Nosalty logó

Böjti bableves

Name: Böjti bableves
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Fejtett bab fehér; 4 közepes db Sárgarépa; 3 közepes db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 1 közepes db Vöröshagyma; 6 gerezd Fokhagyma; 2 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 ek Fűszerpaprika; 2 evőkanál Finomliszt finom; 3 dl Tej házi; 1 db Tojás; 1 ek Víz; 2 evőkanál Finomliszt finom; 1 csipet Só

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A leveshez

30 dkg fejtett bab (fehér)
4 közepes db sárgarépa
3 közepes db fehérrépa
1 kis db zeller
1 közepes db vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt )
1 ek fűszerpaprika

A habaráshoz

2 evőkanál finomliszt (finom)
3 dl tej (házi)

A kalányos tésztához (kanalas tésztához)

1 db tojás
1 ek víz
2 evőkanál finomliszt (finom)
1 csipet só

Tápanyag és kalória

466

Kalória

25.3g

Fehérje

83.8g

Szénhidrát

4.1g

Zsír

181g

Víz

45g

Koleszterin

18g

Élelmi rost

12.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
29% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

75g fejtett bab

250 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
68g fehérrépa

43 kcal
40g zeller

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal

A habaráshoz

8g finomliszt

27 kcal
75g tej

42 kcal

A kalányos tésztához (kanalas tésztához)

14g tojás

17 kcal
2g víz

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 466 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

300g fejtett bab

999 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
160g zeller

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal

A habaráshoz

30g finomliszt

109 kcal
300g tej

168 kcal

A kalányos tésztához (kanalas tésztához)

55g tojás

69 kcal
8g víz

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1869 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

18.9g fejtett bab

63 kcal
20.2g sárgarépa

7 kcal
17g fehérrépa

11 kcal
10.1g zeller

4 kcal
5.7g vöröshagyma

2 kcal
1.1g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal

A habaráshoz

1.9g finomliszt

7 kcal
18.9g tej

11 kcal

A kalányos tésztához (kanalas tésztához)

3.5g tojás

4 kcal
0.5g víz

0 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 119 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
29% Szénhidrát
1% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

25.3 g

Zsír

Összesen

4.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1113.5 g
Cink

4 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

348 mg
Vas

9 mg
Magnézium

184 mg
Foszfor

386 mg
Nátrium

159 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

83.8 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

181 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

639 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

42 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

360 micro
Kolin:

99 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

2482 micro
β-karotin

6161 micro
β-crypt

63 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

437 micro

Összesen 466 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
1% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

101.3 g

Zsír

Összesen

16.2 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

180 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4454 g
Cink

15 mg
Szelén

82 mg
Kálcium

1391 mg
Vas

37 mg
Magnézium

737 mg
Foszfor

1546 mg
Nátrium

634 mg
Réz

4 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

335.3 g
Cukor

49 mg
Élelmi rost

72 mg

Víz

Összesen

723.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2554 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

78 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

167 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1439 micro
Kolin:

395 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

9926 micro
β-karotin

24644 micro
β-crypt

252 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

1748 micro

Összesen 1869 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
1% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

281 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

88 mg
Vas

2 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

98 mg
Nátrium

40 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

21.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

45.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

161 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

91 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

626 micro
β-karotin

1555 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

110 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A leveshez

A babot előző este hideg vízbe áztatjuk.
Másnap 2 l hideg vízben feltesszük főni, hozzáadjuk a sót, borsot, babérlevelet. Miután felforrt, közepes lángon 20 percig főzzük a babot.
A zöldségeket megtisztítjuk, a gyökereket hosszában félbevágjuk, a hagymát egészben hagyjuk, majd a leveshez adjuk őket a fokhagymával együtt. Rászórjuk az őrölt pirospaprikát. Közepes lángon addig főzzük, míg a bab és a zöldségek meg nem puhulnak.
Ekkor elkészítjük a kanalas tésztát. A tojást a vízzel felverjük, megsózzuk és hozzákeverjük a lisztet. Egy evőkanál oldalával szép hosszú, keskeny galuskákat szaggatunk a forrásba lévő levesbe.
A habaráshoz a lisztet először kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd a maradékkal felöntjük, és a leveshez adjuk. Addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. 10 perc pihentetés után tálalhatjuk a böjti bablevest.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Régebben, a böjti időszakban családunkban gyakran készült a bablevesnek ez az egyszerűbb, hús- és zsírmentes változata, a böjti bableves. Jellemzően fehér babból készült, zöldségekkel, kalányos tésztával (kanalas tésztával), tejes habarással. Került bele kevés őrölt pirospaprika is, hogy legyen egy kis pírja a levesnek, mert nálunk nem szerették, ha sápadt a színe. A böjti bablevest anyukám elmesélése alapján úgy készítettem, ahogy annak idején a dédnagymamám főzte. A recept a Kifőztük 3/2011. számában és a Pécsi Borozó 2011. évi tavaszi számában jelent meg.

Hasonló receptek

Összes bableves

Füstölt húsos bableves Amy-től

Paradicsomos bableves

Édes mungóbableves

Tárkonyos-gerslis gyöngybableves

Vörösbabos kukoricaleves füstölt kolbásszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bableves

Húsvéti bableves gazdagon

A húsvéti sonka főzőlevét igazán vétek lenne kidobni, amikor olyan nagyszerű leveseket lehet készíteni belőle, mint amilyen ez a húsvéti bableves is, ami nem csak maradékmentésnek jó, ...

Rosanics Petra

bableves

Fűszeres vegán bableves tofuval

Ha laktató és magyaros fogásról álmodoztok, akkor próbáljátok ki ezt az illatos és tartalmas, vegán bablevest!

Nosalty vegán

almaleves

Vaníliás almakrémleves

Attól még, hogy elmúlt a nyár, nem kell lemondanunk a gyümölcslevesekről. A téli időszakban is készíthetünk friss gyümölcsből, például almából, krémlevest, ami még zamatosabb ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept