Nosalty logó

Bodzás-citromos francia palacsinta

Name: Bodzás-citromos francia palacsinta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: francia
Ingredients: 300 g Finomliszt; 3 ek Cukor; 3 db Tojás; 600 ml Tej; 50 g Vaj olvasztott; 1 csipet Só; 3 ek Napraforgó olaj sütéshez; 100 ml Szörp bodza, tömény; 100 ml Citromlé friss; 3 db Bodzavirág; 0 citromból nyert Citromhéj; 170 g Cukor; 2 db Tojássárgája; 1 db Tojás; 50 g Vaj; 200 g Crème fraîche vagy zsíros tejföl; 100 ml Habtejszín; 1 csomag Vaníliás cukor

Lakos Benedek

10adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A palacsintához

300 g finomliszt
3 ek cukor
3 db tojás
600 ml tej
50 g vaj (olvasztott)
1 csipet só
3 ek napraforgó olaj (sütéshez)

A bodzás citromkrémhez

100 ml szörp (bodza, tömény)
100 ml citromlé (friss)
3 db bodzavirág
0.5 citromból nyert citromhéj
170 g cukor
2 db tojássárgája
1 db tojás
50 g vaj

A töltelékhez

200 g crème fraîche (vagy zsíros tejföl)
100 ml habtejszín
1 csomag vaníliás cukor

Tápanyag és kalória

491

Kalória

8.9g

Fehérje

56g

Szénhidrát

25.8g

Zsír

37.9g

Víz

176.6g

Koleszterin

871.8mg

Élelmi rost

31.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

A palacsintához

30g finomliszt

109 kcal
3g cukor

12 kcal
17g tojás

21 kcal
60g tej

34 kcal
5g vaj

36 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

21 kcal

A bodzás citromkrémhez

10g szörp

30 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g bodzavirág

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
17g cukor

66 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
6g tojás

7 kcal
5g vaj

36 kcal

A töltelékhez

20g crème fraîche

71 kcal
10g habtejszín

29 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

Összesen 491 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

A palacsintához

300g finomliszt

1092 kcal
30g cukor

116 kcal
165g tojás

208 kcal
600g tej

336 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A bodzás citromkrémhez

100g szörp

303 kcal
100g citromlé

22 kcal
0g bodzavirág

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
170g cukor

658 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal

A töltelékhez

200g crème fraîche

714 kcal
100g habtejszín

292 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 4909 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

A palacsintához

15g finomliszt

55 kcal
1.5g cukor

6 kcal
8.3g tojás

10 kcal
30g tej

17 kcal
2.5g vaj

18 kcal
0g só

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal

A bodzás citromkrémhez

5g szörp

15 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g bodzavirág

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
8.5g cukor

33 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
2.8g tojás

3 kcal
2.5g vaj

18 kcal

A töltelékhez

10g crème fraîche

36 kcal
5g habtejszín

15 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 246 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

25.8 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

177 mg

Ásványi anyagok

Összesen

292.9 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

99 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

96 mg
Nátrium

67 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

56 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

37.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

143 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

27 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

97 mg
Retinol - A vitamin:

140 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

148 micro

Összesen 491 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

89.1 g

Zsír

Összesen

258.2 g
Telített zsírsav

139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

1766 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2929.3 g
Cink

6 mg
Szelén

186 mg
Kálcium

994 mg
Vas

8 mg
Magnézium

107 mg
Foszfor

957 mg
Nátrium

668 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

560.1 g
Cukor

317 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

378.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1425 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

43 mg
D vitamin:

269 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

255 micro
Kolin:

969 mg
Retinol - A vitamin:

1403 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

254 micro
β-crypt

36 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1481 micro

Összesen 4909 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

12.9 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

88 mg

Ásványi anyagok

Összesen

146.7 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

50 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

48 mg
Nátrium

33 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

19 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

71 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

70 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

74 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A palacsintához

Az olajon kívül az összes hozzávalót egy tálba tesszük, majd botmixerrel teljesen csomómentesre dolgozzuk. Sütés előtt hagyjuk 20 percet állni.
Egy kis tálba öntjük az olajat, majd egy ecset segítségével vékonyan kikenjük vele a serpenyőnket. Vékony palacsintákat sütünk, ha időközben szükséges, újraolajozzuk az edényt.

A bodzás citromkrémhez

A bodzaszörpöt, citromlevet, bodzavirágokat és citromhéjat egy kis fazékba tesszük, majd alacsony lángon, gyöngyözve összefőzzük 10 perc alatt.
Egy kis tálban elkeverjük a tojásokat és a cukrot, majd óvatosan és fokozatosan hozzáöntjük egy szűrőn át a meleg bodzás keveréket, miközben folyamatosan keverjük az egészet. Ezzel hőkiegyenlítést végzünk a krémben.
A kiegyenlítés után a krémet visszaöntjük a fazékba, majd alacsony lángon, lassan kevergetve sűrűre főzzük. Ekkor levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat, elkeverjük, majd hűtőben teljesen kihűtjük.

A töltelékhez

A tejszínből lágy habot verünk. A tejfölt elkeverjük a vaníliás cukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk a habot is.
A palacsintákat megkenjük először a tejszínes krémmel, majd teszünk rájuk a bodzás citromkrémből is. Négyrét hajtva, tejszínhabbal, bodzavirággal és citrommal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Annak ellenére, hogy a legtöbben csak szörpöt főzünk ilyenkor, a bodzaszezonban egy sor másik recept is adott, amelyek segítségével maximálisan kihasználhatjuk ezt a csodás, illatos virágot. Például az alábbi francia palacsinta is ilyen: ki hányat kér?

Hasonló receptek

Összes különleges palacsinták

Команмелна - háromrétegű mari palacsinta

Kókuszkrémes kakaós és vaníliás palacsinta

Cukkinis palacsinta A kis gasztronautától

Torockói rétes palacsinta

Banános-túrós palacsinta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kakaós palacsinta

Kakaós palacsinta alaprecept

Ha szeretnénk extrázni egy kicsit a hagyományos palacsintát, adjunk hozzá egy kevés kakaóport, amitől nem csak szép színe lesz, de jó ízt is ad neki. Ezzel a recepttel garantáltan, puha, ...

Fekete Melinda

különleges palacsinták

Socca fetakrémmel és sült paradicsommal

A socca egy dél-francia, csicseriborsólisztből készülő lepény, ami elsőre szerénynek tűnhet, de forró serpenyőben sütve egészen zseniális lesz: a széle ropogósra pirul, a közepe ...

Hering András

blini

Klasszikus orosz blini

A blini nem egyszerű palacsinta: kelt tésztájának és a hajdinalisztnek köszönhetően karakteres, mégis könnyű fogás. Ünnepi reggelinek, vendégvárónak vagy akár elegáns előételnek ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Életmód

Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...

Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept