Nosalty logó

Bolognai mártás á la Divella

Name: Bolognai mártás á la Divella
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 10 dkg Angolszalonna vagy bacon; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 db Sárgarépa; 0 db Zeller; 1 db Fehérrépa; 1 csokor Petrezselyem; 3 ek Olívaolaj; 30 dkg Darált marhahús; 10 dkg Darált sertéshús; 2 ek Sűrített paradicsom vagy 3 dl házi paradicsomlé; 2 dl Alaplé; száraz 1 dl Fehérbor; 1 db Babérlevél; 0 tk Só; 1 késhegynyi Bors; 1 csipet Cukor

nyihaj

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

10 dkg angolszalonna (vagy bacon)
1 közepes fej vöröshagyma
1 db sárgarépa
0.3 db zeller
1 db fehérrépa
1 csokor petrezselyem
3 ek olívaolaj
30 dkg darált marhahús
10 dkg darált sertéshús
2 ek sűrített paradicsom (vagy 3 dl házi paradicsomlé)
2.5 dl alaplé
1.5 dl fehérbor
1 db babérlevél
0.5 tk só
1 késhegynyi bors
1 csipet cukor

Tápanyag és kalória

331

Kalória

27g

Fehérje

11.8g

Szénhidrát

15.6g

Zsír

181.1g

Víz

61.5g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

25g angolszalonna

44 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
16g zeller

6 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
75g darált marhahús

107 kcal
25g darált sertéshús

46 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
63g alaplé

4 kcal
38g fehérbor

31 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 331 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

100g angolszalonna

176 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
65g zeller

23 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
300g darált marhahús

426 kcal
100g darált sertéshús

182 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
250g alaplé

18 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 1321 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

7.5g angolszalonna

13 kcal
6.8g vöröshagyma

2 kcal
6g sárgarépa

2 kcal
4.9g zeller

2 kcal
6.8g fehérrépa

4 kcal
3.4g petrezselyem

1 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
22.6g darált marhahús

32 kcal
7.5g darált sertéshús

14 kcal
2.4g sűrített paradicsom

2 kcal
18.8g alaplé

1 kcal
11.3g fehérbor

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 98 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen

27 g

Zsír

Összesen

15.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

62 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1508.4 g
Cink

4 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

52 mg
Vas

3 mg
Magnézium

48 mg
Foszfor

274 mg
Nátrium

1096 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

181.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

203 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

202 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

93 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

621 micro
β-karotin

2116 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2301 micro
Lut-zea

672 micro

Összesen 331 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen

108.2 g

Zsír

Összesen

62.4 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

246 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6033.5 g
Cink

15 mg
Szelén

121 mg
Kálcium

209 mg
Vas

14 mg
Magnézium

193 mg
Foszfor

1096 mg
Nátrium

4384 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

47.2 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

724.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

813 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

13 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

95 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

807 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

177 micro
Kolin:

373 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

2485 micro
β-karotin

8462 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

9205 micro
Lut-zea

2689 micro

Összesen 1321 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen

8.1 g

Zsír

Összesen

4.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

19 mg

Ásványi anyagok

Összesen

453.8 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

82 mg
Nátrium

330 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

54.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

61 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

61 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

187 micro
β-karotin

637 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

692 micro
Lut-zea

202 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

A szalonnát nagyon apróra vágjuk, kisütjük a zsírját.
Amíg olvad, sül a szalonna, megpucoljuk és sajtreszelőn finomra reszeljük a répát, gyökeret, zellert és a vöröshagymát is.
A kisült szalonnához hozzáadjuk az olívaolajat, és megpirítjuk rajta a darált húsokat.
Hozzáadjuk a reszelt zöldséget, összeforgatjuk a darált hússal, majd 3 percig együtt pirítjuk őket.
Felöntjük a húslevessel, borral; hozzáadjuk a paradicsompürét vagy paradicsomlét is.
Beletesszük a csokor petrezselyemzöldet, fűszerezzük ízlés szerint, felforraljuk a mártást.
Takarékra vesszük, és 30 percig főzzük a mártást. Én tovább szoktam főzni, egészen addig, amíg láthatatlanra szétfőnek benne a zöldségszálak. Így a gyerekeim sem reklamálnak, hogy mit tettem bele, illetve a zöldség remekül besűríti a mártást!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Évek óta nem készítettem már ezt a ragut, pedig isteni! Eredeti olasz recept, a Divella tésztagyár jóvoltából jutott hozzánk. :) A bort nem szabad elspórolni belőle! Fantasztikus, minden érzéket beindító illata van, ahogy a borpárában feloldódó illatok felszállnak... Nekem mindig elgyenül a lábam tőle.:) Nem mellékesen a szakácsnak főzés közben jár egy pohár a borból. ;) Nagyon szeretem citromborssal és fokhagymás sóval ízesíteni.

Hasonló receptek

Összes bolognai

Bolognai szósz Bettykétől

Sütőben sült tejfölös bolognai

Bolognai penne rigate Pancsikától

Bolognai spagetti Sabah konyhájából

Bolognai spagetti egyszerűen és gyorsan

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bolognai

Bolognai spagetti szaftosan

Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont ...

Fekete Melinda

sajtos tészta

Jalapeno Mac and Cheese ropogós morzsával

A Mac and Cheese egy nagyon egyszerű komfortkaja, de van néhány plusz hozzávaló, amivel igazán fel lehet dobni. Mi most jalapeno paprikát tettünk bele, hogy pikánsabb legyen, a tetejére ...

Nosalty

pestós tészta

Egyedényes pesztós tészta szuperkrémesen

Ha villámgyors ebédre vagy vacsorára vágytok, akkor dobjátok be ezt az egyedényes, krémes tésztacsodát!

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept