Nosalty logó

Bolognai szósz Toszkánából

Name: Bolognai szósz Toszkánából
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 ek Szőlőmagolaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 kis db Sárgarépa; 1 kis db Fehérrépa; 0 kis db Zeller; 400 g Darált marhahús; 100 g Füstölt szalonna; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 dl Sherry; 1 dl Félszáraz fehérbor; 1 dl Alaplé; 40 dkg Paradicsomszósz; 2 ek Sűrített paradicsom

4adag

Idő

145p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 ek szőlőmagolaj
1 nagy fej vöröshagyma
1 kis db sárgarépa
1 kis db fehérrépa
0.3 kis db zeller
400 g darált marhahús
100 g füstölt szalonna
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 dl sherry
1 dl félszáraz fehérbor
1 dl alaplé
40 dkg paradicsomszósz
2 ek sűrített paradicsom

Tápanyag és kalória

456

Kalória

25.9g

Fehérje

17.5g

Szénhidrát

27.9g

Zsír

262.5g

Víz

90.8g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

10.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

3g szőlőmagolaj

22 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
10g zeller

4 kcal
100g darált marhahús

142 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g sherry

41 kcal
25g félszáraz fehérbor

21 kcal
25g alaplé

2 kcal
100g paradicsomszósz

24 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal

Összesen 456 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

10g szőlőmagolaj

88 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
40g zeller

14 kcal
400g darált marhahús

568 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g sherry

164 kcal
100g félszáraz fehérbor

84 kcal
100g alaplé

7 kcal
400g paradicsomszósz

96 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal

Összesen 1817 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

0.7g szőlőmagolaj

6 kcal
11.3g vöröshagyma

4 kcal
2.7g sárgarépa

1 kcal
4g fehérrépa

3 kcal
2.7g zeller

1 kcal
26.6g darált marhahús

38 kcal
6.7g füstölt szalonna

44 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.3g sherry

11 kcal
6.7g félszáraz fehérbor

6 kcal
6.7g alaplé

0 kcal
26.6g paradicsomszósz

6 kcal
2.1g sűrített paradicsom

2 kcal

Összesen 122 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

25.9 g

Zsír

Összesen

27.9 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

91 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1114.7 g
Cink

5 mg
Szelén

34 mg
Kálcium

47 mg
Vas

4 mg
Magnézium

56 mg
Foszfor

310 mg
Nátrium

657 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.5 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

262.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

125 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

105 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

312 micro
β-karotin

1073 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

16196 micro
Lut-zea

48 micro

Összesen 456 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

103.6 g

Zsír

Összesen

111.4 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

363 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4458.7 g
Cink

19 mg
Szelén

137 mg
Kálcium

189 mg
Vas

17 mg
Magnézium

225 mg
Foszfor

1241 mg
Nátrium

2629 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

70.1 g
Cukor

40 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

1049.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

499 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

18 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

60 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

46 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

140 micro
Kolin:

421 mg
Retinol - A vitamin:

89 micro
α-karotin

1247 micro
β-karotin

4290 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

64785 micro
Lut-zea

194 micro

Összesen 1817 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.9 g

Zsír

Összesen

7.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

296.8 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

175 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

33 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

83 micro
β-karotin

286 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

4313 micro
Lut-zea

13 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

Nagyon apró kockákra vágjuk a hagymát, szalonnát, sárgarépát, zellert és fehérrépát, és egy kevés olajon összepároljuk. Amikor a szalonnakockák és a hagyma megüvegesedett, hozzáadjuk a darált húst.
Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Amikor a hús barnás színű lett, 2 evőkanál sűrített paradicsomot adunk hozzá, és jól összekeverjük, utána pedig hozzáadjuk a paradicsomszószt, a fehérbort, sherry-t és az alaplevet.
Ha felfőtt, a tüzet lehúzzuk annyira, hogy fedő alatt csak alig mozogjon a teteje. 2 órát hagyjuk a tűzön. Időnként megkavarjuk.
Al dente-re főtt spagettire halmozzuk, és reszelt parmezánnal szórjuk meg a tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 120 p

Toszkánai nyaralásunk alkalmából a donna, akinél laktunk, elmesélte mitől olyan finom az igazi bolognai szósz. Így amikor hazaértünk, megpróbáltam elkészíteni valami hasonlót, és igazán finom lett. Azóta mindig így készítem a bolognai szószt.

Hasonló receptek

Összes bolognai

Bolognai spagetti Adél konyhájából

Bolognai mártás á la Divella

Hagyományos bolognai ragu sárgarépával

Ráérős bolognai ragu

Paradicsomos, pikáns bolognai spagetti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes tészta

Grízes tészta klasszikusan

A grízes tészta igazi klasszikus, egyszerű hozzávalókból készülő házias fogás. A pirított búzadarával összeforgatott tésztát lekvárral tálalva kapjuk a jól ismert, nosztalgikus ...

Fekete Melinda

túrós tészta

Túrós csusza házi tésztából

Imádjuk a túrós tésztát, de az az igazság, hogy amióta kóstoltuk házi csuszatésztából, azóta el se tudjuk képzelni boltiból. Ami a túrót illeti, mi a sima túró és tejföl duó ...

Rosanics Petra

bolognai

Bolognai spagetti szaftosan

Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept