Nosalty logó

Bombabiztos házi kenyér

Name: Bombabiztos házi kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Finomliszt BL55; 200 g Teljes kiőrlésű liszt; 100 g Finomliszt sütőkeverék "vollkornbrot", vagy ha nincs akkor sima BL55; 25 g Élesztő; 1 ek Só; 2 ek Olívaolaj; 400 ml Víz

Kgergely

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

400 g finomliszt (BL55)
200 g teljes kiőrlésű liszt
100 g finomliszt (sütőkeverék "vollkornbrot", vagy ha nincs akkor sima BL55)
25 g élesztő
1 ek só
2 ek olívaolaj
400 ml víz

Tápanyag és kalória

663

Kalória

18.2g

Fehérje

133.8g

Szénhidrát

6.3g

Zsír

125.3g

Víz

Koleszterin

10.4g

Élelmi rost

847.5mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
50g teljes kiőrlésű liszt

166 kcal
25g finomliszt

91 kcal
6g élesztő

7 kcal
3g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 663 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
200g teljes kiőrlésű liszt

664 kcal
100g finomliszt

364 kcal
25g élesztő

26 kcal
11g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 2651 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

34.7g finomliszt

126 kcal
17.4g teljes kiőrlésű liszt

58 kcal
8.7g finomliszt

32 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
1g só

0 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
34.7g víz

0 kcal

Összesen 230 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.2 g

Zsír

Összesen

6.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1581.7 g
Cink

3 mg
Szelén

49 mg
Kálcium

40 mg
Vas

4 mg
Magnézium

90 mg
Foszfor

318 mg
Nátrium

1076 mg
Réz

0 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

133.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

125.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

96 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

133 micro

Összesen 663 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

73 g

Zsír

Összesen

25.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6327 g
Cink

12 mg
Szelén

197 mg
Kálcium

161 mg
Vas

14 mg
Magnézium

358 mg
Foszfor

1270 mg
Nátrium

4303 mg
Réz

2 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

535 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

42 mg

Víz

Összesen

501.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

382 micro
Kolin:

122 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

530 micro

Összesen 2651 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

2.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

549.2 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

31 mg
Foszfor

110 mg
Nátrium

374 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46.4 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

43.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

46 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

Mérlegen mérjük ki az összetevőket és tegyük egy nagyobb dagasztó-kelesztő tálba, nem kell melegíteni, felfuttatni, mehet minden egybe rögtön.
Jó alaposan gyúrjuk össze (5-10perc elég) az alapanyagokat, egy kanállal le tudjuk szedni a kezünkről a ráragadt tésztát. Tegyük rá a kelesztőtál tetejét, vagy folpackal fedjük le.
Amennyiben este gyúrtuk be, akkor reggelre már szépen megkel, ha reggel állunk neki akkor 4-5 órát érdemes állni hagyni szobahőmérsékleten. Ne tegyük radiátorra, de nyitott ablak alá se.
Miután megkelt, egy lisztezett felületen lapogassuk ki egy kissé, majd jobbról balról hajtsuk középre az 1/3-át, ismét lapogassunk rajta és fölülről, alulról is hajtsunk egyet, majd lisztezett felületen görgetve nyújtsuk széjjelebb, tegyük egy enyhén liszttel megszórt tepsibe, majd a tepsiben csavarjunk egy fordulatot a sarkain, hogy az egész tészta egy kicsavart törülközőre hasonlítson. Ekkor hagyjuk még lefedve 15-30 percet pihenni.
A sütőt 15 perccel előmelegíteni érdemes 200 fokra, két bögre vizet tegyünk alá, akár egy sütőtálcára.
A kenyeret sütőbe rakva 10 percig kell 200 fokon, majd lejjebb véve még 40 percig 180 fokon sütni. Ízlés, és gyúrás kérdése, ha vékonyabb a kenyér akkor kevesebb idő is elég neki, ha egy nagyobb darabot sütünk akkor több idő kell, amikor már reped-dagad, és kap egy kis pirult színt, akkor kell még 5 percet hagyni neki bent.
Sütőből kivéve érdemes egy konyharuhával letakarni. Jó sütést! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Hasonló receptek

Összes fehér kenyér

Gombás-joghurtos kenyér Gabystól

Fehér kenyér szezámmaggal

Kövön sült graham kenyér

Gyökérkenyér

Élesztős házi fehér kenyér Szilvitől

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

szódás kenyér

Soda bread, a híres ír szódás kenyér

Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept