Nosalty logó

Birslekváros Ferdinánd tekercs

Name: Birslekváros Ferdinánd tekercs
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Birsalma; 2 dl Tej 2%-os; 40 g Vaníliás cukor; 20 g Friss élesztő; 360 g Finomliszt; 1 kk Só; 2 db Tojássárgája; 2 ek Napraforgó olaj; 1 ek Sütő rum; 100 g Vaj; 100 g Étcsokoládé; 100 g Mascarpone; 50 g Vaj; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 ek Cukor ízlés szerint

ptundi66

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Lekvár

1.5 kg birsalma

Tekercs

2 dl tej (2%-os)
40 g vaníliás cukor
20 g friss élesztő
360 g finomliszt
1 kk só
2 db tojássárgája
2 ek napraforgó olaj
1 ek sütő rum
100 g vaj
100 g étcsokoládé

Mascarponés krém

100 g mascarpone
50 g vaj
1 csomag vaníliás cukor
3 ek cukor (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

765

Kalória

11.3g

Fehérje

94.8g

Szénhidrát

38.2g

Zsír

145.8g

Víz

127.4g

Koleszterin

Élelmi rost

22.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír

Lekvár

250g birsalma

87 kcal

Tekercs

33g tej

19 kcal
7g vaníliás cukor

26 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
60g finomliszt

218 kcal
1g só

0 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
1g sütő rum

3 kcal
17g vaj

120 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal

Mascarponés krém

17g mascarpone

67 kcal
8g vaj

60 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 765 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír

Lekvár

1500g birsalma

522 kcal

Tekercs

200g tej

112 kcal
40g vaníliás cukor

155 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
360g finomliszt

1310 kcal
4g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
8g sütő rum

18 kcal
100g vaj

717 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

Mascarponés krém

100g mascarpone

404 kcal
50g vaj

359 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
30g cukor

116 kcal

Összesen 4589 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír

Lekvár

58.2g birsalma

20 kcal

Tekercs

7.8g tej

4 kcal
1.6g vaníliás cukor

6 kcal
0.8g friss élesztő

1 kcal
14g finomliszt

51 kcal
0.2g só

0 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.3g sütő rum

1 kcal
3.9g vaj

28 kcal
3.9g étcsokoládé

21 kcal

Mascarponés krém

3.9g mascarpone

16 kcal
1.9g vaj

14 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
1.2g cukor

5 kcal

Összesen 179 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

11.3 g

Zsír

Összesen

38.2 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

127 mg

Ásványi anyagok

Összesen

634.3 g
Cink

1 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

89 mg
Vas

3 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

168 mg
Nátrium

293 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

94.8 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

145.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

200 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

57 micro
Kolin:

67 mg
Retinol - A vitamin:

192 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

50 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

89 micro

Összesen 765 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

68 g

Zsír

Összesen

229.4 g
Telített zsírsav

106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

765 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3805.7 g
Cink

8 mg
Szelén

157 mg
Kálcium

532 mg
Vas

20 mg
Magnézium

311 mg
Foszfor

1010 mg
Nátrium

1761 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

569 g
Cukor

137 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

875 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1199 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

137 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

341 micro
Kolin:

400 mg
Retinol - A vitamin:

1155 micro
α-karotin

22 micro
β-karotin

298 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

533 micro

Összesen 4589 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

2.6 g

Zsír

Összesen

8.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

147.6 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

39 mg
Nátrium

68 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.1 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

33.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

46 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

45 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

21 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

Lekvár

A gyümölcsöket megpucoljuk, magházukat kivesszük és kisebb darabokra vágva, egy jénai tálban lefedve, mikrózzuk maximumon kb. 20 percig, hogy puha legyen. Kicsit hűlni hagyjuk, majd botmixerrel pürésítjük.

Tekercs

A langyos, vaníliás tejben keverjük el az élesztőt és két evőkanál lisztet, és tegyük meleg helyre felfutni. A többi lisztet keverjük el a sóval és szitáljuk át. A felfuttatott élesztőbe keverjük el a tojássárgákat, az olajat és a rumot.
Dagasszunk belőle jó rugalmas tésztát. Akkor jó, ha már nem ragad a kezünkre. Meleg helyen kelesszük duplájára. Szilikonlapon kézzel húzzuk szét téglalap alakúra. Kenjük meg olvasztott vajjal és terítsük szét a kihűlt lekvárt, szórjuk meg csokidarabokkal. Tekerjük fel és kb. 5cm vastag szeletekre daraboljuk fel.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük el egymástól 1-2 centiméteres távolságra. Hagyjuk kb. 45 percig ismét kelni. A sütőt melegítsük elő 180 C fokra-ra.
A maradék olvasztott vajjal kenjük meg és süssük kb. 30 percig aranybarnára.

Mascarponés krém

Közben keverjük össze a krém összetevőit. Még forrón kenjük a tetejére a krémet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Hasonló receptek

Összes csigák minden ízben

Vaníliakrémes-meggyes tekercs

Szilvás-grízes kelt csiga

Pesztós-sajtos-sonkás csigák

Ferdinánd tekercs Tünde konyhájából

Fahéjas tekercs Vzsófitól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept