Nosalty logó

Borjúmáj berlini módra

Sajtospiritos

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Köret

1 közepes db alma
1 közepes db vöröshagyma
40 dkg burgonya
2 ek vaj
só ízlés szerint

Máj

40 dkg borjúmáj (vagy marhamáj)
2 dl író
20 dkg finomliszt
1 kk majoranna
1 csipet fekete bors
só ízlés szerint
2 ek vaj

Tápanyag és kalória

532

Kalória

28.8g

Fehérje

64.9g

Szénhidrát

17.4g

Zsír

240.4g

Víz

366.1g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

Köret

50g alma

23 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
100g burgonya

58 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal

Máj

100g borjúmáj

140 kcal
50g író

20 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 532 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

Köret

200g alma

94 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
400g burgonya

231 kcal
28g vaj

201 kcal
0g só

0 kcal

Máj

400g borjúmáj

560 kcal
200g író

80 kcal
200g finomliszt

728 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
28g vaj

201 kcal

Összesen 2131 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

Köret

12.9g alma

6 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
25.9g burgonya

15 kcal
1.8g vaj

13 kcal
0g só

0 kcal

Máj

25.9g borjúmáj

36 kcal
12.9g író

5 kcal
12.9g finomliszt

47 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1.8g vaj

13 kcal

Összesen 137 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

28.8 g

Zsír

Összesen

17.4 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

366 mg

Ásványi anyagok

Összesen

924 g
Cink

13 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

95 mg
Vas

8 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

535 mg
Nátrium

160 mg
Réz

12 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

64.9 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

240.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11812 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

60 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

158 micro
Kolin:

339 mg
Retinol - A vitamin:

11805 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

59 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 532 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

115.1 g

Zsír

Összesen

69.6 g
Telített zsírsav

36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

1464 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3696.1 g
Cink

52 mg
Szelén

165 mg
Kálcium

381 mg
Vas

32 mg
Magnézium

237 mg
Foszfor

2141 mg
Nátrium

638 mg
Réz

48 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

259.5 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

961.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

47248 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

240 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

79 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

10 mg
Niacin - B3 vitamin:

48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

632 micro
Kolin:

1355 mg
Retinol - A vitamin:

47222 micro
α-karotin

52 micro
β-karotin

235 micro
β-crypt

65 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

137 micro

Összesen 2131 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

4.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

95 mg

Ásványi anyagok

Összesen

238.9 g
Cink

3 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

25 mg
Vas

2 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

138 mg
Nátrium

41 mg
Réz

3 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

62.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3054 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

16 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

88 mg
Retinol - A vitamin:

3052 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 137 kcal

Elkészítés

Köret

Karikázzuk fel az almát (a közepét persze kivágjuk), és egy kanál vajon két kanál víz hozzáadásával, fedő alatt forraljuk össze egy serpenyőben. Elég pár percig forralni, majd vegyük le a fedőt, és óvatosan fordítsuk meg a szeleteket egy percre. Ezután tegyük félre az almaszeleteket egy tányérra.
A hagymát szintén karikázzuk fel, és tegyük bele egy újabb kanál vajjal az almához használt serpenyőbe. Sózzuk meg, és fedő alatt, kis vízzel pároljuk meg. Addig süssük, amíg szépen meg nem barnul, de nem ég meg. Tegyük szintén az almás tányérra az alma mellé.
A burgonyát főzzük meg, és csináljunk belőle krumplipürét sóval.

Máj

A májat szeleteljük fel, ha ezt a más nem tette meg helyettünk. Kisujjnyi vastagságúra szeljük fel, majd egy tárolóba helyezzük bele.
Az írót keverjük össze a borssal és a majorannával, majd öntsük rá a májra, és keverjük alaposan össze. Tegyük be a hűtőbe 1-2 órára.
Egy serpenyőben melegítsük fel a vajat. Vegyük ki a májat, és csepegtessük le róla az írót. Majd sózzuk be alaposan, és lisztben megforgatva süssük meg először az egyik, majd a másik oldalát 4-4 percig, fedő alatt. Közepes fokozaton, hogy a vaj ne égjen el.
Tálaláskor mindenből jusson egy kicsi a tányéra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p

Ezt a receptet már sokszor elkészítettem, de ez a verzió íróval különösen zamatossá teszi a májat, és nem engedi kiszáradni. Egy próbát megér.

Hasonló receptek

Összes májas húsételek

Fokhagymás sült kacsamáj

Göngyölt máj rakottasan

Sült sertésmáj Nikókától

Grillezett nyúlmáj

Gombás-szalonnás csirkemáj

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

májas húsételek

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...

Hering András

fűszeres húsok

Bangers and mash (Angol sült kolbász gravy-vel és burgonyapürével)

Az angol pub-élmény elmaradhatatlan alappillére ez a klasszikus: a hagymás gravy-ben tálalt kolbász és a krémes burgonyapüré az egyik legfinomabb és leglaktatóbb komfortkaja, amit csak el ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept