Nosalty logó

Zsenge blansírozott zöldségek tökéletes buggyantott tojással

vegetáriánus

Rosanics Petra

2adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

150 g zöldspárga
100 g sárgarépa
100 g zöldbab
100 g cukorborsó
2 db tojás
2 ek ecet
80 g krémsajt (borsó mikrozöld)
10 g csírák
10 g pisztácia
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

264

Kalória

13g

Fehérje

16.1g

Szénhidrát

16.6g

Zsír

215.9g

Víz

180g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

75g zöldspárga

11 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
50g zöldbab

14 kcal
50g cukorborsó

20 kcal
55g tojás

69 kcal
5g ecet

1 kcal
40g krémsajt

100 kcal
5g csírák

2 kcal
5g pisztácia

29 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 264 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

150g zöldspárga

21 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
100g zöldbab

27 kcal
100g cukorborsó

39 kcal
110g tojás

138 kcal
10g ecet

2 kcal
80g krémsajt

200 kcal
10g csírák

4 kcal
10g pisztácia

57 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 524 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

22.4g zöldspárga

3 kcal
14.9g sárgarépa

5 kcal
14.9g zöldbab

4 kcal
14.9g cukorborsó

6 kcal
16.4g tojás

21 kcal
1.5g ecet

0 kcal
11.9g krémsajt

30 kcal
1.5g csírák

1 kcal
1.5g pisztácia

9 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 79 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

13 g

Zsír

Összesen

16.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

180 mg

Ásványi anyagok

Összesen

486.1 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

99 mg
Vas

4 mg
Magnézium

48 mg
Foszfor

210 mg
Nátrium

106 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.1 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

215.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

511 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

41 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

59 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

100 micro
Kolin:

173 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

1603 micro
β-karotin

4393 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1418 micro

Összesen 264 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

26 g

Zsír

Összesen

33.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

360 mg

Ásványi anyagok

Összesen

972.1 g
Cink

3 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

198 mg
Vas

8 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

419 mg
Nátrium

211 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

32.1 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

431.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1023 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

81 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

118 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

200 micro
Kolin:

346 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

3206 micro
β-karotin

8787 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

2835 micro

Összesen 524 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

4.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

54 mg

Ásványi anyagok

Összesen

145.1 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

30 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

63 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

64.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

153 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

52 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

479 micro
β-karotin

1311 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

423 micro

Összesen 79 kcal

Elkészítés

Egy edényben vizet forralunk, ebben fogjuk blansírozni a zöldségeket. A zöldségek keménységüktől függően eltérő idejű blansírozást igényelnek: a répát 3, a spárgát 2, a zöldbabot és a cukorborsót kb. 1 percet blansírozzuk.
A zöldségeket a blansírozás után egyből szedjük át jeges vízbe, így megállítva a főzési folyamatot. A zöldségek így szép élénk színűek és roppanósak maradnak.
Mivel a blansírozás maximum 100-110 Celsius fokon történik, akárcsak a tojásbuggyantás, így akár ugyanazt a vizet is használhatjuk hozzá.
Fontos azonban, hogy a tojásnak sekélyebb vízre van szüksége a buggyantáshoz, így öntsünk ki annyit a fazékból, hogy csak kb. 8-10 centi magasan legyen benne víz. Ezt forraljuk fel ismét, majd adjunk hozzá egy kanál ecetet, ami kifehéríti a vizet és segít a tojásnak, hogy szép legyen az állaga.
Fakanál segítségével keverjük addig a vizet, amíg szép örvény alakul ki a közepén, majd az előre felütött tojást az örvény közepébe eresszük bele szép lassan. Hagyjuk főni - nagyjából 2-3 percre lesz szükségünk, előbb semmiképp ne szedjük ki a tojást. A kész tojást szedjük ki egy szűrőkanál segítségével. Egyszerre szigorúan csak egy tojást buggyantsunk!
Tálaláskor kenjünk szét pár kanál krémsajtot a tányéron, majd erre halmozzuk rá a blansírozott zöldségeket és a buggyantott tojást. Ha szeretnénk extrább ízeket, akkor a krémsajtot turmixoljuk össze ízlésünknek megfelelő, friss zöldfűszerrel (pl. medvehagyma, bazsalikom, kapor).
Végül díszítsük a tálunk tetejét mikrozölddel és szórjuk meg az egészet aprított pisztáciával, sóval és borssal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A blansírozás és a buggyantás két nagyon hasznos konyhai technika, amit érdemes mindenkinek elsajátítani. A zsenge zöldségek rövid blansírozás után fogpuhák, ugyanakkor kellemesen roppanósak lesznek, így remekül áll ez a technológia például a spárgának, zöldbabnak, bébirépának. Ha pedig egy-egy tojást is buggyantunk a zöldségek mellé, akkor máris laktató, vitaminokban gazdag és finom fogást varázsolhatunk magunknak, ráadásul teljesen diétásan, hiszen semmiféle zsiradékra nincs szükségünk hozzá.

Hasonló receptek

Összes sült zöldség

Grillezett articsóka citromos-kakukkfüves aiolival

Hasselback répa

Grillezett gomba zöldségekkel és sült polentával

Grillezett zöldségek juhtúrós öntettel

Sajtos padlizsánpizza

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundázott zöldség

Rántott patisszon

A rántott patisszon, vagy csillagtök egy igazi nyári komfort kaja. Bár olajban sül, mégsem nehezíti el a gyomrot, így ebédre vagy vacsira is remek választás. Tartármártással vagy ...

Fekete Melinda

sült zöldség

Zucca alla griglia, vagyis grillezett sütőtök

Ezt a receptet egy igazi olasz háziasszony konyhájából leshettem el. Nagyszerűsége az egyszerűségében és a jóminőségű alapanyagokban rejlik, mint oly sok olasz receptnél. Az ...

Fekete Melinda

bundázott zöldség

Vegán fish and chips

A rántott hal nem éppen az a műfaj, amit egyszerű lenne vegánná tenni, de az articsókával meglepően jó eredményt érhetünk el. A halszerű, pelyhes-réteges állagról az articsóka ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept