Nosalty logó

Birsalmasajtos - diós pite

Mignon

8adag

Idő

117p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
10 dkg cukor
1 csipet só
20 dkg vaj (hideg)
4 db tojássárgája
2 kávéskanál instant élesztő
50 ml tej (langyos)

A töltelékhez

50 dkg birsalmasajt
1 dl víz
5 dkg vaj
75 dkg alma (reszelt)
1 db citrom
1 db vanília (rúd)
20 dkg dió

A tetejére

2 db tojásfehérje

Tápanyag és kalória

875

Kalória

12.8g

Fehérje

108.5g

Szénhidrát

45.2g

Zsír

120.8g

Víz

175.7g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

63.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
13g cukor

48 kcal
0g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
6g tej

4 kcal

A töltelékhez

63g birsalmasajt

166 kcal
13g víz

0 kcal
6g vaj

45 kcal
94g alma

44 kcal
21g citrom

3 kcal
0g vanília

0 kcal
25g dió

164 kcal

A tetejére

10g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 875 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
100g cukor

387 kcal
0g só

0 kcal
200g vaj

1434 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
8g instant élesztő

26 kcal
50g tej

28 kcal

A töltelékhez

500g birsalmasajt

1325 kcal
100g víz

0 kcal
50g vaj

359 kcal
750g alma

351 kcal
170g citrom

26 kcal
0g vanília

0 kcal
200g dió

1308 kcal

A tetejére

80g tojásfehérje

42 kcal

Összesen 7000 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

14.9g finomliszt

54 kcal
3.7g cukor

14 kcal
0g só

0 kcal
7.4g vaj

53 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
1.9g tej

1 kcal

A töltelékhez

18.6g birsalmasajt

49 kcal
3.7g víz

0 kcal
1.9g vaj

13 kcal
27.9g alma

13 kcal
6.3g citrom

1 kcal
0g vanília

0 kcal
7.4g dió

49 kcal

A tetejére

3g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 260 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.8 g

Zsír

Összesen

45.2 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

176 mg

Ásványi anyagok

Összesen

402.7 g
Cink

2 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

69 mg
Vas

2 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

206 mg
Nátrium

38 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

108.5 g
Cukor

63 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

120.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

255 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

81 micro
Kolin:

107 mg
Retinol - A vitamin:

247 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

84 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

146 micro

Összesen 875 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

102.8 g

Zsír

Összesen

361.5 g
Telített zsírsav

148 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

107 g
Koleszterin

1406 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3221.9 g
Cink

12 mg
Szelén

210 mg
Kálcium

552 mg
Vas

14 mg
Magnézium

468 mg
Foszfor

1648 mg
Nátrium

303 mg
Réz

4 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

868.2 g
Cukor

507 mg
Élelmi rost

45 mg

Víz

Összesen

966.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2038 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

81 mg
D vitamin:

174 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

645 micro
Kolin:

854 mg
Retinol - A vitamin:

1974 micro
α-karotin

31 micro
β-karotin

674 micro
β-crypt

119 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1171 micro

Összesen 7000 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.8 g

Zsír

Összesen

13.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

52 mg

Ásványi anyagok

Összesen

119.9 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

61 mg
Nátrium

11 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

32.3 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

35.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

76 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

73 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 260 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet, a cukrot, a sót és a hideg vajat késes betétű robotgépben morzsás keverékké összedolgozzuk.
Átöntjük egy tálba, és a tojássárgákkal meg a langyos tejben feloldott szárított élesztővel gyorsan tésztát gyúrunk belőle.
A tésztát 2 gombóccá formáljuk, külön-külön folpackba csomagoljuk és kb. 30 percre hűtőbe tesszük.
Közben a diót pár perc alatt száraz serpenyőben illatosra pirítjuk. Ha kihűlt, a felét durvára őröljük, a másik felét finomra.
A birsalmasajtot (a házi, keményebb birsalmasajtot kockázzuk fel) és a vizet pár percig mérsékelt tűzön kevergetve melegítjük, hogy sűrű, lekvárszerű keveréket kapjunk ( a víz mennyisége a birsalmasajt eredeti sűrűségétől függ).
A vajat megolvasztjuk egy nagy serpenyőben és a reszelt almát lefedve, néha megkeverve, kb. 3 perc alatt puhára pároljuk rajta. Ízesítjük reszelt citromhéjjal, 2 evőkanál citromlével és a vaníliarúd kikapargatott belsejével. Ezután fedő nélkül tovább kevergetjük, hogy a párolt alma száraz legyen.
A töltelékhez összekeverjük a birsalmasajtot, az almát és a durvára tört diót.
Kivajazunk és kilisztezünk egy tepsit, és előmelegítjük a sütőt.
Az egyik gombóc tésztát enyhén lisztes deszkán, lisztezett nyújtófával tepsi méretűre nyújtjuk, és óvatosan beleterítjük. Megszurkáljuk pár helyen villával, tetejére méretre vágott sütőpapírt terítünk, nyers rizst öntünk rá nehezékül és 10 percig így sütjük, majd 3-4 percig nélküle, amíg halványsárga nem lesz. Közben villával felverünk egy tojásfehérjét és a tésztát még forrón megkenjük vele, és hagyjuk kihűlni (a fehérjeréteg, mint egy szigetelés, szinte azonnal rásül).
Az elősütött tésztát meghintjük a finomra darált dióval, és egyenletes rétegben elosztjuk rajta a tölteléket.
A másik gombóc tésztát az előzőhöz hasonlóan kinyújtjuk, és befedjük vele a tölteléket.
Megkenjük a tészta tetejét a másik tojásfehérjével, és több helyen megszurkáljuk egy villával.
Visszatesszük a forró sütőbe és 30 perc alatt készre sütjük (ha 20 perc után pirulni kezdene, alufóliával letakarva süssük tovább!).
Rácsra téve kihűtjük, és kockákra vágva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 14 p
Sütés ideje: 43 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x30

A birsalmasajtról egy őszi, nagyon édes csemege jut az eszembe. Ezt a dióval turbózott változatot már rég terveztem megsütni, de "vártam" vele a hűvösebb, szürke őszi napokra, mert (nekem) ilyenkor esnek igazán jól ezek a "tömör gyönyör" fajta sütemények. Igazi feltöltődés volt ebből a pitéből 1-2 szelet, ami kimondottan jól jön ebben az esős, egyre borongósabb időben... Még szerencse, hogy ebből az adagból sok-sok kis energiabomba szelet lesz! :) A receptet a 2009-es őszi Stahl magazinban találtam.

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös pite

Őszi pitetorta

Édes kelt lepény

Málnás frangipane pite

Teljeskiőrlésű zabos szedres pite

Almás-körtés gyümölcspite

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsös pite

Rebarbarapite

Igazán alulhasznált zöldség/gyümölcs a rebarbara, pedig számos finomság készíthető belőle. Nekünk az idei szezon sztárja ez a rebarbarapite lett, amit vaníliakrémmel és porhanyós ...

Rosanics Petra

gyümölcsös pite

Villámgyors erdeigyümölcs-pite

Ezt a mutatós pitét bármikor összedobhatjuk, így pillanatok alatt varázsolhatunk mutatós desszertet magunknak vagy látogatóinknak. Bármilyen gyümölccsel készíthetjük, ricotta helyett ...

Rosanics Petra

cseresznyés pite

Cseresznyés pite egyszerűen

Két omlós tésztaréteg közé bármit bezárhatunk, ez alól nem képeznek kivételt a július legzamatosabb szem cseresznyéi sem. Készítsük el az alábbi régimódi pitét, ami még kissé ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Életmód

Komoly probléma akadt a menzacégekkel: már el is kezdték a...

Versenyfelügyeleti eljárást indított a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) a közétkeztetési piacon, miután felmerült a gyanú, hogy egyes menzacégek tiltott módon korlátozhatták a versenyt. A hatóság egyelőre nem árulta el, pontosan mely vállalkozásokat vizsgálja.

Életmód

4 hely a fővárosban, ahol felhőszerű, pufi palacsintákat ehetsz

Palacsintarajongóként definiálod magad? Vagy kipróbálnád a műfaj egy különleges tagját? A japán eredetű szuflépalacsinták mindenkinek kedvére tesznek, akik szeretik az édes, különböző szószokkal és friss gyümölcsökkel ellátott desszerteket. Mi most összegyűjtöttük Budapest legjobb fluffy palacsintázóit, ahova érdemes betérnetek, ha újfajta desszertélményre vágytok!

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept