Bográcsos babgulyás Gelevától
Geleva
10adag
Idő
200p
Költség
költséges
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 1.5 kg sertéslapocka
- 1 kg sertéscsülök (füstölt hátsó)
- 15 dkg kolozsvári szalonna
- 50 dkg fejtett bab (tarkabab)
- 4 db sárgarépa
- 2 közepes db fehérrépa
- 2 szál petrezselyem
- 1 kis db zeller
- 4 nagy fej vöröshagyma
- 10 gerezd fokhagyma
- 3 közepes db paprika
- 2 db paradicsom
- 2 db babérlevél
- 1 tk majoranna
- só ízlés szerint
- 10 szem bors (szemes és őrölt)
- 0.5 kávéskanál köménymag
- 3 ek fűszerpaprika (1 tk a rántáshoz)
- 0.5 dl napraforgó olaj
- 2 evőkanál finomliszt
- 10 ek tejföl (a tálaláshoz)
Tápanyag és kalória
917
Kalória
55.6g
Fehérje
49.4g
Szénhidrát
55.1g
Zsír
317.2g
Víz
180g
Koleszterin
11.7g
Élelmi rost
7.9g
Cukor
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 12% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 12% Zsír
-
150g sertéslapocka
354 kcal
-
100g sertéscsülök
139 kcal
-
15g kolozsvári szalonna
98 kcal
-
50g fejtett bab
167 kcal
-
32g sárgarépa
12 kcal
-
18g fehérrépa
11 kcal
-
0g petrezselyem
0 kcal
-
16g zeller
6 kcal
-
68g vöröshagyma
25 kcal
-
3g fokhagyma
4 kcal
-
30g paprika
5 kcal
-
20g paradicsom
4 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
1g fűszerpaprika
3 kcal
-
4g napraforgó olaj
38 kcal
-
3g finomliszt
11 kcal
-
20g tejföl
40 kcal
Összesen 917 kcal
- 12% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 12% Zsír
-
1500g sertéslapocka
3540 kcal
-
1000g sertéscsülök
1390 kcal
-
150g kolozsvári szalonna
983 kcal
-
500g fejtett bab
1665 kcal
-
320g sárgarépa
117 kcal
-
180g fehérrépa
115 kcal
-
2g petrezselyem
1 kcal
-
160g zeller
58 kcal
-
680g vöröshagyma
248 kcal
-
30g fokhagyma
40 kcal
-
300g paprika
49 kcal
-
200g paradicsom
36 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
1g majoranna
3 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
12g fűszerpaprika
34 kcal
-
43g napraforgó olaj
376 kcal
-
30g finomliszt
109 kcal
-
200g tejföl
396 kcal
Összesen 9160 kcal
- 12% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 12% Zsír
-
28.3g sertéslapocka
67 kcal
-
18.8g sertéscsülök
26 kcal
-
2.8g kolozsvári szalonna
19 kcal
-
9.4g fejtett bab
31 kcal
-
6g sárgarépa
2 kcal
-
3.4g fehérrépa
2 kcal
-
0g petrezselyem
0 kcal
-
3g zeller
1 kcal
-
12.8g vöröshagyma
5 kcal
-
0.6g fokhagyma
1 kcal
-
5.7g paprika
1 kcal
-
3.8g paradicsom
1 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
0.2g fűszerpaprika
1 kcal
-
0.8g napraforgó olaj
7 kcal
-
0.6g finomliszt
2 kcal
-
3.8g tejföl
7 kcal
Összesen 173 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 12% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
55.6 g
Zsír
-
Összesen
55.1 g
-
Telített zsírsav
19 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
-
Koleszterin
180 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1356.6 g
-
Cink
8 mg
-
Szelén
62 mg
-
Kálcium
222 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
164 mg
-
Foszfor
674 mg
-
Nátrium
217 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
49.4 g
-
Cukor
8 mg
-
Élelmi rost
12 mg
Víz
-
Összesen
317.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
314 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
35 mg
-
D vitamin:
119 micro
-
K vitamin:
25 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
239 micro
-
Kolin:
189 mg
-
Retinol - A vitamin:
32 micro
-
α-karotin
1023 micro
-
β-karotin
2835 micro
-
β-crypt
76 micro
-
Likopin
515 micro
-
Lut-zea
426 micro
Összesen 917 kcal
- 12% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
555.9 g
Zsír
-
Összesen
550.9 g
-
Telített zsírsav
188 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
236 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
-
Koleszterin
1800 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
13566.2 g
-
Cink
80 mg
-
Szelén
618 mg
-
Kálcium
2218 mg
-
Vas
83 mg
-
Magnézium
1635 mg
-
Foszfor
6744 mg
-
Nátrium
2166 mg
-
Réz
8 mg
-
Mangán
13 mg
Szénhidrát
-
Összesen
494.1 g
-
Cukor
79 mg
-
Élelmi rost
117 mg
Víz
-
Összesen
3171.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
3140 micro
-
B6 vitamin:
13 mg
-
B12 Vitamin:
17 micro
-
E vitamin:
35 mg
-
C vitamin:
349 mg
-
D vitamin:
1194 micro
-
K vitamin:
247 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
19 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
118 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
2389 micro
-
Kolin:
1888 mg
-
Retinol - A vitamin:
320 micro
-
α-karotin
10228 micro
-
β-karotin
28351 micro
-
β-crypt
762 micro
-
Likopin
5149 micro
-
Lut-zea
4261 micro
Összesen 9160 kcal
- 12% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
10.5 g
Zsír
-
Összesen
10.4 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
34 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
255.6 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
12 mg
-
Kálcium
42 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
31 mg
-
Foszfor
127 mg
-
Nátrium
41 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
9.3 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
59.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
59 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
7 mg
-
D vitamin:
22 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
-
Kolin:
36 mg
-
Retinol - A vitamin:
6 micro
-
α-karotin
193 micro
-
β-karotin
534 micro
-
β-crypt
14 micro
-
Likopin
97 micro
-
Lut-zea
80 micro
Összesen 173 kcal
Elkészítés
- A csülköt feltesszük főni, 1 babérlevéllel, pár szem borssal, 1 fej hagymával és 3-4 gerezd fokhagymával ízesített vízben. Ha megfőtt, kivesszük a léből, kicsit meghűtjük, kicsontozzuk és nagyobb darabokra vágjuk.
- A babot leáztatjuk (ha langyos vízbe tesszük, előbb elérjük a kívánt hatást), így elégaz idő, míg a csülök és a pörkölt elkészül, és szükség lesz rá.
- A lapockát kockákra vágjuk,2 hagymát, 2 paprikát, 1 paradicsomotésa szalonnát kis kockákra aprítunk.
- A bográcsban kiolvasztjuk a szalonna zsírját, megpirítjuk a hagymát, és a húst fehéredésig forgatjuk rajta. Hozzáadjuk a pirospaprikát, rányomunk 2-3 gerzd fokhagymát, rádobjuk a paprikakockákat és a paradicsomot. Fűszerezzük sóval, borssal, és készre főzzük a pörköltet. Kb. 1 óra.
- Ezalatt a zöldségeket megtisztítjuk, hasábokra szeljük.
- Ha elkészült a pöri, kiborítjuk egy másik edénybe és mosogatás nélkül a bográcsba tesszük a babot, a zöldségeket, a paprikát és paradicsomot kettévágva, a csokor petrezselymet, 1 reszelt vöröshagymát, 6-8 gerezd fokhagymát. Felöntjük a csülök főzőlevével (ha túl sós, akkor kevesebbet, és pótoljuk vízzel), és beletesszük a fűszereket is.
- Jól felforraljuk és puhára főzzük a babot, ezkb. 1 óra. Kiszedjük a nemkívánatos dolgokat, paprika, paradicsom, zöldségzöld, babérlevél.
- Az olajból és lisztből kevés paprikával rántást készítünk, sűrítjük vele a levest. Hozzáadjuk a füstölt húsdarabokat és a pörköltet, összeforraljuk.
- Tálalásnál tejföllel is kínálhatjuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Főzés ideje: 140 p
Nálunk mindig így készül ez a finomság nyáron. Kicsit macerásnak tűnik, de én nagyon szeretek a szabadban "elszöszmötölni" a főzéssel. Mi nem igazán szeretjük a marhahúst, ezért a sertéslapockával készítem. Ebből igazán ízletes pörkölt is készíthető. Nem szoktam bele tésztát főzni, nálunk a pogácsa a nyerő az ilyen tartalmas levesekhez.
Hasonló receptek
Bogrács babgulyás Koi konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Chowder, az ír halleves
A chowder a világ egyik leghíresebb hallevese, amely egyszerre tengerészétel, paraszti fogás és komfortkaja. Ebben a sűrű raguban mindenféle kockázott zöldség társaságában fő omlósra ...
Gazdag és sűrű palócleves
A palócleves pont az a leves, amelyre egy borongós, hideg napon vágyik az ember. Tele van zöldséggel, hússal és fűszerrel a habarástól pedig pikáns és sűrű lesz. Ha kenyérrel ...
Bouillabaisse, a franciák legendás halászleve
A bouillabaisse a francia konyha egyik leghíresebb fogása, ami a Földközi-tenger friss ízeivel kényezteti a tengeri ételek kedvelőit. Gazdag, aromás halleves, amely gazdag a tenger ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept