Nosalty logó

Biroche di Pasqua márványosan

Name: Biroche di Pasqua márványosan
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 211 ml Tej; 56 g Vaj; 3 db Tojás; 84 g Cukor; 600 g Finomliszt; 0 tk Só; 1 dkg Élesztő; 70 ml Tej; 20 g Vaj; 0 db Tojás; 28 g Cukor; 200 g Finomliszt; 0 tk Só; 0 dkg Élesztő; 2 ek Cukrozatlan kakaópor

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A fehér tésztához

211.5 ml tej
56 g vaj
3.5 db tojás
84 g cukor
600 g finomliszt
0.8 tk só
1.8 dkg élesztő

A kakaós tésztához

70.5 ml tej
20 g vaj
0.5 db tojás
28 g cukor
200 g finomliszt
0.3 tk só
0.7 dkg élesztő
2 ek cukrozatlan kakaópor

Tápanyag és kalória

733

Kalória

20.3g

Fehérje

125.2g

Szénhidrát

16.1g

Zsír

45.5g

Víz

147.3g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

21.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír

A fehér tésztához

35g tej

20 kcal
9g vaj

67 kcal
32g tojás

40 kcal
14g cukor

54 kcal
100g finomliszt

364 kcal
1g só

0 kcal
3g élesztő

3 kcal

A kakaós tésztához

12g tej

7 kcal
3g vaj

24 kcal
5g tojás

6 kcal
5g cukor

18 kcal
33g finomliszt

121 kcal
0g só

0 kcal
1g élesztő

1 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal

Összesen 733 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír

A fehér tésztához

212g tej

118 kcal
56g vaj

402 kcal
193g tojás

242 kcal
84g cukor

325 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
5g só

0 kcal
18g élesztő

19 kcal

A kakaós tésztához

71g tej

39 kcal
20g vaj

143 kcal
28g tojás

35 kcal
28g cukor

108 kcal
200g finomliszt

728 kcal
2g só

0 kcal
7g élesztő

7 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Összesen 4396 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír

A fehér tésztához

13.7g tej

8 kcal
3.6g vaj

26 kcal
12.5g tojás

16 kcal
5.4g cukor

21 kcal
38.9g finomliszt

142 kcal
0.3g só

0 kcal
1.2g élesztő

1 kcal

A kakaós tésztához

4.6g tej

3 kcal
1.3g vaj

9 kcal
1.8g tojás

2 kcal
1.8g cukor

7 kcal
13g finomliszt

47 kcal
0.1g só

0 kcal
0.5g élesztő

0 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

Összesen 285 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

20.3 g

Zsír

Összesen

16.1 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

147 mg

Ásványi anyagok

Összesen

991.4 g
Cink

2 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

100 mg
Vas

3 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

249 mg
Nátrium

528 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

125.2 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

45.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

138 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

84 micro
Kolin:

113 mg
Retinol - A vitamin:

137 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

188 micro

Összesen 733 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

122.1 g

Zsír

Összesen

96.7 g
Telített zsírsav

50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

884 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5948.3 g
Cink

12 mg
Szelén

337 mg
Kálcium

601 mg
Vas

16 mg
Magnézium

311 mg
Foszfor

1496 mg
Nátrium

3166 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

751.3 g
Cukor

126 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

273 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

830 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

159 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

504 micro
Kolin:

677 mg
Retinol - A vitamin:

820 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

120 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1125 micro

Összesen 4396 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

6.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

57 mg

Ásványi anyagok

Összesen

385.8 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

39 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

205 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

48.7 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

17.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

54 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

44 mg
Retinol - A vitamin:

53 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

73 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

A fehér tésztához

Mindkét adag tejet a fele mennyiségű cukorral meglangyosítjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőket. Ez idő alatt a többi alapanyagot összekeverjük egy tálban, majd hozzáadjuk az élesztőt is. Ekkor tesszük bele a kakaós részbe a kakaóport. (Ne ijedjünk meg, a tészta nagyon lágy lesz, alig tudjuk majd leszedni a kezünkről, de ettől lesz majd omlós, foszlós a kalács.)
Mindkét tálat lefedjük folpackkal, s a duplájára kelesztjük őket, ez kb. 1 óra időt vesz igénybe. Folytatásként, mivel szétvágni nem fogjuk tudni a tésztákat, ezért négy részre tépjük mind a fehér, mind a kakaós tésztát, s lisztes deszkán a fehér tésztát még két részre tépjük, s már mindhárom kis gombócból - a barna rész a harmadik – hengereket sodrunk belőlük, majd sima fonással összefonjuk őket, s a végüknél összekapcsoljuk őket koszorú formába.
Ezután ismét 1 órát hagyjuk kelni a tésztát, majd tojással megkenjük a tetejét.
Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük (nekem a tojás nagyon gyorsan megbarnult a tetején, ezért kb. 15 perc után levettem 150 fokra, és csak alsó sütéssel sütöttem).

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A Brioche di Pasqua az olaszok klasszikus húsvéti kalácsa. Az eredeti kalácsban nincs kakaós rész, csak egyszínű fehér az egész, de én gondoltam, fokozom ezt a már önmagában is nagyon finom süteményt. Valamint, az olaszok a sütés előtti pillanatban minden koszorúba 1 db főtt tojást, vagy hímes tojást tesznek, s a már tojással megkent kalácsot megszórják apróra vágott pisztáciával, vagy színes esetleg fehér sütésálló cukorral.

Hasonló receptek

Összes kalács

Adventi kalács

Mandulás kalács Verától

Mazsolás fonott kalács ahogy Vivuc készíti

Fonott vajas kalács

Bögrés túrós kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept