg alaposan, az aprított zöldpaprikát, legvégül pedig a darabolt paradicsomot. Ha a paradicsomkellőképpen szétfőtt, és visszapirult az alap zsírjára, akkorkész van.
5. Adjuk az alaphoza felkockázott húst. Ízesítsük sóval és a fűszerekkel, zúzott fokhagymával, majd kis lángon lassan főzzük. Legjobb a saját levében párolni, amit a só hatására enged ki magából a hús. Ha ez nem lenne mégsem elegendő, abban az esetben apránként adjunk hozzá kevés vizet vagy alaplevet.
6. Amikor a hús már majdnem puha, adjuk hozzá a leszűrt burgonyakockákat, öntsünk hozzá annyi vizet, amennyi jól ellepi, majd főzzük készre a levest.
7. Ha a burgonya és a hús is megpuhult, a leves elkészült.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 40 p
• Főzés ideje: 150 p

Nálunk mindenki szereti a gulyáslevest, a birkahúst már kevésbé. Nekem viszont nagy kedvencem a birka, így kompromisszumképpen nem pörkölt, hanem gulyás készült belőle. Ha a faggyú eltávolításakor figyelmesek vagyunk, elkerülhető a sokak által nem kedvelt íz kialakulása, és egy rendkívül ízletes levest kapunk.

Hasonló receptek

Összes gulyásleves

Pandúrgulyás ktimike konyhájából

Marhagulyásleves grízgaluskával

Csirkegulyás 2. - csirkemellből

Zöldség-gulyás

Gulyásleves 2.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• salátaleves
• ázsiai levesek
• rántott leves
• uborkaleves
• fokhagymakrémleves

További receptek

ázsiai levesek

Krémes-csípős mogyoróvajas udon csirkével

Csípős és krémes, mogyoróvajas tészta sült csirkével, lime-gerezdekkel, korianderrel, ropogós chiliolajjal és mangetout-tal (cukorborsóval) tálalva. Tökéletes választás egy gyors ...

Hering András

ázsiai levesek

Autentikus csirkés pho leves - vietnami Pho Ga

Vietnámban a pho nem ünnepi fogás, hanem mindennapi rituálé. Reggelire, ebédre, éjszakai street foodként is eszik, minden sarkon más kicsit, de az alapelv ugyanaz: tiszta, illatos alaplé, ...

Hering András

ázsiai levesek

Vegán miso ramen

A vegán miso ramen egy igazi umami-bomba, sós és egyszerre édeskés, mély ízű leves annak ellenére, hogy húst nem tartalmaz. Az alapja zöldségalaplé, amit a fermentált szójabab paszta, ...

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

húsleves

Klasszikus marhahúsleves

A tökéletes marhahúsleves titka, hogy érdemes többféle marharészből, sok friss zöldséggel és lassú tűzön, hosszan, 2,5-3 órán át főzni. A húslevest főzés közben semmilyen ...

raguleves

Tárkonyos csirkeraguleves (Tárkonyos raguleves 3.)

Ez a leves nálunk mindenki nagy kedvence, egy talált recept "felújított" valtozata. Soha nem tudok eleget csinálni belőle. Egy kicsit eltér a szokasos ragulevesektől, még gomba sincs ...

Még több top recept

Friss receptek

• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer
• A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes

Még több friss recept