Nosalty logó

Birkagulyás

Name: Birkagulyás
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Bárányhús birkalapocka; 4 közepes fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 3 db Zöldpaprika; 2 kis db Paradicsom; 2 kg Burgonya; 2 teáskanál Köménymag mozsárban tört; 2 ek Fűszerpaprika púpozott; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 2 ek Mangalica zsír; 0 kg Mangalica szalonna füstölt

Kornél

Birkagulyás

8adag

Idő

190p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 kg bárányhús (birkalapocka )
4 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 db zöldpaprika
2 kis db paradicsom
2 kg burgonya
2 teáskanál köménymag (mozsárban tört)
2 ek fűszerpaprika (púpozott)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
2 ek mangalica zsír
0.2 kg mangalica szalonna (füstölt)

Tápanyag és kalória

1041

Kalória

48.8g

Fehérje

39.8g

Szénhidrát

75.6g

Zsír

391.1g

Víz

206.1g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

250g bárányhús

668 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
38g zöldpaprika

6 kcal
20g paradicsom

4 kcal
250g burgonya

144 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
25g mangalica szalonna

164 kcal

Összesen 1041 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

2000g bárányhús

5340 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
300g zöldpaprika

49 kcal
160g paradicsom

29 kcal
2000g burgonya

1155 kcal
0g köménymag

0 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal
200g mangalica szalonna

1310 kcal

Összesen 8324 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

39.4g bárányhús

105 kcal
7.1g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
5.9g zöldpaprika

1 kcal
3.2g paradicsom

1 kcal
39.4g burgonya

23 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.6g mangalica zsír

5 kcal
3.9g mangalica szalonna

26 kcal

Összesen 164 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

48.8 g

Zsír

Összesen

75.6 g
Telített zsírsav

32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

206 mg

Ásványi anyagok

Összesen

973.9 g
Cink

9 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

73 mg
Vas

6 mg
Magnézium

110 mg
Foszfor

556 mg
Nátrium

167 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

39.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

391.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

68 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

88 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

33 micro
β-karotin

418 micro
β-crypt

64 micro
Likopin

515 micro
Lut-zea

338 micro

Összesen 1041 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

390.1 g

Zsír

Összesen

604.5 g
Telített zsírsav

253 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

257 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

55 g
Koleszterin

1649 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7791.3 g
Cink

74 mg
Szelén

409 mg
Kálcium

582 mg
Vas

48 mg
Magnézium

883 mg
Foszfor

4451 mg
Nátrium

1336 mg
Réz

4 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

318.5 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

46 mg

Víz

Összesen

3128.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

315 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

49 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

543 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

69 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

150 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

702 micro
Kolin:

247 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

261 micro
β-karotin

3342 micro
β-crypt

512 micro
Likopin

4117 micro
Lut-zea

2701 micro

Összesen 8324 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

11.9 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

153.7 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

88 mg
Nátrium

26 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

66 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

81 micro
Lut-zea

53 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

A lapockát vásárláskor hentesünkkel vágassuk fel, hogy otthon egyszerűbb dolgunk legyen.
Készítsük elő a húst. A vastagabb faggyús részeket távolítsuk el egy éles kés segítségével, majd a csontokról fejtsük le a húst. Ezútán kockázzuk fel kisebb, kb. 1,5 cm-es darabokra. Lényeges, hogy az összes faggyút ne távolítsuk el, mert a hús elveszti jellegzetes ízét.
A zöldségeket aprítsuk fel a pörkölteknél megszokott módon, amennyiben a zöldpaprika túlságosan erős lenne, távolítsuk el az erejét. A burgonyát kockázzuk fel a húshoz hasonló méretűre, és felhasználásig tegyük vízzel töltött tálba.
A mangalica szalonnát kockázzuk fel, majd lábasban kevés zsíron olvasszuk ki. Ha kész, szűrőkanál segítségével szedjük ki a pörcöket a zsírból, majd adjuk hozzá a felaprított hagymát. Amikor a hagyma már aranyszínű, akkor adjukhozzá a fűszerpaprikát. Kezdők ilyenkor vegyék le az edényt a láng fölül, nehogy a paprika megégjen. A paprika felhabzását követően öntsünk kevés vizet hozzá, és forraljuk fel. Ezt követően hozzátehetjük a darabolt birkacsontokat, melyeket sózzunk meg alaposan, az aprított zöldpaprikát, legvégül pedig a darabolt paradicsomot. Ha a paradicsomkellőképpen szétfőtt, és visszapirult az alap zsírjára, akkorkész van.
Adjuk az alaphoza felkockázott húst. Ízesítsük sóval és a fűszerekkel, zúzott fokhagymával, majd kis lángon lassan főzzük. Legjobb a saját levében párolni, amit a só hatására enged ki magából a hús. Ha ez nem lenne mégsem elegendő, abban az esetben apránként adjunk hozzá kevés vizet vagy alaplevet.
Amikor a hús már majdnem puha, adjuk hozzá a leszűrt burgonyakockákat, öntsünk hozzá annyi vizet, amennyi jól ellepi, majd főzzük készre a levest.
Ha a burgonya és a hús is megpuhult, a leves elkészült.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 150 p

Nálunk mindenki szereti a gulyáslevest, a birkahúst már kevésbé. Nekem viszont nagy kedvencem a birka, így kompromisszumképpen nem pörkölt, hanem gulyás készült belőle. Ha a faggyú eltávolításakor figyelmesek vagyunk, elkerülhető a sokak által nem kedvelt íz kialakulása, és egy rendkívül ízletes levest kapunk.

Hasonló receptek

Összes gulyásleves

Húsgolyós gulyás

Roston sült csirkemell hagymás joghurtmártással

Gulyásleves ahogy helena készíti

Originális gulyásleves

Vega sárgaborsógulyás

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

meggyleves

Klasszikus meggyleves

Nem telhet el nyár hűvös meggyleves nélkül, készítsük hát el a legklasszikusabb, legretróbb, nagymamás verziót ebből a magyaros, nyári fogásból. Alaposan behűtve, önmagában a ...

Lakos Benedek

különleges levesek

Sajtburgerleves

Elsősorban sajtburgerrajongók figyelmébe ajánljuk az alábbi receptet, ami a kedvelt street food ízeit gondolja újra levesformában - íme, a SAJTBURGERLEVES! Egy sűrű, laktató, raguszerű ...

Rosanics Petra

gazpacho

Andalúz gazpacho selymesen

Spanyolország-szerte nagyon népszerű nyáron ez a jéghidegen kínált paradicsomkrémleves, a gazpacho azonban elsősorban Andalúzia védjegye. Nagy vita tárgyát képezi, hogy pontosan mi ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Életmód

Szennyezett kolbászokat hívtak vissza, ne fogyaszd el ezeket a termékeket!

Két népszerű füstölt húskészítményt hívott vissza a forgalomból a Nébih mikrobiológiai eltérés miatt. A hatóság arra figyelmezteti a vásárlókat, hogy az érintett kolbászokat semmiképpen ne fogyasszák el.

Életmód

Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...

Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.

Életmód

Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják

A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept