Bográcsos palócleves
vitorlázó
10adag
Idő
195p
Költség
költséges
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 2 kg marhahús (apóra kockázva)
- 2 kg sertéscomb (apróra kockázva)
- 1 kg sárgarépa
- 2 közepes db fehérrépa
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 2 kg burgonya
- 40 dkg zöldbab
- 1 db paradicsom
- 1 db paprika
- 4 dl tejföl
- 2 dl fehérbor
- 4 ek napraforgó olaj
- só ízlés szerint
- majoranna ízlés szerint
- kakukkfű ízlés szerint
- bazsalikom ízlés szerint
- fűszerpaprika ízlés szerint
- 1 kávéskanál csípős paprikakrém
- 5 l víz (szükség szerint)
Tápanyag és kalória
956
Kalória
89.8g
Fehérje
44.6g
Szénhidrát
43.8g
Zsír
1100.9g
Víz
271.6g
Koleszterin
7.9g
Élelmi rost
10g
Cukor
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
200g marhahús
284 kcal
-
200g sertéscomb
364 kcal
-
100g sárgarépa
36 kcal
-
18g fehérrépa
11 kcal
-
18g vöröshagyma
7 kcal
-
200g burgonya
116 kcal
-
40g zöldbab
11 kcal
-
10g paradicsom
2 kcal
-
10g paprika
2 kcal
-
40g tejföl
79 kcal
-
20g fehérbor
16 kcal
-
3g napraforgó olaj
28 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g csípős paprikakrém
0 kcal
-
500g víz
0 kcal
Összesen 956 kcal
- 7% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
2000g marhahús
2840 kcal
-
2000g sertéscomb
3640 kcal
-
1000g sárgarépa
365 kcal
-
180g fehérrépa
115 kcal
-
180g vöröshagyma
66 kcal
-
2000g burgonya
1155 kcal
-
400g zöldbab
109 kcal
-
100g paradicsom
18 kcal
-
100g paprika
16 kcal
-
400g tejföl
792 kcal
-
200g fehérbor
164 kcal
-
32g napraforgó olaj
283 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g csípős paprikakrém
0 kcal
-
5000g víz
0 kcal
Összesen 9563 kcal
- 7% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
14.7g marhahús
21 kcal
-
14.7g sertéscomb
27 kcal
-
7.4g sárgarépa
3 kcal
-
1.3g fehérrépa
1 kcal
-
1.3g vöröshagyma
0 kcal
-
14.7g burgonya
8 kcal
-
2.9g zöldbab
1 kcal
-
0.7g paradicsom
0 kcal
-
0.7g paprika
0 kcal
-
2.9g tejföl
6 kcal
-
1.5g fehérbor
1 kcal
-
0.2g napraforgó olaj
2 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g csípős paprikakrém
0 kcal
-
36.8g víz
0 kcal
Összesen 70 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 86% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
89.8 g
Zsír
-
Összesen
43.8 g
-
Telített zsírsav
16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
272 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1869.1 g
-
Cink
12 mg
-
Szelén
107 mg
-
Kálcium
163 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
161 mg
-
Foszfor
1038 mg
-
Nátrium
379 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
44.6 g
-
Cukor
10 mg
-
Élelmi rost
8 mg
Víz
-
Összesen
1100.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
821 micro
-
B6 vitamin:
3 mg
-
B12 Vitamin:
10 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
51 mg
-
D vitamin:
36 micro
-
K vitamin:
36 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
-
Kolin:
356 mg
-
Retinol - A vitamin:
58 micro
-
α-karotin
3131 micro
-
β-karotin
7581 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
258 micro
-
Lut-zea
509 micro
Összesen 956 kcal
- 7% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 86% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
897.8 g
Zsír
-
Összesen
437.8 g
-
Telített zsírsav
156 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
173 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
-
Koleszterin
2716 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
18691.4 g
-
Cink
124 mg
-
Szelén
1068 mg
-
Kálcium
1627 mg
-
Vas
84 mg
-
Magnézium
1610 mg
-
Foszfor
10377 mg
-
Nátrium
3789 mg
-
Réz
7 mg
-
Mangán
6 mg
Szénhidrát
-
Összesen
446.4 g
-
Cukor
100 mg
-
Élelmi rost
79 mg
Víz
-
Összesen
11009.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
8207 micro
-
B6 vitamin:
32 mg
-
B12 Vitamin:
96 micro
-
E vitamin:
31 mg
-
C vitamin:
512 mg
-
D vitamin:
360 micro
-
K vitamin:
356 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
14 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
12 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
270 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
813 micro
-
Kolin:
3560 mg
-
Retinol - A vitamin:
584 micro
-
α-karotin
31306 micro
-
β-karotin
75807 micro
-
β-crypt
10 micro
-
Likopin
2582 micro
-
Lut-zea
5091 micro
Összesen 9563 kcal
- 7% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 86% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.6 g
Zsír
-
Összesen
3.2 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
20 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
137.5 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
12 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
12 mg
-
Foszfor
76 mg
-
Nátrium
28 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
3.3 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
81 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
60 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
3 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
-
Kolin:
26 mg
-
Retinol - A vitamin:
4 micro
-
α-karotin
230 micro
-
β-karotin
558 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
19 micro
-
Lut-zea
37 micro
Összesen 70 kcal
Elkészítés
- A hozzávalókat megpucoljuk, és külön műanyag tálakba összekészítjük.
- Kis tüzet rakunk, és a bográcsot még egyszer utoljára kiölbítjük.
- A hagymát a felforrósodott olajon megpirítjuk, majd az evőkanálnyi paprikát belekeverjük.
- A kockára vágott húst belerakjuk, és megkapatjuk - látszik, hogy kis fehéres felülete lesz a kokáknak...ezt kivárjuk kicsit kevergetve, a tüzet csiholgatva.
- Belerakjuk a morzsolt fűszereket - érzésre -. és belevágjuk a paradicsomot és a paprikát.
- Ha már kicsit megkapta a bogrács a húst, felöntjük a 2 dl borral és vízzel, hogy épp ellepje.
- Megint rakunk a tűzre, mert közben leégett, és a felét az első üveg sörnek megisszuk, mert már nagyon meleg van.
- Jó fél óra után a répát belerakjuk, és kevergetés mellett úgy szabályozzuk a tüzet, hogy épp, hogy rotyogjon, de azt folyamatosan.
- Ha már félig megpuhult a répa - belekóstolunk -, belerakjuk a krumplit is, felöntjük, hogy ellepje, és tovább főzzük, rotyogtatjuk.
- Közben megint rakunk a tűzre, iszunk egy pohár sört, meg lassan elfogyasztjuk az összeset.
- Ha megpuhult a krumpli, belerakjuk a babot, visszaforraljuk.
- A tejfölt egy csepp borral kikeverjük, és azt is óvatosan beleborítjuk a bográcsba.
- Majd összeforraljuk újra, még egyszer utoljára, ha sótlan, egy kis sót még belerakunk.
- Friss kenyérrel szolgáljuk fel.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 45 p
- Főzés ideje: 150 p
Amikor vendégek várhatóak, ráadásul sokan, kicsik és nagyok, felmerül mindig a kér(d)és, mi legyen az evéssel - és egyöntetű a válasz, bogrács. Persze, hogy aznap van a legmelegebb, és amíg az érkező vendégek kényelembe helyezik magukat, az amúgy is tűző napon egy remek, de ennek ellenére pirító hatású ernyő alatt elkezdődik a nagy mű készítése. Olyan nem volt még, hogy ne sütött volna a nap ezerrel - ezt legfeljebb tetézte egy jó kis szél olykor. A mostani alkotás során több sör kellett - a melegre való tekintettel. Az érdeklődők az idő múlásával egyre szolgálatkészebben hozzák a tüzelőt, és egyre kisebb körökben térnek vissza - mennyi van még. A 20 literes bogrács megnyugtató látvány, ahogy egyre jobban telik az 'anyaggal', és végül a kis karimás, paprikás foltokkal a tetején kiderül, hogy kész. Mire elkészül, addigra mindenki éhes, így az értékelés igencsak szubjektívvé válik - az időközben elfogyasztott sör, fröccs engedékennyé és elfogulttá tesz kicsit és nagyot egyaránt. a friss falusi kenyér megkoronázza a bográcsozást. Gyakorlat, hogy a mennyiség a másnapi ebédet is megoldja, de mint ismert, ezek a főztök másodjára melegítve is kiválóak. - és a bónus: a csipetke...10-20 dkg lisztből. Ha még nem lett volna görcs az ujjaiban a szakácsnak, akkor mire a századik kis csipetkét becsippenti a forró levesbe, kiderül, hogy "no, ez hiányzott már csak". A mostaniból ez kimarad - számon is kérték....-), de ez volt a legtöbb, amit felhoztak kritikaként, és ki a legkritikusabb? Az ember saját gyerekei...
Hasonló receptek
Palócleves kétfajta zöldbabbal
Tárkonyos palócleves pulykából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Hasonló kategóriák
További receptek
Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben
Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...
Gazdag és sűrű palócleves
A palócleves pont az a leves, amelyre egy borongós, hideg napon vágyik az ember. Tele van zöldséggel, hússal és fűszerrel a habarástól pedig pikáns és sűrű lesz. Ha kenyérrel ...
Téli orjaleves lassú tűzön főzve
Ez az orjaleves igazi időutazás a nagymama konyhájába: lassan fő, csontból, zöldségből és szeretetből. Aranyló, telt ízű leves, amit disznóvágáskor vagy vasárnapi ebédre is ...
Címlapról ajánljuk
Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...
Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.
Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik
Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Aranygaluska ahogy a nagymamám készíti
Jó, hát tudom, hogy van már pár aranygaluska receptünk, de ilyen még nincs! :) Nem a tésztában van a pláne, gyanítom, a nagymamámat is Horváth Ilona tanította aranygaluskát készíteni, ...
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept