Nosalty logó

Böllérmáj Mikibácsitól

Name: Böllérmáj Mikibácsitól
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Sertésmáj; 300 g Sertés agyvelő; 85 g Vöröshagyma 1 db közepes; 3 g Majoranna; őrölt 2 g Fekete bors; 1 g Oregánó; 40 g Paprikakrém 2 ek.; 1 g Borsikafű; 1 dl Tej vagy 15 g kukorica-italpor; 20 g Sertészsír 1 ek.; 1 kávéskanál Só ízlés szerint

Mikibácsi

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Pácolás

500 g sertésmáj
300 g sertés agyvelő
85 g vöröshagyma (1 db közepes)
3 g majoranna
2 g fekete bors
1 g oregánó
40 g paprikakrém (2 ek.)
1 g borsikafű
1 dl tej (vagy 15 g kukorica-italpor)
20 g sertészsír (1 ek.)
1 kávéskanál só (ízlés szerint)

Elkészítés

Tápanyag és kalória

335

Kalória

35.6g

Fehérje

Szénhidrát

17.1g

Zsír

165g

Víz

2kg

Koleszterin

978mg

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

Pácolás

125g sertésmáj

168 kcal
75g sertés agyvelő

95 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
1g majoranna

2 kcal
1g fekete bors

1 kcal
0g oregánó

1 kcal
10g paprikakrém

0 kcal
0g borsikafű

1 kcal
25g tej

14 kcal
5g sertészsír

45 kcal
1g só

0 kcal

Elkészítés

Összesen 335 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

Pácolás

500g sertésmáj

670 kcal
300g sertés agyvelő

381 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
3g majoranna

8 kcal
2g fekete bors

5 kcal
1g oregánó

3 kcal
40g paprikakrém

0 kcal
1g borsikafű

3 kcal
100g tej

56 kcal
20g sertészsír

180 kcal
4g só

0 kcal

Elkészítés

Összesen 1337 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

Pácolás

47.3g sertésmáj

63 kcal
28.4g sertés agyvelő

36 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
0.3g majoranna

1 kcal
0.2g fekete bors

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
3.8g paprikakrém

0 kcal
0.1g borsikafű

0 kcal
9.5g tej

5 kcal
1.9g sertészsír

17 kcal
0.4g só

0 kcal

Elkészítés

Összesen 125 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen

35.6 g

Zsír

Összesen

17.1 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

2027 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1418.9 g
Cink

8 mg
Szelén

78 mg
Kálcium

78 mg
Vas

31 mg
Magnézium

40 mg
Foszfor

581 mg
Nátrium

600 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

165 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8132 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

34 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

44 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

276 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

8128 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

40 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

22 micro

Összesen 335 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen

142.4 g

Zsír

Összesen

68.3 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

8109 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5675.6 g
Cink

33 mg
Szelén

312 mg
Kálcium

314 mg
Vas

125 mg
Magnézium

160 mg
Foszfor

2324 mg
Nátrium

2402 mg
Réz

4 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

28 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

660 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

32526 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

137 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

175 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

28 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

16 mg
Niacin - B3 vitamin:

90 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1104 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

32510 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

161 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

88 micro

Összesen 1337 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen

13.5 g

Zsír

Összesen

6.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

768 mg

Ásványi anyagok

Összesen

537.5 g
Cink

3 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

30 mg
Vas

12 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

220 mg
Nátrium

227 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

62.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3080 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

13 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

105 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

3079 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

Pácolás

A sertésmájat felkockázzuk. Rászórjuk a kukorica-italport (ha nem vagyunk tejérzékenyek, akkor ráöntünk egy deci tejet). Hozzákeverjük a finomra vágott hagymát és a fűszereket. Sózzuk, én ezt itt az erősen sós fűszerpaprika krém hozzákeverésével oldottam meg.

Elkészítés

Serpenyőben evőkanálnyi sertészsírt olvasztunk, ráöntjük a májat a páccal együtt. Kevés vízzel felöntjük, és főzzük 8-10 percig.
Kiveszünk egy májdarabot, elvágjuk. Ha a vágási felület már csak egy kicsit piros, akkor a serpenyőbe tesszük a velőt is, és homogénre keverjük. Kóstolással ellenőrizzük, szükség esetén utánsózzuk. Még öt percet óvatosan rotyogtatjuk. Tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p

A májételek egyik királya a velővel besűrített kapuvári böllérmáj. Gyors, egyszerű, masszív szaftja miatt főtt krumplival vagy puha kenyérrel is kiváló. Ilyenkor nyáron megkoronázhatjuk hideg kovászos ubival.

Hasonló receptek

Összes resztelt máj

Vörösboros resztelt borjúmáj krumplival, uborkasalátával

Resztelt csirkemáj 3.

Vörösboros resztelt sertésmáj sült batátával, lilakáposztával

Resztelt csirkemáj bjkata konyhájából

Resztelt csirkemáj petrezselymes krumplival és céklasalátával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept