Nosalty logó

Birsalmasajtos linzer (Pasta Frola de Dulce de Membrillo)

Lakos Benedek

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

260 g finomliszt
65 g cukor
115 g vaj
3 db tojás
2 ek tej
1 ek sütőpor
1 csipet só
1 g vaníliaaroma

A birsalmás töltelékhez

50 dkg birsalmasajt

A diós habcsókhoz és az összeállításhoz

100 g cukor
100 ml víz
50 g dió (darált)

Tápanyag és kalória

534

Kalória

6.8g

Fehérje

87.1g

Szénhidrát

17.8g

Zsír

32.8g

Víz

98.4g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

61.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

33g finomliszt

118 kcal
8g cukor

31 kcal
14g vaj

103 kcal
21g tojás

26 kcal
3g tej

1 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

A birsalmás töltelékhez

63g birsalmasajt

166 kcal

A diós habcsókhoz és az összeállításhoz

13g cukor

48 kcal
13g víz

0 kcal
6g dió

41 kcal

Összesen 534 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

260g finomliszt

946 kcal
65g cukor

252 kcal
115g vaj

825 kcal
165g tojás

208 kcal
20g tej

11 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

A birsalmás töltelékhez

500g birsalmasajt

1325 kcal

A diós habcsókhoz és az összeállításhoz

100g cukor

387 kcal
100g víz

0 kcal
50g dió

327 kcal

Összesen 4281 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

18.9g finomliszt

69 kcal
4.7g cukor

18 kcal
8.4g vaj

60 kcal
12g tojás

15 kcal
1.5g tej

1 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

A birsalmás töltelékhez

36.4g birsalmasajt

96 kcal

A diós habcsókhoz és az összeállításhoz

7.3g cukor

28 kcal
7.3g víz

0 kcal
3.6g dió

24 kcal

Összesen 311 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

17.8 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

98 mg

Ásványi anyagok

Összesen

199.4 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

96 mg
Nátrium

36 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

87.1 g
Cukor

62 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

32.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

127 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

62 mg
Retinol - A vitamin:

125 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

98 micro

Összesen 534 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

54.3 g

Zsír

Összesen

142.6 g
Telített zsírsav

66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

31 g
Koleszterin

787 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1595.5 g
Cink

5 mg
Szelén

137 mg
Kálcium

224 mg
Vas

7 mg
Magnézium

157 mg
Foszfor

769 mg
Nátrium

291 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

697.1 g
Cukor

493 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

262.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1019 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

119 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

188 micro
Kolin:

495 mg
Retinol - A vitamin:

1004 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

188 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

782 micro

Összesen 4281 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

10.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

57 mg

Ásványi anyagok

Összesen

116 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

56 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

50.7 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

19.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

74 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

73 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 311 kcal

Elkészítés

A tésztához

A száraz hozzávalókat összekeverjük egy tálban: a lisztet, cukrot, sütőport és a sót. Belekockázzuk a hideg vajat, és összemorzsoljuk, hogy olyan állaga legyen, mint a nedves homoknak.
Egy kis edényben keverjük össze a tejet, egy egész tojást és egy tojássárgáját. Ha teljesen egységes, adjuk hozzá a vajas liszthez, és gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze. Amíg elkészítjük a tölteléket és a diós habcsókot, tegyük a hűtőbe dermedni.

A birsalmás töltelékhez

A birsalmás töltelék elkészítése nagyon egyszerű: a zselét kockákra vágjuk, és pár evőkanál vízzel egy kis fazékban krémes állagúra hígítjuk.

A diós habcsókhoz és az összeállításhoz

Az olasz habcsókhoz tegyük egy hőálló tálba a tésztából maradt egy tojásfehérjét, és üssünk hozzá egy másikat is. Tegyük egy kis lábosba a 100 g cukrot és 100 ml vizet, és alacsony lángon kezdjük el forralni.
Amikor feloldódott a cukor, forraljuk tovább kis lángon, amíg el nem éri a 115℃-ot. Közben kezdjük el felverni a tojásfehérjéket, és amikor félúton járunk a felverésben, lassan csorgassuk hozzá a cukorszirupot. Amikor fényes és kemény a hab, forgassuk bele a darált diót.
Vegyük elő a tésztát a hűtőből, és osszuk fel 1/3-2/3 arányban. A nagyobb darabot nyújtsuk ki, és béleljünk ki vele egy kivajazott, szögletes sütőedényt. Legyen viszonylag magasabb a fala, hogy beleférjen rendesen a birsalmasajtos töltelék.
Egyengessük el a tésztával kibélelt edényben a birsalmasajtot. A maradék tésztából sodorjunk kisujjnyi hurkákat, és készítsünk rácsot a sütemény tetejére. Az olasz habcsókot nyomjuk habzsákkal a rácsok közé.
Az egy maradék tojássárgájával kenjük meg a rácsok tetejét, hogy szép fényesre süljön a sütőben. Süssük 180℃-ra előmelegített sütőben, nagyjából 30 percig. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd vegyük ki a formából és szeleteljük fel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

A késő ősz (és utána az egész tél) slágerédessége a birsalmasajt: a legtöbb magyar kamra biztosan rejteget néhány darabot ebből a finomságból, ami önmagában is elég gazdag élményt nyújt. De lehet ezt még tovább fokozni? Természetesen lehet, például egy omlós linzerréteggel.

Hasonló receptek

Összes linzerszelet

Csokoládés-dióhabos linzer

Lekváros-habos rácsos

Rokokó tekercs

Farsangi szelet

Meggyes-morzsás kocka

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

mákos guba

Mákos guba egyszerűen

A mákos guba egy nagyon közkedvelt, egyszerű és olcsó desszert. Magában is finom, de ha kicsit szeretnénk feldobni, akkor készítsünk hozzá vaníliasodót is és gazdagon öntsük vele ...

Fekete Melinda

mákos guba

Kívül ropogós, belül szaftos mákos guba

Ez a mákos guba egy vitát kíván lezárni: miszerint igenis létezik egy arany középút a guba megsütött és sületlen szélsőségei között, ezen az úton pedig egy olyan édesség ...

Lakos Benedek

kevert sütemény

Tavaszi matchás-málnás loaf

A matcha és málna különleges harmóniája egy frissítő citromos süteményben, ami egy igazán különleges desszertélményt nyújt. A matchapor, amely gazdag antioxidánsokban, nemcsak szép ...

Lurpak

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept