Nosalty logó

Bodzabogyó-elixír

Name: Bodzabogyó-elixír
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Bodzabogyó; 10 dkg Cukor

csakegygourmet

Bodzabogyó-elixír

4adag

Idő

240p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

3 kg bodzabogyó
10 dkg cukor

Tápanyag és kalória

645

Kalória

Fehérje

163g

Szénhidrát

3.8g

Zsír

598.5g

Víz

Koleszterin

52.5g

Élelmi rost

25g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
21% Szénhidrát
1% Zsír

750g bodzabogyó

548 kcal
25g cukor

97 kcal

Összesen 645 kcal

1% Fehérje
21% Szénhidrát
1% Zsír

3000g bodzabogyó

2190 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 2577 kcal

1% Fehérje
21% Szénhidrát
1% Zsír

96.8g bodzabogyó

71 kcal
3.2g cukor

12 kcal

Összesen 83 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
21% Szénhidrát
1% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

3.8 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

678.5 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

285 mg
Vas

12 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

293 mg
Nátrium

45 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

163 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

53 mg

Víz

Összesen

598.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

225 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

270 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

0 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 645 kcal

1% Fehérje
21% Szénhidrát
1% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

19.8 g

Zsír

Összesen

15 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2713.8 g
Cink

3 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

1141 mg
Vas

48 mg
Magnézium

150 mg
Foszfor

1170 mg
Nátrium

181 mg
Réz

2 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

652 g
Cukor

100 mg
Élelmi rost

210 mg

Víz

Összesen

2394 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

900 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1080 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

180 micro
Kolin:

0 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 2577 kcal

1% Fehérje
21% Szénhidrát
1% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.6 g

Zsír

Összesen

0.5 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

87.5 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

37 mg
Vas

2 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

38 mg
Nátrium

6 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

77.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

0 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

Szedjünk bodzát, majd készítsük elő: csumázzuk le és turmixoljuk össze (botmixer). Én nem szoktam megmosni tekintve, hogy erdő-mezőről szedem, nem poros út mellől. A bogyó és héj elválasztására használhatunk harisnyát (20 den) vagy sűrűbb szitát. Előbbinél egyik szárába töltünk pár merőkanálnyit, majd kipréseljük.
Nem zománcozott és odaragadós edényben főzzük. Az elején elegendő pár percenkénti kavarás, de amikor látjuk, hogy sűrűsödik (olaj állagú lesz és jelentős volumenét elpárologta már), akkor érdemes mellette állni.
Amikor azt látjuk, hogy a kezdetű űrtartalom több mint 50%-a elpárolgott, és elkezd olvasztott csokoládé állagú lenni, adjunk hozzá cukrot. A kész lekvárral nehéz "bánni", tekintve, hogy az üvegekbe töltés közben kihűlve már lehetetlen önteni.
Az általam megadott mennyiségek csak körülbelüli értékek, mert nem méricskélek. Számolhatunk úgy, hogy a majdnem kész lekvár 10-20%-át tegye ki a cukor mennyiség. Az én esetemben a kész lekvár 450 ml-nyi lett, és ebben kb. 100 g cukor van.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Főzés ideje: 120 p

Sokféle bodzabogyólekvárt ettem (almával keverve, dzsemfixszel, héjjal benne), de ezt a karamellizált ízhatást, ezzel a sűrűséggel csak így elkészítve éreztem. Amikor megkóstoltattam valakit, aki még éltében nem evett effélét, akkor mindig a csokoládéhoz vagy valamilyen gyógynövényes elixírhez (innen adtam a nevét) hasonlították. Így főzve a lekvár olyan sűrű, hogy kanállal is nehéz kiszedni, nyúlós, és nem igazán kenhető. Gasztro-ajándéknak készítettem kis (50 ml-s) üvegekbe. Elkészítése során az ember szed egy 10 literes vödörrel, mire lecsumázza lesz belőle 5 l, majd ha összeturmixolja marad 4 l. Átpasszírozva már csak 3 . Befőzve sűrűsödésig és eltevésig marad mindössze 1. Ezért mondom macerásnak.

Hasonló receptek

Összes különleges lekvárok

Birsalmalekvár diétásan

Fűszeres birsalmalekvár

Narancsvirágos grapefruitlekvár

Rumos-datolyaszilvás lekvár

Fahéjas csipkebogyólekvár

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges lekvárok

Áfonyás chiamagos lekvár cukor nélkül

Ha egy gyors, egészséges és természetesen édes házi lekvárra vágysz, ez az áfonyás, chiamagos változat tökéletes választás. A chiamagnak köszönhetően különleges, lekváros ...

Hankusz Sára

sárgabaracklekvár

Elronthatatlan sárgabaracklekvár

Kis hazánk igazi "befőzőország", ahol nyaranta felbecsülhetetlen mennyiségben rakunk el mindenféle gyümölcslekvárt, -befőttet és -szörpöt. Ahány ház, annyi praktika létezik a ...

Rosanics Petra

sárgabaracklekvár

Cukormentes baracklekvár

A baracklekvár sokaknak a nyár egyik legjobb emléke: üvegbe zárt, napérlelte gyümölcs, ami télen is visszahozza a forró, ragacsos délutánokat. De miért ne készülhetne úgy, hogy ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept