Nosalty logó

Bolognai szósz (fűszerkeverék helyett)

Name: Bolognai szósz (fűszerkeverék helyett)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 kg Paradicsom; 2 közepes db Sárgarépa; 2 szál Petrezselyem; 1 kis db Zeller; 1 nagy fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Paprika kápia vagy kaliforniai, de kihagyható; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 teáskanál Cukor a miénkhez 3 teáskanálnyit tettünk, de függ a paradicsom édességétől; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Majoranna

vivien_rima

6adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 kg paradicsom
2 közepes db sárgarépa
2 szál petrezselyem
1 kis db zeller
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 közepes db paprika (kápia vagy kaliforniai, de kihagyható)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 teáskanál cukor (a miénkhez 3 teáskanálnyit tettünk, de függ a paradicsom édességétől)
bazsalikom ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
majoranna ízlés szerint

Tápanyag és kalória

106

Kalória

Fehérje

23.5g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

393.4g

Víz

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

14.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

333g paradicsom

60 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
27g zeller

10 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
17g paprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 106 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

2000g paradicsom

360 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
160g zeller

58 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g paprika

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g cukor

58 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 629 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

76.4g paradicsom

14 kcal
6.1g sárgarépa

2 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
6.1g zeller

2 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3.8g paprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 24 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

4 g

Zsír

Összesen

0.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

299.9 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

62 mg
Vas

1 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

128 mg
Nátrium

58 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

23.5 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

393.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

342 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

63 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

63 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1165 micro
β-karotin

3509 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

8577 micro
Lut-zea

537 micro

Összesen 106 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

24.1 g

Zsír

Összesen

5.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1799.6 g
Cink

5 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

372 mg
Vas

8 mg
Magnézium

292 mg
Foszfor

767 mg
Nátrium

348 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

141 g
Cukor

85 mg
Élelmi rost

35 mg

Víz

Összesen

2360.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2052 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

377 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

273 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

379 micro
Kolin:

176 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

6988 micro
β-karotin

21052 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

51461 micro
Lut-zea

3225 micro

Összesen 629 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.9 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

68.7 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

14 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

29 mg
Nátrium

13 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

90.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

78 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

267 micro
β-karotin

804 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1965 micro
Lut-zea

123 micro

Összesen 24 kcal

Elkészítés

A paradicsomot ledaráljuk (húsdarálóval ), megfőzzük.
A zöldségeket (répa, petrezselyemgyökér, zellergumó, vöröshagyma, paprika, fokhagyma) lereszeljük, együtt olajon megpároljuk fedő alatt. Párolás: alá fél-egy ujjnyi vizet öntünk az edénybe, majd lefedjük. Kicsit össze kell esnie és megpuhulnia.
A megpárolt zöldségek alól, ha maradt víz, azt leöntjük. Leturmixoljuk/ledaráljuk, és összeöntjük a paradicsommal.
Fűszerezzük ízlés szerint.
Addig főzzük, amíg a pépes állagú lesz. Ne tegyünk rá fedőt, hogy a víz elpárologjon főzés közben.
Tiszta, száraz üvegekbe töltjük, a tetejére szalicilt teszünk, majd azonnal rátesszük az üvegek tetejét, nem hagyjuk hűlni.
Azonnal betakarjuk őket egy szobahőmérsékletű rongyba/törölközőbe/lepedőbe. Ezt hívják száraz dunsztnak. Az üvegeket nem kell fejjel lefelé megfordítani.
Felhasználható darált hússal és anélkül is, helyette pl. csicseriborsót is használhatunk, amelyet ugyanúgy kell elkészíteni, mint darált hússal: A darált húst olajon megpirítjuk, majd hozzáöntjük a bolognai szószt, és összefőzzük. Még lehet fűszerezni. A tésztát megfőzzük, és együtt tálaljuk, esetleg reszelt sajtot tehetünk rá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 110 p

Hasonló receptek

Összes fűszerek házilag

Fokhagymasó Besamel konyhájából

Házi gulyáskrém csiganyuci konyhájából

Gyros hús fűszerkeverék házilag

Olaszos fűszerolaj házilag

Zsályalevél olívaolajban eltéve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kompót

Posírozott barack selymes joghurttal

A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk. A lassú folyamatnak köszönhetően a barack ...

Fekete Melinda

fűszerek házilag

Medvehagymás só

Ha szívesen élveznétek a medvehagyma ízét egész évben, akkor erre a legegyszerűbb megoldás, ha fűszersót készítetek belőle. Minimális aktív munka van csak vele, utána viszont hosszan ...

Rosanics Petra

fűszerek házilag

Ecetes torma házilag

Bár csíp, könnyeket csal a szemünkbe a készítés és a fogyasztás során is, mégsem tudjuk elképzelni a húsvétot ecetes torma nélkül. A bolti verziók gyakran túl édesek vagy nem elég ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept