Borecetes-medvehagymás vadas mártás
NS
4adag
Idő
35p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A vadashoz
- 4 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 1 kis db zeller
- 0.5 csokor petrezselyem
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 dkg medvehagyma
- 1 ek mustár
- 1 kk fehérborecet
- ételízesítő ízlés szerint (vagy húsleves alap)
- 80 dkg nyúlcomb (vagy marhanyak)
- 1 ek szőlőmagolaj
- 1 csipet só
- 1 csipet tárkony
- 4 szem fekete bors
- 0.5 g zöldbors
- 3 dl tejföl
A zsemlegombóchoz
- 6 db zsemle
- 10 dkg finomliszt
- 1 ek szőlőmagolaj
- 1 ek sertészsír
- 1 ek szőlőmagolaj
- 2.5 l víz
Tápanyag és kalória
924
Kalória
53.9g
Fehérje
80.7g
Szénhidrát
42.8g
Zsír
1009.6g
Víz
161.8g
Koleszterin
9g
Élelmi rost
10.7g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 4% Zsír
A vadashoz
-
80g sárgarépa
29 kcal
-
45g fehérrépa
29 kcal
-
40g zeller
14 kcal
-
6g petrezselyem
2 kcal
-
23g vöröshagyma
8 kcal
-
5g medvehagyma
7 kcal
-
3g mustár
2 kcal
-
0g fehérborecet
0 kcal
-
0g ételízesítő
0 kcal
-
200g nyúlcomb
272 kcal
-
3g szőlőmagolaj
22 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g tárkony
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g zöldbors
0 kcal
-
75g tejföl
149 kcal
A zsemlegombóchoz
-
81g zsemle
221 kcal
-
25g finomliszt
91 kcal
-
3g szőlőmagolaj
22 kcal
-
4g sertészsír
34 kcal
-
3g szőlőmagolaj
22 kcal
-
625g víz
0 kcal
Összesen 924 kcal
- 5% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 4% Zsír
A vadashoz
-
320g sárgarépa
117 kcal
-
180g fehérrépa
115 kcal
-
160g zeller
58 kcal
-
23g petrezselyem
8 kcal
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
20g medvehagyma
28 kcal
-
10g mustár
6 kcal
-
1g fehérborecet
0 kcal
-
0g ételízesítő
0 kcal
-
800g nyúlcomb
1088 kcal
-
10g szőlőmagolaj
88 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g tárkony
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
1g zöldbors
1 kcal
-
300g tejföl
594 kcal
A zsemlegombóchoz
-
324g zsemle
885 kcal
-
100g finomliszt
364 kcal
-
10g szőlőmagolaj
88 kcal
-
15g sertészsír
135 kcal
-
10g szőlőmagolaj
88 kcal
-
2500g víz
0 kcal
Összesen 3696 kcal
- 5% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 4% Zsír
A vadashoz
-
6.6g sárgarépa
2 kcal
-
3.7g fehérrépa
2 kcal
-
3.3g zeller
1 kcal
-
0.5g petrezselyem
0 kcal
-
1.8g vöröshagyma
1 kcal
-
0.4g medvehagyma
1 kcal
-
0.2g mustár
0 kcal
-
0g fehérborecet
0 kcal
-
0g ételízesítő
0 kcal
-
16.4g nyúlcomb
22 kcal
-
0.2g szőlőmagolaj
2 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g tárkony
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g zöldbors
0 kcal
-
6.2g tejföl
12 kcal
A zsemlegombóchoz
-
6.6g zsemle
18 kcal
-
2.1g finomliszt
7 kcal
-
0.2g szőlőmagolaj
2 kcal
-
0.3g sertészsír
3 kcal
-
0.2g szőlőmagolaj
2 kcal
-
51.3g víz
0 kcal
Összesen 75 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 85% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
53.9 g
Zsír
-
Összesen
42.8 g
-
Telített zsírsav
14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
-
Koleszterin
162 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1945.6 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
88 mg
-
Kálcium
342 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
120 mg
-
Foszfor
705 mg
-
Nátrium
675 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
80.7 g
-
Cukor
11 mg
-
Élelmi rost
9 mg
Víz
-
Összesen
1009.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
711 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
14 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
25 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
128 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
-
Kolin:
47 mg
-
Retinol - A vitamin:
91 micro
-
α-karotin
2476 micro
-
β-karotin
6204 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
1 micro
-
Lut-zea
561 micro
Összesen 924 kcal
- 5% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 85% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
215.7 g
Zsír
-
Összesen
171.1 g
-
Telített zsírsav
58 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
-
Koleszterin
647 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
7782.2 g
-
Cink
20 mg
-
Szelén
352 mg
-
Kálcium
1368 mg
-
Vas
30 mg
-
Magnézium
482 mg
-
Foszfor
2821 mg
-
Nátrium
2700 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
6 mg
Szénhidrát
-
Összesen
323 g
-
Cukor
43 mg
-
Élelmi rost
36 mg
Víz
-
Összesen
4038.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2845 micro
-
B6 vitamin:
6 mg
-
B12 Vitamin:
58 micro
-
E vitamin:
16 mg
-
C vitamin:
98 mg
-
D vitamin:
15 micro
-
K vitamin:
513 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
78 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
521 micro
-
Kolin:
188 mg
-
Retinol - A vitamin:
363 micro
-
α-karotin
9903 micro
-
β-karotin
24816 micro
-
β-crypt
6 micro
-
Likopin
3 micro
-
Lut-zea
2242 micro
Összesen 3696 kcal
- 5% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 85% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4.4 g
Zsír
-
Összesen
3.5 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
13 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
159.7 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
7 mg
-
Kálcium
28 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
10 mg
-
Foszfor
58 mg
-
Nátrium
55 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
6.6 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
82.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
58 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
-
Kolin:
4 mg
-
Retinol - A vitamin:
7 micro
-
α-karotin
203 micro
-
β-karotin
509 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
46 micro
Összesen 75 kcal
Elkészítés
A vadashoz
- Kezdjük a vadas alappal. A szőlőmagolajon pároljuk meg az apróra vágott vöröshagymát, majd forgassuk bele a húsokat.
- Amikor fehéredik a hús, akkor a megpucolt, felkarikázott vagy csíkokra vágott zöldségeket (a petrezselymet még ne) szórjuk rá a húsra, engedjük fel annyi vízzel, amennyi ellepi, adjuk hozzá a fűszereket, és fedő alatt pároljuk össze.
- Ha a hús puha, vegyük ki, tegyük félre, és a zöldségeket botmixerrel pépesítsük.
- Keverjük a péphez az apróra vágott petrezselymet, a mustárt, a borecetet és a tejfölt.
- Az egész zöldségkeveréket a hússal együtt tegyük vissza a gáztűzhelyre, és forraljuk össze a vadast (ha egyet rottyan, akkor kész is).
- Ezután lássunk neki a zsemlegombócok elkészítésének; az apróra vágott zsemléket szőlőmagolajon pirítsuk át, majd vegyük ki a serpenyőből.
- A pirított kockákat dolgozzuk össze a liszttel és a zsírral, majd amikor vizes kézzel gombócokat tudunk belőle formálni, forrásban lévő sós vízbe dobjuk a gombócokat.
- Ha feljön a tetejére, vegyük ki, öblítsük át, és már fogyasztható is a vadas mártás zsemlegombóccal.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 p
- Főzés ideje: 20 p
A vadas amolyan ronda, de szeretjük típusú étel. Készítettem már mindenféle húsalappal, sőt, egyszer elrontott gombakrémlevesből is (gyakorlatilag felspannoltam a túl sós gombakrém alapot a vadas zöldségeivel), tésztával, zsemlegombóccal, köret nélkül… Mindenhogy jöhet. Jelen verzió nem nélkülözi a medvehagymát sem, de ez természetesen, ha nincs idény, elhagyható alapanyag. Savanyításhoz mustárt és borecetet használtam, így fűszerezni sem kellett különösebben.
Hasonló receptek
Vadas zsemlegombóccal és spagettival
Vadas utánzat csirkemellből kuszkuszgolyóval
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Citromos csirke
Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!
Rántott csirkecomb klasszikusan
Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...
Tejszínes-spárgás csirke
Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept