Nosalty logó

Bolognais töltött padlizsán

Name: Bolognais töltött padlizsán
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 nagy db Padlizsán; 0 citromból nyert Citromlé; 30 dkg Darált sertéshús; 2 közepes db Paradicsom; 1 kis db Lilahagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 csomag Bolognai alap; 15 dkg Sajt; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 3 dl Víz

toofat2fly

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A padlizsán előkészítése

1 nagy db padlizsán
0.5 citromból nyert citromlé
30 dkg darált sertéshús
2 közepes db paradicsom
1 kis db lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csomag bolognai alap
15 dkg sajt
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
3 dl víz

A főzés

gyors
olasz

Tápanyag és kalória

385

Kalória

26.9g

Fehérje

17.1g

Szénhidrát

23.3g

Zsír

320.2g

Víz

93.4g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

A padlizsán előkészítése

130g padlizsán

31 kcal
5g citromlé

1 kcal
75g darált sertéshús

137 kcal
50g paradicsom

9 kcal
13g lilahagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
11g bolognai alap

33 kcal
38g sajt

132 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
75g víz

0 kcal

A főzés

Összesen 385 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

A padlizsán előkészítése

520g padlizsán

124 kcal
20g citromlé

4 kcal
300g darált sertéshús

546 kcal
200g paradicsom

36 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
43g bolognai alap

132 kcal
150g sajt

528 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
300g víz

0 kcal

A főzés

Összesen 1537 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

A padlizsán előkészítése

32.4g padlizsán

8 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
18.7g darált sertéshús

34 kcal
12.5g paradicsom

2 kcal
3.1g lilahagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
2.7g bolognai alap

8 kcal
9.3g sajt

33 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g só

0 kcal
18.7g víz

0 kcal

A főzés

Összesen 96 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

26.9 g

Zsír

Összesen

23.3 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

93 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2216.9 g
Cink

3 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

277 mg
Vas

1 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

344 mg
Nátrium

1522 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.1 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

320.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

144 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

71 mg
Retinol - A vitamin:

121 micro
α-karotin

51 micro
β-karotin

253 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

107 micro

Összesen 385 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

107.4 g

Zsír

Összesen

93.3 g
Telített zsírsav

38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

374 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8867.6 g
Cink

10 mg
Szelén

83 mg
Kálcium

1106 mg
Vas

4 mg
Magnézium

197 mg
Foszfor

1378 mg
Nátrium

6086 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

68.3 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

1281 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

576 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

51 mg
D vitamin:

86 micro
K vitamin:

47 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

178 micro
Kolin:

284 mg
Retinol - A vitamin:

485 micro
α-karotin

202 micro
β-karotin

1012 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

430 micro

Összesen 1537 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

6.7 g

Zsír

Összesen

5.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

552.5 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

69 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

86 mg
Nátrium

379 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.3 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

79.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

63 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

321 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 96 kcal

Elkészítés

A padlizsán előkészítése

Válasszunk friss, zsenge padlizsánt! Ha ez nem sikerül, vagy igen, de biztosra akarunk menni, és van még egy szűk óránk, mielőtt éhen halunk, akkor a következő a teendő: félbevágjuk az áldozatot, majd besózzuk, fél óra elteltével megkóstoljuk a felszínét (gyengébbek kedvéért: megnyaljuk), ha nem keserű, meg is vagyunk, ha igen, hagyunk neki még időt.
Kibelezzük úgy, hogy hagyunk a héja mellett egy fél ujjnyi húst legalább. A kivájt részt félretesszük. A kivájt padlizsánokat és a padlizsán húsát bekenjük citrommal vagy citromlével, hogy ne barnuljon meg a sütés előtt.

A főzés

Megsütjük a lilahagymát az olajon. Amint megpuhult, rárakjuk a husit és a fokhagymát Megsózzuk, hogy a levét kiengedje.
Kockára vágjuk a paradicsomot és a padlizsán belső húsát. Ráöntjük a félig kész sertéshúsra, 10 percig hagyjuk sülni. Figyeljünk rá, hogy a zöldségek ne süljenek teljesen szét. (Ha megtörténik, az sem tragédia.)
Ezalatt a kivájt padlizsánhajókat (ezt a kifejezést olvastam egy másik cikkben, jár a taps a metaforáért) 10-15 percig 180 fokon sütjük. Gazdagabbéknál légkeverésesen, szegényebbeknél addig, amíg meg nem barnul kicsit a széle.
A serpenyőben süldögélő húsra és zöldségekre ráöntjük a bolognai alapot. Én porral és a leírt 3 deci vízzel csináltam, de meg lehet próbálni üvegessel is. Hagyjuk, hogy összeforrjon 5-10 perc alatt.
Kivesszük a sütőből a közben megbarnult hajókat, és beleszedjük a bolognais ragut. Ami kimarad, felhasználjuk tálaláshoz később. A tetejére sajtot reszelünk, és visszadugjuk még 15-20 perce 180 fokra a sütőbe.
Amint a sajt megbarnult a tetején, jónak kell lennie, de a biztonság kedvéért bökjük meg a padlizsán húsát egy villával, ha puha, készen vagyunk. Pirítóssal és rizzsel egyaránt finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nem szeretem a töltött, rakott zöldségeket, nagyon nem. Ezért is húztam a szám, amikor először anyum a recept eredeti verziójával próbálkozott jó pár évvel ezelőtt. A minap diétámnak hála, elő kellett húznom a kreativitásomat, és kicsit felturbóztam ezt a régi zöldséges receptjét. Ez lett belőle.

Hasonló receptek

Összes töltött padlizsán

Csehül járt padlizsán

Paradicsomos töltött padlizsán

Töltött fehér padlizsán

Darált hússal töltött padllizsán

Kolbászhúsos raguval töltött padlizsán vele sült zöldségekkel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött hagyma

Grillezett lilahagyma zsályás-mézes dióöntettel

A lilahagyma grillezve egészen új arcát mutatja: a széle enyhén füstösre és karamellizáltra sül, a belseje pedig puha, mégis kissé roppanós marad. A zsályás, mézes és fehérborecetes ...

Hering András

töltött gomba

Krémfehér sajttal töltött portobello gomba

A portobello a barna csiperke nagyméretű változata. A nedvességtartalma sokkal alacsonyabb mint a kisebbeknek ezért a mérete mellett emiatt is kifejezetten alkalmas arra, hogy megtöltsük. ...

Nosalty

töltött padlizsán

Padlizsántekercs paradicsomos szószban

Egy igazán finom olasz étel a töltött padlizsántekercs, amit most ricottakrémmel készítettünk el és mennyei paradicsomszószban rotyogtattunk össze. A Bertolli kimondottan sütéshez ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept