Nosalty logó

Birskörtés csirkecomb vadrizzsel

Name: Birskörtés csirkecomb vadrizzsel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csirkecomb vagy 80 dkg csirkecomb filé; 30 dkg Birsalma 2 db; 1 nagy fej Vöröshagyma; 5 dkg Vaj; 1 ek Szőlőmagolaj vagy napraforgó olaj; 2 teáskanál Curry por currys fűszerkeverék; 2 teáskanál Barna cukor; 3 ek Cukor; 0 teáskanál Vaníliás cukor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Citrombors; 6 dkg Fenyőmag vagy tisztított mandula; 25 dkg Vadrizs

modosa

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg csirkecomb (vagy 80 dkg csirkecomb filé)
30 dkg birsalma (2 db )
1 nagy fej vöröshagyma
5 dkg vaj
1 ek szőlőmagolaj (vagy napraforgó olaj)
2 teáskanál curry por (currys fűszerkeverék)
2 teáskanál barna cukor
3 ek cukor
0.5 teáskanál vaníliás cukor
só ízlés szerint
citrombors ízlés szerint
6 dkg fenyőmag (vagy tisztított mandula)
25 dkg vadrizs

Tápanyag és kalória

796

Kalória

33.3g

Fehérje

70.2g

Szénhidrát

44.4g

Zsír

167.5g

Víz

147.8g

Koleszterin

Élelmi rost

14.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

250g csirkecomb

278 kcal
75g birsalma

26 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
13g vaj

90 kcal
3g szőlőmagolaj

22 kcal
0g curry por

0 kcal
3g barna cukor

10 kcal
8g cukor

29 kcal
1g vaníliás cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
15g fenyőmag

101 kcal
63g vadrizs

223 kcal

Összesen 796 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

1000g csirkecomb

1113 kcal
300g birsalma

104 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
50g vaj

359 kcal
10g szőlőmagolaj

88 kcal
0g curry por

0 kcal
10g barna cukor

38 kcal
30g cukor

116 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
60g fenyőmag

404 kcal
250g vadrizs

893 kcal

Összesen 3187 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

53.1g csirkecomb

59 kcal
15.9g birsalma

6 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
2.7g vaj

19 kcal
0.5g szőlőmagolaj

5 kcal
0g curry por

0 kcal
0.5g barna cukor

2 kcal
1.6g cukor

6 kcal
0.1g vaníliás cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
3.2g fenyőmag

21 kcal
13.3g vadrizs

47 kcal

Összesen 169 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

33.3 g

Zsír

Összesen

44.4 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

148 mg

Ásványi anyagok

Összesen

966.1 g
Cink

7 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

46 mg
Vas

3 mg
Magnézium

181 mg
Foszfor

580 mg
Nátrium

119 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

70.2 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

167.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

124 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

79 micro
Kolin:

89 mg
Retinol - A vitamin:

120 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

30 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

259 micro

Összesen 796 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

133 g

Zsír

Összesen

177.6 g
Telített zsírsav

52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

48 g
Koleszterin

591 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3864.3 g
Cink

27 mg
Szelén

104 mg
Kálcium

185 mg
Vas

14 mg
Magnézium

724 mg
Foszfor

2322 mg
Nátrium

478 mg
Réz

3 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

280.8 g
Cukor

57 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

670.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

494 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

40 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

53 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

315 micro
Kolin:

356 mg
Retinol - A vitamin:

481 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

118 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1035 micro

Összesen 3187 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.1 g

Zsír

Összesen

9.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

205.3 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

10 mg
Vas

1 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

123 mg
Nátrium

25 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

35.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

55 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

A rizst alaposan, folyó víz alatt megmossuk, majd annyi vízzel, amennyi jócskán ellepi, fölforraljuk.
Leöntjük ezt az első levet, ismét leöblítjük a rizst és hatszoros mennyiségű, sós vízben, fedő nélkül, kb. 40 perc alatt al dentére főzzük (akkor tökéletes, ha kipattannak a rizsszemek és látszik a belső, fehér rész).
Ha nem kaptunk filét, csontozzuk ki a combokat. A húst kb. 3 x 3 cm-es darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk (ha nincs citrombors, a sima fekete is jó).
Egy nagyobb fazékban kb. 2 l vizet 2-3 ek cukorral forrásig hevítünk.
A birskörtét alaposan megmossuk, egy jó éles késsel négyfelé vágjuk és a forrásban lévő vízbe dobjuk. Fontos, hogy a gyümölcs felvágás után azonnal a forró vízbe kerüljön, különben pillanatok alatt megbarnul.
10 perc főzés után leszűrjük, hűlni hagyjuk.
A hagymát karikára vágjuk.
A vaj felét és az olajat egy serpenyőben felhevítjük, rádobjuk a hagymát és halvány barnára pároljuk.
Hozzáadjuk a csirkekockákat, megszórjuk a currys fűszerkeverékkel, pár percig, folyamatosan kevergetve kérget pirítunk rá, majd lefedve, kb. 15 perc alatt puhára főzzük.
Amíg a hús sül, a mostanra már langyosra hűlt birs magházát kivágjuk, meghámozzuk, és felkockázzuk.
Egy serpenyőben felhevítjük a maradék vajat, rádobjuk a gyümölcsöt, megszórjuk a barna, illetve a vanília cukorral és kb. 5 percig, folyamatosan kevergetve karamellizáljuk.
Levesszük a fedőt a húsról, megszórjuk a maradék cukorral és kb. 2 perc alatt pirosra sütjük, majd összeforgatjuk a birssel.
Egy kis maréknyi fenyőmagot halvány barnára pirítunk pl. a palacsintasütőben, majd tálaláskor a húsra szórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p

Pár napja arra lettem figyelmes, hogy a kertből furcsa zajt hallok: valami, illetve valamik tompa puffanással landoltak a fűben. Legnagyobb meglepetésemre az általam tavasszal majdnem kivágásra ítélt birskörtefánk örvendeztetett meg bennünket jókorára nőtt, illatozó gyümölcsökkel. Miután gyerekkoromból nekem csak rémséges birsalmasajt emlékek derengtek föl, úgy gondoltam, más irányba indulok el, hiszen, ha már van nekünk, miért ne használnánk valamire. Így jött létre a vasárnapi ebéd :).

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös húsok

Sócsempén sült csirkemell áfonyamártással

Pulykamell körtével

Körtével-gorgonzolával grillezett karajszelet

Karajcsíkok balzsamecetes-fügés raguval

Sütőtökkel - almával sült csirkecomb

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

hamburger

Mogyoróvajas hamburger

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

hamburger

Húsvéti sonkás burger

Ez a húsvéti sonkás burger tökéletes választás egy családi/ünnepi ebédhez vagy baráti összejövetelhez. A főtt sonka és a tojássaláta kombinációja örök kedvenc, a friss ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept