Nosalty logó

Borban párolt fűszeres nyúlcomb gyömbéres szőlőraguval

Name: Borban párolt fűszeres nyúlcomb gyömbéres szőlőraguval
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Nyúlcomb; 20 dkg Bacon; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt színes; 0 kk Szerecsendió; 1 tk Kakukkfű; 1 tk Majoranna; 1 dl Fehérbor; 4 ek Sertészsír; 50 dkg Szőlő fehér; 50 dkg Szőlő piros; 1 ek Gyömbér frissen reszelt; 5 ek Méz; 1 tk Vaníliaaroma vagy vaníliás cukor; 2 dl Fehérbor édes; 0 db Citrom leve és héja; 4 db Szegfűszeg; 1 csapott ek Étkezési keményítő; 3 evőkanál Víz

Gizi

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Nyúlcomb

1 kg nyúlcomb
20 dkg bacon
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt színes)
0.5 kk szerecsendió
1 tk kakukkfű
1 tk majoranna
1.5 dl fehérbor
4 ek sertészsír

Gyömbéres szőlőragu

50 dkg szőlő (fehér)
50 dkg szőlő (piros)
1 ek gyömbér (frissen reszelt)
5 ek méz
1 tk vaníliaaroma (vagy vaníliás cukor)
2 dl fehérbor (édes)
0.5 db citrom (leve és héja)
4 db szegfűszeg
1 csapott ek étkezési keményítő
3 evőkanál víz

Tápanyag és kalória

1024

Kalória

59.2g

Fehérje

76.2g

Szénhidrát

47.9g

Zsír

499.2g

Víz

189.8g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

64.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

Nyúlcomb

250g nyúlcomb

340 kcal
50g bacon

197 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
38g fehérbor

31 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Gyömbéres szőlőragu

125g szőlő

83 kcal
125g szőlő

83 kcal
2g gyömbér

1 kcal
31g méz

95 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
21g citrom

3 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
6g víz

0 kcal

Összesen 1024 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

Nyúlcomb

1000g nyúlcomb

1360 kcal
200g bacon

786 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g majoranna

3 kcal
150g fehérbor

123 kcal
60g sertészsír

541 kcal

Gyömbéres szőlőragu

500g szőlő

331 kcal
500g szőlő

331 kcal
6g gyömbér

5 kcal
125g méz

380 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
200g fehérbor

164 kcal
85g citrom

13 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
24g víz

0 kcal

Összesen 4092 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

Nyúlcomb

34.7g nyúlcomb

47 kcal
6.9g bacon

27 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
5.2g fehérbor

4 kcal
2.1g sertészsír

19 kcal

Gyömbéres szőlőragu

17.4g szőlő

12 kcal
17.4g szőlő

12 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
4.3g méz

13 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
6.9g fehérbor

6 kcal
3g citrom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.3g étkezési keményítő

1 kcal
0.8g víz

0 kcal

Összesen 142 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

59.2 g

Zsír

Összesen

47.9 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

190 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1427.8 g
Cink

5 mg
Szelén

70 mg
Kálcium

84 mg
Vas

6 mg
Magnézium

84 mg
Foszfor

688 mg
Nátrium

490 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

76.2 g
Cukor

64 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

499.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

18 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

51 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

113 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

179 micro

Összesen 1024 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

236.9 g

Zsír

Összesen

191.6 g
Telített zsírsav

66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

759 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5711.4 g
Cink

20 mg
Szelén

282 mg
Kálcium

334 mg
Vas

23 mg
Magnézium

335 mg
Foszfor

2753 mg
Nátrium

1960 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

304.7 g
Cukor

257 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

1996.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

58 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

73 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

61 mg
D vitamin:

93 micro
K vitamin:

148 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

83 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

114 micro
Kolin:

204 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

453 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

717 micro

Összesen 4092 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.2 g

Zsír

Összesen

6.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

198.4 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

96 mg
Nátrium

68 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.6 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

69.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

Nyúlcomb

A fokhagymát vágjuk fel vékony csíkokra.
A nyúlcombot ezután tűzdeljük meg a felcsíkozott fokhagymával, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a fűszerekkel.
A baconszeleteket helyezzük egymás mellé úgy, hogy kicsit fedjék egymást, majd tegyük rá a befűszerezett húst, és csomagoljuk be.
Egy tepsibe öntsük bele a bort, helyezzük egymás mellé a combokat, majd fedjük le fóliával.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. egy óra alatt pároljuk puhára.
Amikor a hús puhára párolódott, vegyük le a fóliát, öntsük le a felesleges levet, majd tegyünk helyette zsírt, és a sütőbe visszatéve, süssük szép pirosra a húst.

Gyömbéres szőlőragu

Közben készítsük el a szőlőragut, és ízlés szerint köretet.
A szőlőszemeket vágjuk félbe, majd egy hegyes késsel, magozzuk ki (érdemes minél nagyobb szemű szőlőt választani).
Egy serpenyőbe melegítsük habosra a mézet, majd öntsük fel a borral. Ezután adjuk hozzá a reszelt gyömbért, a vaníliás cukrot, a citrom levet, a citromhéjat, a szegfűszeget, és főzzük pár percig, majd szűrjük le.
Ezután tegyük vissza a tűzre, majd adjuk hozzá a félbevágott, kimagozott szőlőszemeket és pároljuk pár percig (arra figyeljünk nehogy a szőlőszemek túlpuhuljanak).
A keményítőt keverjük simára egy pici vízzel, majd öntsük hozzá a szőlőhöz. Ezután egy keverőkanállal óvatosan keverjük, fogassuk össze, majd pár pillanat alatt sűrítsük be.
Tálaláskor helyezzük tányérra a pirosra sült nyúlcombot, kanalazzuk mellé a köretet és a szőlőragut, majd úgy kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p

Hasonló receptek

Összes nyúlpecsenyék

Zöldfűszeres nyúlpecsenye juhtúrós burgonyával

Nyúl vadász módra (Cacciatore)

Nyúlcomb irdalt burgonyával

Nyúlhús zacskóban sütve

Rozéban párolt, zöldséges nyúl baconos burgonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

májas húsételek

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept