Nosalty logó

Bolognai burgonya gratin

Name: Bolognai burgonya gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: német
Ingredients: 6 közepes db Burgonya; 50 dkg Darált sertéshús lehet pulyka, lehet fele-fele marha-sertés; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma nagy, avagy 2 közepes; 1 nagy db Sárgarépa v. 2 közepes; 1 db Zeller kis szelet; 2 ek Olívaolaj; zöldséges 1 teáskanál Ételízesítő; szárított 1 teáskanál Majoranna; 0 ízlés szerint Só; frissen őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 ek Sűrített paradicsom; 400 g Konzerv paradicsom kockázott pizzaparadicsom; 0 dl Habtejszín; 5 dkg Edami sajt reszelve

Marti48

2adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

6 közepes db burgonya
50 dkg darált sertéshús (lehet pulyka, lehet fele-fele marha-sertés)
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma (nagy, avagy 2 közepes)
1 nagy db sárgarépa (v. 2 közepes)
1 db zeller (kis szelet)
2 ek olívaolaj
1 teáskanál ételízesítő
1 teáskanál majoranna
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 ek sűrített paradicsom
400 g konzerv paradicsom (kockázott pizzaparadicsom)
0.5 dl habtejszín
5 dkg edami sajt (reszelve)

Tápanyag és kalória

996

Kalória

66.9g

Fehérje

70.7g

Szénhidrát

50.7g

Zsír

773.9g

Víz

207.5g

Koleszterin

13.7g

Élelmi rost

15.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

300g burgonya

173 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
130g zeller

47 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
200g konzerv paradicsom

32 kcal
25g habtejszín

73 kcal
25g edami sajt

89 kcal

Összesen 996 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

600g burgonya

347 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
260g zeller

94 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
50g habtejszín

146 kcal
50g edami sajt

179 kcal

Összesen 1993 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

27.8g burgonya

16 kcal
23.2g darált sertéshús

42 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
7.9g sárgarépa

3 kcal
12.1g zeller

4 kcal
0.7g olívaolaj

7 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.7g sűrített paradicsom

1 kcal
18.6g konzerv paradicsom

3 kcal
2.3g habtejszín

7 kcal
2.3g edami sajt

8 kcal

Összesen 93 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen

66.9 g

Zsír

Összesen

50.7 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

208 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2318.2 g
Cink

7 mg
Szelén

57 mg
Kálcium

411 mg
Vas

6 mg
Magnézium

170 mg
Foszfor

1027 mg
Nátrium

638 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

70.7 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

773.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

825 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

88 mg
D vitamin:

56 micro
K vitamin:

73 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

87 micro
Kolin:

246 mg
Retinol - A vitamin:

142 micro
α-karotin

2633 micro
β-karotin

6890 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

7792 micro
Lut-zea

387 micro

Összesen 996 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen

133.8 g

Zsír

Összesen

101.5 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

415 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4636.4 g
Cink

14 mg
Szelén

114 mg
Kálcium

822 mg
Vas

12 mg
Magnézium

340 mg
Foszfor

2054 mg
Nátrium

1277 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

141.4 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

1547.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1650 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

177 mg
D vitamin:

112 micro
K vitamin:

147 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

174 micro
Kolin:

492 mg
Retinol - A vitamin:

283 micro
α-karotin

5265 micro
β-karotin

13780 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

15584 micro
Lut-zea

774 micro

Összesen 1993 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

4.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

19 mg

Ásványi anyagok

Összesen

215.1 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

38 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

95 mg
Nátrium

59 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

71.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

77 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

244 micro
β-karotin

639 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

723 micro
Lut-zea

36 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

A burgonyákat feltesszük héjában főni úgy, hogy ne essen szét.
Ez idő alatt megtisztítjuk a répát, a zellert, a hagymát és a fokhagymát, és az egészet apróra kockázzuk.
Egy közepes lábasban felhevítjük az olajat, elsőnek a répát és zellert pár percen keresztül kavargatva "karamelizáljuk". Ekkor hozzáadjuk a hagymát, a darált húst és legvégül a fokhagymát. A darált húst két villa segítségével fellazítjuk morzsásra, és az egészet közepes lángon, kevergetve pároljuk bő 10 percen keresztül. Közben fűszerezzük (só, bors, ételízesítő, fűszerpaprika, majoranna és 1 ek sűrített paradicsom). A hús kis levet ereszt, így ne tegyünk hozzá vizet!
10-12 perc elteltével felöntjük a konzerv paradicsommal, és redukált hőmérsékleten tovább pároljuk ca. 15-20 percen keresztül.
A készre főtt krumplit lehámozzuk, és vastagabb karikákra vágjuk. Egy tűzálló edénybe öntjük a bolognait, és ennek tetejére halmozzuk a krumplit. Ennek tetejét sózzuk, ráöntjük a tejszínt, és megszórjuk a reszelt sajttal.
Előmelegített sütőbe toljuk, és addig sütjük, míg a sajt szép zsemleszínűre pirul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x30x6

Ötletet kerestem darált húshoz, és ez a recept, egyik kedvenc német főzős oldalamon megtetszett. Érdemes volt kipróbálni, mert nagyon finom lett. Furcsállottam egy kicsit a majorannás fűszerezést, de ha már kipróbálás, akkor miért ne a leírás szerint! Annyit változtattam az eredeti recepten, hogy én egy pici zellert is hozzáfőztem. Az egész egy kicsit mussaka, egy kicsit bolognai-s, de mégis "más"... :)

Hasonló receptek

Összes krumplis ételek

Krumpli tál ropogós kukorica pehely kalappal

Rántott krumplis tészta

Krumplis egytál sonkával és laskával

Karfiolos burgonya padlizsánnal

Édesburgonya egytálétel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

Hankusz Sára

tojásos egytálétel

Húsvéti töltelék gazdagon

A sült töltelék egyike a kedvenc ételeinknek, ami a húsvéti asztalon terítékre kerül. Frissen melegen, de hidegen is nagyon ízletes. Sok zöldséggel és tormával ajánljuk! Jó ...

Simon Gábor

tojásos egytálétel

Japán selymes rántotta (scrambled eggs)

Ha unod a száraz, túlsült rántottát, próbáld ki a japán verziót! Ez a selymes, szójaszószos tojásétel pillanatok alatt elkészül, mégis különleges: puha, lágy és umamiban gazdag. ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept