Borbarát perec
Mártika és Feri
4adag
Idő
65p
Költség
megfizethető
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
A tésztához
- 50 dkg finomliszt
- 6 dkg margarin
- 2 dkg élesztő
- 1 késhegynyi cukor
- 1 kk só
- 2.5 dl tej (langyos, házi)
A perec megkenéséhez
- 1 db tojás
- 1 kávéskanál fűszerpaprika
A sós mázhoz
- 0.5 tk só
- 1 púpozott ek finomliszt
- 0.2 dl víz
Tápanyag és kalória
639
Kalória
17.3g
Fehérje
103.1g
Szénhidrát
15.9g
Zsír
35.6g
Víz
45g
Koleszterin
3.9g
Élelmi rost
3.1g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 60% Szénhidrát
- 9% Zsír
A tésztához
-
125g finomliszt
455 kcal
-
15g margarin
108 kcal
-
5g élesztő
5 kcal
-
0g cukor
1 kcal
-
1g só
0 kcal
-
63g tej
35 kcal
A perec megkenéséhez
-
14g tojás
17 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
A sós mázhoz
-
1g só
0 kcal
-
5g finomliszt
18 kcal
-
5g víz
0 kcal
Összesen 639 kcal
- 10% Fehérje
- 60% Szénhidrát
- 9% Zsír
A tésztához
-
500g finomliszt
1820 kcal
-
60g margarin
430 kcal
-
20g élesztő
21 kcal
-
1g cukor
4 kcal
-
4g só
0 kcal
-
250g tej
140 kcal
A perec megkenéséhez
-
55g tojás
69 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
A sós mázhoz
-
4g só
0 kcal
-
20g finomliszt
73 kcal
-
20g víz
0 kcal
Összesen 2557 kcal
- 10% Fehérje
- 60% Szénhidrát
- 9% Zsír
A tésztához
-
53.6g finomliszt
195 kcal
-
6.4g margarin
46 kcal
-
2.1g élesztő
2 kcal
-
0.1g cukor
0 kcal
-
0.4g só
0 kcal
-
26.8g tej
15 kcal
A perec megkenéséhez
-
5.9g tojás
7 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
A sós mázhoz
-
0.4g só
0 kcal
-
2.1g finomliszt
8 kcal
-
2.1g víz
0 kcal
Összesen 273 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 60% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 21% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
17.3 g
Zsír
-
Összesen
15.9 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
45 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1146.5 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
48 mg
-
Kálcium
100 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
33 mg
-
Foszfor
182 mg
-
Nátrium
780 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
103.1 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
35.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
142 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
10 micro
-
K vitamin:
14 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
-
Kolin:
53 mg
-
Retinol - A vitamin:
135 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
92 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
84 micro
Összesen 639 kcal
- 10% Fehérje
- 60% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 21% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
69.1 g
Zsír
-
Összesen
63.5 g
-
Telített zsírsav
14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
-
Koleszterin
180 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4586.1 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
193 mg
-
Kálcium
398 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
130 mg
-
Foszfor
728 mg
-
Nátrium
3119 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
412.2 g
-
Cukor
13 mg
-
Élelmi rost
16 mg
Víz
-
Összesen
142.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
569 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
6 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
40 micro
-
K vitamin:
58 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
316 micro
-
Kolin:
210 mg
-
Retinol - A vitamin:
538 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
366 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
337 micro
Összesen 2557 kcal
- 10% Fehérje
- 60% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 21% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.4 g
Zsír
-
Összesen
6.8 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
19 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
491.3 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
21 mg
-
Kálcium
43 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
14 mg
-
Foszfor
78 mg
-
Nátrium
334 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
44.2 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
15.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
61 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
-
Kolin:
23 mg
-
Retinol - A vitamin:
58 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
39 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
36 micro
Összesen 273 kcal
Elkészítés
A tésztához
- A finomlisztet tálba szitáljuk, a szobahőmérsékletű margarint hozzáadjuk, az élesztőt rámorzsoljuk, sóval és cukorral ízesítjük, majd a langyos tejjel 5-6 perc alatt bedagasztjuk.
- Akkor jó, ha elválik a tál falától, és egy kicsit kemény tészta lesz belőle. Fél órát kelesztjük szobahőmérsékleten.
- A sütőt 200 °C fokon előmelegítjük.
- A tésztát lisztezett gyúródeszkán hosszúkásra sodorjuk, addig formázzuk, amíg a kézről leválik, majd 6 részre vágjuk.
- Egyenként ceruza vastagságúra, kb. 70 cm hosszúra hengergetjük, majd a két végét befelé hajlítva, perecet formálunk belőle. A tészták találkozásánál egy kicsit összenyomjuk.
- Egy lábasba vizet töltünk, és felforraljuk.. Ha forr a víz ( ne zubogjon), megsózzuk, majd a pereceket 3-4 percig főzzük benne, de egyszerre csak annyit, hogy megfordíthassuk, és legyen helyük kiterjeszkedni is. Ha kész, szűrőlapáttal kivesszük, szikkasztjuk. Majd étolajjal megkent tepsire szedjük.
- A tepsiben az édesnemes paprikával felvert tojással lekenjük, majd forró sütőben (200 °C, légkeveréses sütőben 190 °C) 15-20 percig sütjük. A sütés lejárta előtt 2 perccel a tetejére való sós mázhoz a sót, lisztet és vizet összekeverjük, és a perecekre locsoljuk.
- Ha a szép, fényes, finom ropogós pereceink megsültek, akkor egy tiszta konyhai kendővel bélelt kosárkába szedjük, letakarjuk, egy fél órát pihentetjük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 45 p
- Sütés ideje: 20 p
Miért kapta a borbarát nevet a perec? Erről a perecről eszembe jutnak nagyapám pincéjénél az őszi, családi jó hangulatú baráti borozások emléke. Amikor az eperfa alatt a pincénél egy nagyobb asztalon kancsókban a jó Tokaj-Hegyalja-i borok, meleg édes-illatos furmint és száraz hárslevelű, borkorcsolyaként pedig finom sós ropogós perec volt kitéve. Azért is borbarát, mert a perecben a sok munka mellet lélek is van, vidám lélek! Mindig eszembe jut nagymamám jó kedve, ahogyan a pereceket sütötte. A recept nagymamám recept leírása alapján, de már elektromos sütőben, libazsír helyett sütőmargarint felhasználásával készült. A perec másnapra még finomabb, már ha marad belőle. Az elkészült perec jól eltartható, fél évig is elfogyasztható. Megjegyzés: Ferenc nagymamája szerint a kemencében sült ropogós sós perec az igazi, melyhez mindig a legfinomabb lisztet használta.
Hasonló receptek
Sós perec, ahogy nagymamám csinálta
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Sós perec házilag
Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.
Burek spenóttal és fetával
A spenótos-fetás burek a balkáni konyha egyik legnépszerűbb sós finomsága, amely ropogós tésztájával és finom töltelékével gyorsan a család kedvencévé válhat. Egyszerűen ...
Diós búrkifli házilag
Manapság már oly kevés helyen árulják az édes péksütemények koronázatlan királyát, ahol pedig mégis kapni, hát, gyakran inkább kiábrándító vagy feledhető élményt nyújt a bolti ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept