Nosalty logó

Bodzás panna cotta epervelővel

Name: Bodzás panna cotta epervelővel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dl Habtejszín; 2 dl Tej; 4 db Bodzavirág lecsipkedve a száráról; 10 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 10 g Zselatin por; 30 dkg Eper; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Barna cukor; 1 csapott ek Étkezési keményítő; 1 dl Víz

Gizi

6adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

panna cotta

4 dl habtejszín
2 dl tej
4 db bodzavirág (lecsipkedve a száráról)
10 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
10 g zselatin (por)

epervelő

30 dkg eper
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
2 ek barna cukor
1 csapott ek étkezési keményítő
1 dl víz

Tápanyag és kalória

339

Kalória

4.2g

Fehérje

34g

Szénhidrát

21.4g

Zsír

108.9g

Víz

74g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

30.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

panna cotta

67g habtejszín

195 kcal
33g tej

19 kcal
0g bodzavirág

0 kcal
17g porcukor

65 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
2g zselatin

6 kcal

epervelő

50g eper

15 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
3g barna cukor

13 kcal
2g étkezési keményítő

6 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 339 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

panna cotta

400g habtejszín

1168 kcal
200g tej

112 kcal
0g bodzavirág

0 kcal
100g porcukor

387 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
10g zselatin

34 kcal

epervelő

300g eper

90 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g barna cukor

76 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2033 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

panna cotta

32.9g habtejszín

96 kcal
16.4g tej

9 kcal
0g bodzavirág

0 kcal
8.2g porcukor

32 kcal
1.6g vaníliás cukor

6 kcal
0.8g zselatin

3 kcal

epervelő

24.7g eper

7 kcal
3.3g citromlé

1 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
1.6g barna cukor

6 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal
8.2g víz

0 kcal

Összesen 166 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

21.4 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

74 mg

Ásványi anyagok

Összesen

205 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

97 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

53 mg
Nátrium

42 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

34 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

108.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

186 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

183 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

43 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

13 micro

Összesen 339 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

25.1 g

Zsír

Összesen

128.6 g
Telített zsírsav

79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

444 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1229.7 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

581 mg
Vas

2 mg
Magnézium

71 mg
Foszfor

318 mg
Nátrium

251 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

203.9 g
Cukor

184 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

653.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1119 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

191 mg
D vitamin:

92 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

93 micro
Kolin:

86 mg
Retinol - A vitamin:

1096 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

261 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

80 micro

Összesen 2033 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

2.1 g

Zsír

Összesen

10.6 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

37 mg

Ásványi anyagok

Összesen

101.1 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

48 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

26 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.8 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

53.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

92 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

90 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

panna cotta

Öntsük bele egy edénybe a tejszínt és a tejet, majd adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, és a száráról lecsipkedett bodzavirágot. Ezután tegyük fel a tűzre, és kevergetve melegítsük forráspontig. Amikor elkezd forrni, zárjuk el a gázt, majd fedjük le az edényt, és hagyjuk legalább egy órán át állni, hogy átvegye a bodza ízét.
Ezután szűrjük le, és kanállal nyomkodjuk ki a bodzavirágból a tejszínes keveréket.
Ezután tegyük vissza a tűzre, majd melegítsük fel forráspontig. Ekkor vegyük le, majd állandó keverés mellett adjuk hozzá a zselatint. Kézi habverővel addig keverjük, míg a zselatin teljesen feloldódik.
Ezután szintén szűrjük át, majd töltsük bele az előzőleg hideg vízzel kiöblített formákba. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen (akár egész éjszakára is a hűtőben hagyhatjuk).
Tálalás előtt vegyük ki a formákat a hűtőből, egyesével állítsuk pár pillanatra meleg vízbe, majd egy gyors mozdulattal fordítsuk rá a tányérra (érdemes a formákat egy kicsit a tányérhoz kocogtatni, akkor könnyebben ki fog jönni).
Az epret alaposan mossuk meg, majd ízlés szerint daraboljuk fel. Ezután tegyük bele egy serpenyőbe, és adjunk hozzá a vizet, a barna cukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét és reszelt héját, majd óvatosan keverjük össze, és kisebb lángon főzzük két-három percig.
A keményítőt keverjük simára egy evőkanál vízzel, majd csorgassuk az eperhez. Ezután óvatosan kevergetve addig főzzük, míg kissé besűrűsödik, majd vegyük le a tűzről, és hűtsük ki egészen (pár pillanat alatt besűrűsödik).
Tálaláskor a tányéron lévő bodzás panna cotta köré ízlés szerint kanalazzunk a kihűlt epervelőből, és úgy kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p

A tejszín és a tej átvette a bodza ízét, és ettől nagyon finom lett. Tálaláskor a selymesen krémes bodzaízű panna cotta köré pár kanál epervelőt kanalaztam, majd úgy tálaltam.

Hasonló receptek

Összes panna cotta

Kávés panna cotta csokitányéron

Mézeskalács panna cotta forró málnával

Bodzás-epres panna cotta

Citromfüves-mascarponés panna cotta

Kókusztejes-sóskaramelles panna cotta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

panna cotta

Cukormentes, ünnepi panna cotta

Ha nincs sok időtök elkészíteni az ünnepi desszertet, akkor ez az elegáns panna cotta a megmentésetekre siet! Alig 10 perc aktív munka van vele, a végeredmény azonban egy letisztult, finom, ...

Nosalty

házi édes krémek

Sáfrányos-narancsos kuszkuszpuding

Tudtátok, hogy a kuszkusz nemcsak köretnek fantasztikus, hanem mennyei pudingot is főzhetünk belőle? Mi most naranccsal és kevés sáfránnyal turbóztuk fel az ízt és a látványt, ami ...

Rosanics Petra

panna cotta

Panna cotta gyümölcsös glazúrral

Készíts panna cottát színes öntetekkel természetesen! Bármilyen gyümölcs színét alkalmazhatod, ha tükörglazúrba kevered, a fő, hogy magokat ne hagyj benne.

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept