Nosalty logó

Borjúkotlett gombásan

Name: Borjúkotlett gombásan
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Borjúkaraj; 2 ek Sertészsír; 4 dkg Vaj; 20 dkg Gomba; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 dl Fehérbor; 3 dkg Sűrített paradicsom; 0 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dkg Finomliszt

Marcsisef

4adag

Idő

105p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg borjúkaraj
2 ek sertészsír
4 dkg vaj
20 dkg gomba
1 közepes fej vöröshagyma
1 dl fehérbor
3 dkg sűrített paradicsom
0.5 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg finomliszt

Tápanyag és kalória

497

Kalória

34.3g

Fehérje

15.5g

Szénhidrát

30.6g

Zsír

214g

Víz

161.9g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

250g borjúkaraj

263 kcal
8g sertészsír

68 kcal
10g vaj

72 kcal
50g gomba

11 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g fehérbor

21 kcal
8g sűrített paradicsom

6 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g finomliszt

46 kcal

Összesen 497 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

1000g borjúkaraj

1053 kcal
30g sertészsír

271 kcal
40g vaj

287 kcal
200g gomba

43 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g fehérbor

82 kcal
30g sűrített paradicsom

25 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal

Összesen 1984 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

64g borjúkaraj

67 kcal
1.9g sertészsír

17 kcal
2.6g vaj

18 kcal
12.8g gomba

3 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
6.4g fehérbor

5 kcal
1.9g sűrített paradicsom

2 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal

Összesen 127 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

34.3 g

Zsír

Összesen

30.6 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

162 mg

Ásványi anyagok

Összesen

664 g
Cink

6 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

44 mg
Vas

2 mg
Magnézium

54 mg
Foszfor

377 mg
Nátrium

158 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

214 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

98 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

94 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

67 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

368 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2157 micro
Lut-zea

316 micro

Összesen 497 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

137 g

Zsír

Összesen

122.6 g
Telített zsírsav

56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

648 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2656.2 g
Cink

23 mg
Szelén

91 mg
Kálcium

177 mg
Vas

10 mg
Magnézium

214 mg
Foszfor

1506 mg
Nátrium

632 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

61.9 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

855.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

391 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

47 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

376 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

180 micro
Kolin:

85 mg
Retinol - A vitamin:

268 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

1471 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

8629 micro
Lut-zea

1264 micro

Összesen 1984 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.8 g

Zsír

Összesen

7.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

41 mg

Ásványi anyagok

Összesen

170 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

96 mg
Nátrium

40 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

54.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

94 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

552 micro
Lut-zea

81 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

A borjúkarajról a bordacsontot levágjuk. A húst egyforma vastagra szeleteljük, és klopfolóval megpaskoljuk, sózzuk, és mindkét oldalát gyengén meglisztezzük.
Serpenyőben felforrósított zsírban mindkét oldalát pirosra sütjük, és egy lábosba félre tesszük.
A zsírban a megmaradt lisztet kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, a fehérbort és 2 dl vizet. Az egészet néhány percig forraljuk, ráöntjük a hússzeletekre, és lefedve pároljuk.
A vöröshagymát vajon sárgára pirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, a megmosott és szeletekre vágott gombát, megborsozzuk, és 4-5 percig pirítjuk.
Ha a hús puhulni kezd, hozzátesszük a gombát. Készre főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 90 p

Az első számú kedvencem, igaz, nem mindennapi csemege nálunk.

Hasonló receptek

Összes gombás húsok

Paradicsomos-gombás csirkecomb

Tejszínes rókagombás csirke

Brokkolis-gombás-kókusztejes csirke

Gombás szelet giuliettalupa konyhájából

Csirke gombás-szalonnás raguval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

gombás húsok

Gombás csirke tejmentesen

A gombás csirke egy igazi kedvenc: szaftos csirkemell vagy csirkecomb illatos, pirított gombával összefőzve. Egy kevés fokhagyma, hagyma és tejszín vagy tejföl krémessé teszi, a végén ...

Hankusz Sára

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept