Birsalmasajtos - diós pite
Mignon
8adag
Idő
117p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A tésztához
- 40 dkg finomliszt
- 10 dkg cukor
- 1 csipet só
- 20 dkg vaj (hideg)
- 4 db tojássárgája
- 2 kávéskanál instant élesztő
- 50 ml tej (langyos)
A töltelékhez
- 50 dkg birsalmasajt
- 1 dl víz
- 5 dkg vaj
- 75 dkg alma (reszelt)
- 1 db citrom
- 1 db vanília (rúd)
- 20 dkg dió
A tetejére
- 2 db tojásfehérje
Tápanyag és kalória
875
Kalória
12.8g
Fehérje
108.5g
Szénhidrát
45.2g
Zsír
120.8g
Víz
175.7g
Koleszterin
5.6g
Élelmi rost
63.3g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 16% Zsír
A tésztához
-
50g finomliszt
182 kcal
-
13g cukor
48 kcal
-
0g só
0 kcal
-
25g vaj
179 kcal
-
10g tojássárgája
32 kcal
-
1g instant élesztő
3 kcal
-
6g tej
4 kcal
A töltelékhez
-
63g birsalmasajt
166 kcal
-
13g víz
0 kcal
-
6g vaj
45 kcal
-
94g alma
44 kcal
-
21g citrom
3 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
25g dió
164 kcal
A tetejére
-
10g tojásfehérje
5 kcal
Összesen 875 kcal
- 5% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 16% Zsír
A tésztához
-
400g finomliszt
1456 kcal
-
100g cukor
387 kcal
-
0g só
0 kcal
-
200g vaj
1434 kcal
-
80g tojássárgája
258 kcal
-
8g instant élesztő
26 kcal
-
50g tej
28 kcal
A töltelékhez
-
500g birsalmasajt
1325 kcal
-
100g víz
0 kcal
-
50g vaj
359 kcal
-
750g alma
351 kcal
-
170g citrom
26 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
200g dió
1308 kcal
A tetejére
-
80g tojásfehérje
42 kcal
Összesen 7000 kcal
- 5% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 16% Zsír
A tésztához
-
14.9g finomliszt
54 kcal
-
3.7g cukor
14 kcal
-
0g só
0 kcal
-
7.4g vaj
53 kcal
-
3g tojássárgája
10 kcal
-
0.3g instant élesztő
1 kcal
-
1.9g tej
1 kcal
A töltelékhez
-
18.6g birsalmasajt
49 kcal
-
3.7g víz
0 kcal
-
1.9g vaj
13 kcal
-
27.9g alma
13 kcal
-
6.3g citrom
1 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
7.4g dió
49 kcal
A tetejére
-
3g tojásfehérje
2 kcal
Összesen 260 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 42% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
12.8 g
Zsír
-
Összesen
45.2 g
-
Telített zsírsav
18 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
-
Koleszterin
176 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
402.7 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
26 mg
-
Kálcium
69 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
59 mg
-
Foszfor
206 mg
-
Nátrium
38 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
108.5 g
-
Cukor
63 mg
-
Élelmi rost
6 mg
Víz
-
Összesen
120.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
255 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
10 mg
-
D vitamin:
22 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
-
Kolin:
107 mg
-
Retinol - A vitamin:
247 micro
-
α-karotin
4 micro
-
β-karotin
84 micro
-
β-crypt
15 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
146 micro
Összesen 875 kcal
- 5% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 42% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
102.8 g
Zsír
-
Összesen
361.5 g
-
Telített zsírsav
148 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
107 g
-
Koleszterin
1406 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3221.9 g
-
Cink
12 mg
-
Szelén
210 mg
-
Kálcium
552 mg
-
Vas
14 mg
-
Magnézium
468 mg
-
Foszfor
1648 mg
-
Nátrium
303 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
10 mg
Szénhidrát
-
Összesen
868.2 g
-
Cukor
507 mg
-
Élelmi rost
45 mg
Víz
-
Összesen
966.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2038 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
11 mg
-
C vitamin:
81 mg
-
D vitamin:
174 micro
-
K vitamin:
40 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
645 micro
-
Kolin:
854 mg
-
Retinol - A vitamin:
1974 micro
-
α-karotin
31 micro
-
β-karotin
674 micro
-
β-crypt
119 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1171 micro
Összesen 7000 kcal
- 5% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 42% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
3.8 g
Zsír
-
Összesen
13.4 g
-
Telített zsírsav
5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
52 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
119.9 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
21 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
17 mg
-
Foszfor
61 mg
-
Nátrium
11 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
32.3 g
-
Cukor
19 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
35.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
76 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
6 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
-
Kolin:
32 mg
-
Retinol - A vitamin:
73 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
25 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
44 micro
Összesen 260 kcal
Elkészítés
A tésztához
- A tésztához a lisztet, a cukrot, a sót és a hideg vajat késes betétű robotgépben morzsás keverékké összedolgozzuk.
- Átöntjük egy tálba, és a tojássárgákkal meg a langyos tejben feloldott szárított élesztővel gyorsan tésztát gyúrunk belőle.
- A tésztát 2 gombóccá formáljuk, külön-külön folpackba csomagoljuk és kb. 30 percre hűtőbe tesszük.
- Közben a diót pár perc alatt száraz serpenyőben illatosra pirítjuk. Ha kihűlt, a felét durvára őröljük, a másik felét finomra.
- A birsalmasajtot (a házi, keményebb birsalmasajtot kockázzuk fel) és a vizet pár percig mérsékelt tűzön kevergetve melegítjük, hogy sűrű, lekvárszerű keveréket kapjunk ( a víz mennyisége a birsalmasajt eredeti sűrűségétől függ).
- A vajat megolvasztjuk egy nagy serpenyőben és a reszelt almát lefedve, néha megkeverve, kb. 3 perc alatt puhára pároljuk rajta. Ízesítjük reszelt citromhéjjal, 2 evőkanál citromlével és a vaníliarúd kikapargatott belsejével. Ezután fedő nélkül tovább kevergetjük, hogy a párolt alma száraz legyen.
- A töltelékhez összekeverjük a birsalmasajtot, az almát és a durvára tört diót.
- Kivajazunk és kilisztezünk egy tepsit, és előmelegítjük a sütőt.
- Az egyik gombóc tésztát enyhén lisztes deszkán, lisztezett nyújtófával tepsi méretűre nyújtjuk, és óvatosan beleterítjük. Megszurkáljuk pár helyen villával, tetejére méretre vágott sütőpapírt terítünk, nyers rizst öntünk rá nehezékül és 10 percig így sütjük, majd 3-4 percig nélküle, amíg halványsárga nem lesz. Közben villával felverünk egy tojásfehérjét és a tésztát még forrón megkenjük vele, és hagyjuk kihűlni (a fehérjeréteg, mint egy szigetelés, szinte azonnal rásül).
- Az elősütött tésztát meghintjük a finomra darált dióval, és egyenletes rétegben elosztjuk rajta a tölteléket.
- A másik gombóc tésztát az előzőhöz hasonlóan kinyújtjuk, és befedjük vele a tölteléket.
- Megkenjük a tészta tetejét a másik tojásfehérjével, és több helyen megszurkáljuk egy villával.
- Visszatesszük a forró sütőbe és 30 perc alatt készre sütjük (ha 20 perc után pirulni kezdene, alufóliával letakarva süssük tovább!).
- Rácsra téve kihűtjük, és kockákra vágva tálaljuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Főzés ideje: 14 p
- Sütés ideje: 43 p
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 25x30
A birsalmasajtról egy őszi, nagyon édes csemege jut az eszembe. Ezt a dióval turbózott változatot már rég terveztem megsütni, de "vártam" vele a hűvösebb, szürke őszi napokra, mert (nekem) ilyenkor esnek igazán jól ezek a "tömör gyönyör" fajta sütemények. Igazi feltöltődés volt ebből a pitéből 1-2 szelet, ami kimondottan jól jön ebben az esős, egyre borongósabb időben... Még szerencse, hogy ebből az adagból sok-sok kis energiabomba szelet lesz! :) A receptet a 2009-es őszi Stahl magazinban találtam.
Hasonló receptek
Vaníliás pitetorta bogyós gyümölcsökkel
Szőlős pite 2. -vaníliapudingos
Banános pite Évi néni konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Rebarbarapite
Igazán alulhasznált zöldség/gyümölcs a rebarbara, pedig számos finomság készíthető belőle. Nekünk az idei szezon sztárja ez a rebarbarapite lett, amit vaníliakrémmel és porhanyós ...
Stranger Things pite (Indianai krémpite)
Ha olyan nagy Stranger Things-rajongók vagytok, mint mi, akkor ünnepeljétek a sorozatot Erica ellenállhatatlan vaníliapitéjével!
Hozzáadott cukormentes sütőtökpite
Fedezzétek fel az ősz ízeit ezzel a mennyeien krémes, cukormentes sütőtökpitével! Egészségesebb alternatíva a klasszikus változathoz, mégis megőrzi a sütőtök természetes ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept