Nosalty logó

Bolognai spagetti Vicikó konyhájából

Name: Bolognai spagetti Vicikó konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Darált marhahús; 50 dkg Darált sertéshús; 150 g Bacon szeletelt; 3 közepes fej Vöröshagyma; 500 g Sárgarépa; 4 db Halványító zeller; 6 gerezd Fokhagyma; 1 tk Oregánó szárított; 100 dkg Konzerv paradicsom olasz, darabolt, hámozott; 1 csokor Bazsalikom friss; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 200 g Parmezán sajt reszelt; 10 ek Olívaolaj; 500 g Spagetti tészta; 300 ml Víz forró

Vicikó

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg darált marhahús
50 dkg darált sertéshús
150 g bacon (szeletelt)
3 közepes fej vöröshagyma
500 g sárgarépa
4 db halványító zeller
6 gerezd fokhagyma
1 tk oregánó (szárított)
100 dkg konzerv paradicsom (olasz, darabolt, hámozott)
1 csokor bazsalikom (friss)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
200 g parmezán sajt (reszelt)
10 ek olívaolaj
500 g spagetti tészta
300 ml víz (forró)

Tápanyag és kalória

1008

Kalória

64.2g

Fehérje

82g

Szénhidrát

46.4g

Zsír

490.6g

Víz

142.5g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

12.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

83g darált marhahús

118 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
25g bacon

98 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
83g sárgarépa

30 kcal
27g halványító zeller

3 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g oregánó

0 kcal
167g konzerv paradicsom

27 kcal
10g bazsalikom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
33g parmezán sajt

131 kcal
13g olívaolaj

118 kcal
83g spagetti tészta

309 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1008 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

500g darált marhahús

710 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
150g bacon

590 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
500g sárgarépa

182 kcal
160g halványító zeller

20 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
1g oregánó

3 kcal
1000g konzerv paradicsom

160 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g parmezán sajt

784 kcal
80g olívaolaj

707 kcal
500g spagetti tészta

1855 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 6057 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

11.8g darált marhahús

17 kcal
11.8g darált sertéshús

21 kcal
3.5g bacon

14 kcal
6.4g vöröshagyma

2 kcal
11.8g sárgarépa

4 kcal
3.8g halványító zeller

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
23.6g konzerv paradicsom

4 kcal
1.4g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.7g parmezán sajt

18 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
11.8g spagetti tészta

44 kcal
7.1g víz

0 kcal

Összesen 142 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen

64.2 g

Zsír

Összesen

46.4 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

143 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2476.3 g
Cink

8 mg
Szelén

110 mg
Kálcium

553 mg
Vas

8 mg
Magnézium

139 mg
Foszfor

868 mg
Nátrium

789 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

82 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

490.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

764 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

73 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

256 micro
Kolin:

184 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

2579 micro
β-karotin

6989 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

4576 micro
Lut-zea

984 micro

Összesen 1008 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen

385.2 g

Zsír

Összesen

278.6 g
Telített zsírsav

89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

133 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

35 g
Koleszterin

855 mg

Ásványi anyagok

Összesen

14857.9 g
Cink

46 mg
Szelén

663 mg
Kálcium

3319 mg
Vas

45 mg
Magnézium

834 mg
Foszfor

5208 mg
Nátrium

4731 mg
Réz

4 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

491.9 g
Cukor

73 mg
Élelmi rost

56 mg

Víz

Összesen

2943.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4582 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

27 micro
E vitamin:

24 mg
C vitamin:

191 mg
D vitamin:

152 micro
K vitamin:

438 micro
Tiamin - B1 vitamin:

14 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

115 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1535 micro
Kolin:

1107 mg
Retinol - A vitamin:

444 micro
α-karotin

15473 micro
β-karotin

41933 micro
β-crypt

28 micro
Likopin

27454 micro
Lut-zea

5904 micro

Összesen 6057 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

6.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

20 mg

Ásványi anyagok

Összesen

350.5 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

78 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

123 mg
Nátrium

112 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

108 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

365 micro
β-karotin

989 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

648 micro
Lut-zea

139 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát, fokhagymát,szárzellerta legapróbbra, ahogy tudjuk felaprítjuk,a sárgarépát egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A szalonnát vágjuk apróbb darabkákra.
Az olívaolajat egy nagyobb edényben felforrósítjuk, hozzátesszük a szalonnát, az oregánót, és megpirítjuk.
Ezután hozzáadjuk az összes zöldséget, és néhány percigkavargatva pirítsuk, míg a répától szép aranybarna színe lesz.
Ekkor hozzáadjuk a darálthúst, amit jól szétnyomkodunk. Utána a paradicsomot, a levével együtt, természetesen. Forró vizet is öntünk bele, kb. 200-300 ml-t.
Sózzuk, borsozzuk, és az egészet jól összekeverjük.
A bazsalikom száráról letépjük a leveleket,a szárat összevágjuk, és a szószhoz adjuk.
Felforraljuk, lefedjük,időnként azért megkavarjuk, ésközepes lángon 35-40 percig főzzük.
Levesszük a tűzről, a lereszelt parmezán felét beletesszük a mártásba, és ekkor tesszük hozzá, pár darabkivételével azösszetépkedett bazsalikom leveleket.
Sózhatjuk, borsozhatjuk még.
Tálaláskor a sós vízbenkifőtt spagettitleszűrjük, visszatesszük a kifőző fazékba,a mártás jó felét rárakjuk a tésztára, és jól összekeverjük.Tányérokratesszük, szedünk még rá a mártásból,megszórjuk kevés parmezánnal,pár csepp olívaolajjal, és néhány bazsalikomlevéllelmegkoronázzuka művünket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 45 p

Szerintem az egyik legsűrűbben készített spagetti szósz . Annyi, de annyiféle módon, ízzel, összetételben készítik, hogy az már sok. Nekem legalábbis. Nem beszélve a készen kapható variációkról... Évekkel ezelőtt, évekig volt szerencsénk együtt dolgozni olasz kollégákkal, akik a " Mamma " kosztját istenítették, és készítették is. És nem csak együtt dolgoztunk, hanem hál' Istennek, csodás ételeket is ettünk együtt! :-)) Persze ez is szerepelt köztük, így mondhatom, hogy eredeti forrásból ismertem meg, és készítem is az alapján. Igazi házi recept! Ha nem is Bologna-ból, de Nápolyból! :-) Érdemes elkészíteni, mert nem sok idő az egész, és az eredmény magáért beszél...

Hasonló receptek

Összes bolognai

Bolognai spagetti 7. - gazdag fűszeres

Bolognai spagetti egyszerűen és gyorsan

Bolognai torta

Paleo bolognai paleo tésztával

Bolognai tészta ahogy Zsanna készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

túrós tészta

Túrós csusza házi tésztából

Imádjuk a túrós tésztát, de az az igazság, hogy amióta kóstoltuk házi csuszatésztából, azóta el se tudjuk képzelni boltiból. Ami a túrót illeti, mi a sima túró és tejföl duó ...

Rosanics Petra

bolognai

Bolognai spagetti szaftosan

Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept