Nosalty logó

Bolognai másképpen

Name: Bolognai másképpen
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 3 közepes szár Halványító zeller; 4 nagy db Sárgarépa; 65 dkg Darált marhahús; 40 dkg Konzerv paradicsom; 1 dl Főzőtejszín; 2 dl Marha alaplé; 1 teáskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Worcestershire-szósz; 1 bögre Kukoricadara; 3 dl Tej; 5 dl Marha alaplé; 1 teáskanál Só; 25 dkg Mascarpone; 5 dkg Parmezán sajt frissen reszelve

Évi néni

Bolognai másképpen

6adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A raguhoz

1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 ek napraforgó olaj
3 közepes szár halványító zeller
4 nagy db sárgarépa
65 dkg darált marhahús
40 dkg konzerv paradicsom
1 dl főzőtejszín
2 dl marha alaplé
1 teáskanál só
bors ízlés szerint
2 ek worcestershire-szósz

A polentához

1 bögre kukoricadara
3 dl tej
5 dl marha alaplé
1 teáskanál só
25 dkg mascarpone

A tetejére

5 dkg parmezán sajt (frissen reszelve)

Tápanyag és kalória

619

Kalória

36g

Fehérje

44.6g

Szénhidrát

32.4g

Zsír

293.2g

Víz

77.6g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

A raguhoz

28g vöröshagyma

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
113g sárgarépa

41 kcal
108g darált marhahús

154 kcal
67g konzerv paradicsom

11 kcal
17g főzőtejszín

22 kcal
33g marha alaplé

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g worcestershire-szósz

3 kcal

A polentához

33g kukoricadara

121 kcal
50g tej

28 kcal
83g marha alaplé

0 kcal
1g só

0 kcal
42g mascarpone

168 kcal

A tetejére

8g parmezán sajt

33 kcal

Összesen 619 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

A raguhoz

170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
680g sárgarépa

248 kcal
650g darált marhahús

923 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
200g marha alaplé

0 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal

A polentához

200g kukoricadara

724 kcal
300g tej

168 kcal
500g marha alaplé

0 kcal
6g só

0 kcal
250g mascarpone

1010 kcal

A tetejére

50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 3709 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

A raguhoz

4.6g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
3.3g halványító zeller

0 kcal
18.5g sárgarépa

7 kcal
17.7g darált marhahús

25 kcal
10.9g konzerv paradicsom

2 kcal
2.7g főzőtejszín

4 kcal
5.4g marha alaplé

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g worcestershire-szósz

0 kcal

A polentához

5.4g kukoricadara

20 kcal
8.2g tej

5 kcal
13.6g marha alaplé

0 kcal
0.2g só

0 kcal
6.8g mascarpone

27 kcal

A tetejére

1.4g parmezán sajt

5 kcal

Összesen 101 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

36 g

Zsír

Összesen

32.4 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

78 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1975.6 g
Cink

6 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

256 mg
Vas

5 mg
Magnézium

98 mg
Foszfor

445 mg
Nátrium

1122 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.6 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

293.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

898 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

123 mg
Retinol - A vitamin:

33 micro
α-karotin

3528 micro
β-karotin

8625 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1831 micro
Lut-zea

820 micro

Összesen 619 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

215.8 g

Zsír

Összesen

194.5 g
Telített zsírsav

41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

466 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11853.4 g
Cink

33 mg
Szelén

261 mg
Kálcium

1534 mg
Vas

30 mg
Magnézium

587 mg
Foszfor

2670 mg
Nátrium

6733 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

267.7 g
Cukor

66 mg
Élelmi rost

44 mg

Víz

Összesen

1758.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5388 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

29 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

107 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

127 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

312 micro
Kolin:

737 mg
Retinol - A vitamin:

196 micro
α-karotin

21169 micro
β-karotin

51749 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

10986 micro
Lut-zea

4919 micro

Összesen 3709 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

5.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

322.4 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

42 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

183 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

47.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

147 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

576 micro
β-karotin

1407 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

299 micro
Lut-zea

134 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A raguhoz

A felkockázott vöröshagymát megpároljuk az olajon, hozzáadjuk a fokhagymát és a kis kockákra feldarabolt, megtisztított zöldségeket, végül a megdarált marhanyakat. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a worcestershire-szószt, 4-5 percig így sütjük.
Majd felöntjük az alaplével és a tejjel, valamint a paradicsomkonzervet is ráöntjük. Nagyon kis tűzön fedő alatt pároljuk 1,5-2 órán keresztül, míg minden puha lesz.
Ha nagyon elfőné a levét, pótolhatjuk alaplével vagy tejjel.

A polentához

A tejet elkeverve az alaplével és a sóval felforraljuk, és ekkor folyamatosan keverve hozzáöntjük a kukoricadarát, és addig keverjük, míg besűrűsödik.
Végül elkeverünk benne 25 dkg mascarponét.
Egy kivajazott sütőtálba öntjük a polenta felét. Ennek tetejére halmozzuk a ragut, majd a polenta másik felét.

A tetejére

A megrakott tál tetején a polentára parmezán sajtot reszelünk.
200 fokosra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 100 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x25

Kedvenc olasz-amerikai szakácsom, - Buddy Valastro receptje. Mindig valamilyen nekem igen tetsző étellel kápráztat el a TV képernyőjén. Diétásnak nem nevezhető ételekkel bombázza az embereket, amit családja tagjainak társaságában készít el. Mindegyiken látszik, min élnek. Ez is egy kalóriabomba, de nagyon finom. Én úgy gondolom, hogy nyugodtan ehetünk ilyen nehezebb ételeket is kellő mérsékletességgel, s persze váltogatva könnyebb ételekkel.

Hasonló receptek

Összes húsos egytálételek

Mustáros zöldbabos csirkemell

Gyors tepsis egytálétel

Burgonyás jénais

Serpenyős angol étel barnaszósszal

Vaddisznófalatok batátával és barna csiperkével

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

Hering András

zöldséges egytálétel

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ...

Fekete Melinda

húsos egytálételek

Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával

Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept