Nosalty logó

Bolognai lasagne házitésztával

Name: Bolognai lasagne házitésztával
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 30 dkg Finomliszt finom; 3 db Tojás; 3 csipet Só; 20 ml Olívaolaj; 1 nagy fej Vöröshagyma apróra vágva; 2 gerezd Fokhagyma passzírozva; 2 nagy db Sárgarépa kockázva; 1 nagy db Fehérrépa kockázva; 500 g Darált sertéshús ehet vegyesen marha is; 1 nagy db Paradicsom kockázva; 70 g Sűrített paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Oregánó; 100 g Vaj; 1 l Tej; 60 g Finomliszt finom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 300 g Parmezán sajt reszelt trappista sajt, esetleg parmezán a tetejére, és a lapok közé is

6adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt (finom)
3 db tojás
3 csipet só
20 ml olívaolaj

A raguhoz

1 nagy fej vöröshagyma ( apróra vágva)
2 gerezd fokhagyma ( passzírozva)
2 nagy db sárgarépa (kockázva)
1 nagy db fehérrépa (kockázva)
500 g darált sertéshús (ehet vegyesen marha is)
1 nagy db paradicsom (kockázva)
70 g sűrített paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
oregánó ízlés szerint

A besamelhez

100 g vaj
1 l tej
60 g finomliszt (finom)
só ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
300 g parmezán sajt (reszelt trappista sajt, esetleg parmezán a tetejére, és a lapok közé is)

Tápanyag és kalória

909

Kalória

51g

Fehérje

69.7g

Szénhidrát

44.8g

Zsír

225.7g

Víz

212.4g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

13.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
18% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
3g olívaolaj

29 kcal

A raguhoz

28g vöröshagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
57g sárgarépa

21 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
30g paradicsom

5 kcal
12g sűrített paradicsom

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

A besamelhez

17g vaj

120 kcal
167g tej

93 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 909 kcal

13% Fehérje
18% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
20g olívaolaj

177 kcal

A raguhoz

170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
180g paradicsom

32 kcal
70g sűrített paradicsom

57 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

A besamelhez

100g vaj

717 kcal
1000g tej

560 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
300g parmezán sajt

1176 kcal

Összesen 5456 kcal

13% Fehérje
18% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

8.8g finomliszt

32 kcal
4.9g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal

A raguhoz

5g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
5.3g fehérrépa

3 kcal
14.7g darált sertéshús

27 kcal
5.3g paradicsom

1 kcal
2.1g sűrített paradicsom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

A besamelhez

2.9g vaj

21 kcal
29.5g tej

17 kcal
1.8g finomliszt

6 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
8.8g parmezán sajt

35 kcal

Összesen 161 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
18% Szénhidrát
11% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen

51 g

Zsír

Összesen

44.8 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

212 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2524.9 g
Cink

4 mg
Szelén

57 mg
Kálcium

859 mg
Vas

3 mg
Magnézium

80 mg
Foszfor

705 mg
Nátrium

816 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

69.7 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

225.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

703 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

68 micro
Kolin:

159 mg
Retinol - A vitamin:

255 micro
α-karotin

1787 micro
β-karotin

4478 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

4128 micro
Lut-zea

300 micro

Összesen 909 kcal

13% Fehérje
18% Szénhidrát
11% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen

306.2 g

Zsír

Összesen

268.7 g
Telített zsírsav

131 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

1274 mg

Ásványi anyagok

Összesen

15149.5 g
Cink

24 mg
Szelén

342 mg
Kálcium

5155 mg
Vas

17 mg
Magnézium

477 mg
Foszfor

4231 mg
Nátrium

4896 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

418.5 g
Cukor

83 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

1354.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4218 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

97 mg
D vitamin:

266 micro
K vitamin:

123 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

411 micro
Kolin:

953 mg
Retinol - A vitamin:

1531 micro
α-karotin

10724 micro
β-karotin

26867 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

24769 micro
Lut-zea

1798 micro

Összesen 5456 kcal

13% Fehérje
18% Szénhidrát
11% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

7.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

446.8 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

152 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

125 mg
Nátrium

144 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

39.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

124 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

45 micro
α-karotin

316 micro
β-karotin

792 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

730 micro
Lut-zea

53 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a liszt közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojásokat, beleöntjük az olajat, és a sót, majd fokozatosan keverjük el a liszttel mindezt. Addig gyúrjuk, hogy a végén egy kemény, sima tésztát kapjunk.
A tésztát ezután hagyjuk pihenni letakarva kb. fél óráig, majd tésztagépben a legnagyobb fokozaton többször átnyújtjuk, végül a legvékonyabbra nyújtjuk el, kis lisztet szórunk a tészták közé, így sorakoztatjuk őket egy tálcára nagyjából méretre vágva. Ha kézzel nyújtjuk olyan vékonyra nyújtsuk, hogy már átlássunk rajta.
A raguhoz az apróra vágott hagymát megpirítjuk kevés olajon. Ha a hagyma üveges lett, rátesszük a szintén apróra vágott, vagy passzírozott fokhagymát, és felöntjük kis vízzel (2-3 ek).
A felkockázott sárgarépát, zöldséget is hozzáadjuk, és 10 perc alatt megpirítjuk, ha kell pótoljuk a vizet, hogy jó szaftos maradjon.
Beletesszük darált húst, majd ezzel is lepirítjuk (míg a hús ki nem fehéredik), megsózzuk.
Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és addig pároljuk, míg a paradicsom kissé szétfő.
Végül beletesszük a paradicsompürét, és sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük ízlés szerint (én 1-1 tk oreganot, és kakukkfüvet szoktam hozzáadni), majd félretesszük.
A besamelhez olvasszuk meg a vajat, szórjuk rá a lisztet, és folyamatos, gyors keverés közben pirítsuk világosra, eközben forraljuk fel a tejet, majd óvatosan öntsük hozzá a lepirított liszthez, keverjük simára, főzzük 1-2 percig, és ízesítsük.
A tésztából tegyünk egy rétegben egy megolajozott tepsi aljára, erre kerül rá a besamel, majd a hústöltelék, és kevés reszelt sajt. Ezt ismételjük 3-szor, tetejére egy réteg tészta, besamel, és sajt kerül.
Sütőben kb. 40-60 perc alatt megsütjük, míg a sajt aranybarna nem lesz a tetején. Miután kivettük, hagyjuk kicsit hűlni, majd kockákra vágva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30

Pár éve Olaszországban voltunk kirándulni, ott megkóstolhattam a valódi lasagnet is, amit az olaszok sokkal paradicsomosabban készítenek, mint ahogy én szeretem. E szerint a recept szerint viszont pont olyan lasagnét kapunk, mint amit mi szeretünk, itthon.

Hasonló receptek

Összes lasagne

Lasagne Helena konyhájából

Cukkinis-paradicsomos lasagne

Gombás-cukkinis lasagne

Tonhalas-sonkás lasagne

Gombás lasagne Olaszné Anci konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrós tészta

Túrós csusza házi tésztából

Imádjuk a túrós tésztát, de az az igazság, hogy amióta kóstoltuk házi csuszatésztából, azóta el se tudjuk képzelni boltiból. Ami a túrót illeti, mi a sima túró és tejföl duó ...

Rosanics Petra

pestós tészta

Egyedényes pesztós tészta szuperkrémesen

Ha villámgyors ebédre vagy vacsorára vágytok, akkor dobjátok be ezt az egyedényes, krémes tésztacsodát!

Rosanics Petra

gnocchi

Krémes márványsajtos gnocchi

Ha villámgyorsan készítenétek valami laktató és mennyei fogást, akkor ezt a krémes márványsajtos gnocchit mindenképpen próbáljátok ki!

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept