Nosalty logó

Borjúmáj velencei módra

Glaser

2adag

Idő

20p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

30 dkg borjúmáj
1 ek vaj
1 ek olívaolaj
200 g vöröshagyma
1 teáskanál porcukor
1 ek balzsamecet
0.5 dl száraz vörösbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint

Tápanyag és kalória

358

Kalória

31g

Fehérje

14.9g

Szénhidrát

17g

Zsír

212.2g

Víz

516.1g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

150g borjúmáj

210 kcal
7g vaj

50 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
1g porcukor

4 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 358 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

300g borjúmáj

420 kcal
14g vaj

100 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
200g vöröshagyma

73 kcal
2g porcukor

8 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
50g száraz vörösbor

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 717 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

51.8g borjúmáj

73 kcal
2.4g vaj

17 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
34.5g vöröshagyma

13 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
0.9g balzsamecet

1 kcal
8.6g száraz vörösbor

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 124 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

31 g

Zsír

Összesen

17 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

516 mg

Ásványi anyagok

Összesen

868.9 g
Cink

18 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

31 mg
Vas

10 mg
Magnézium

40 mg
Foszfor

597 mg
Nátrium

121 mg
Réz

18 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

14.9 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

212.2 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

17608 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

90 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

205 micro
Kolin:

472 mg
Retinol - A vitamin:

17604 micro
α-karotin

20 micro
β-karotin

28 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4 micro

Összesen 358 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

62 g

Zsír

Összesen

34.1 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

1032 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1737.9 g
Cink

36 mg
Szelén

69 mg
Kálcium

62 mg
Vas

20 mg
Magnézium

79 mg
Foszfor

1194 mg
Nátrium

241 mg
Réz

36 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

29.7 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

424.4 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

35217 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

180 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

410 micro
Kolin:

944 mg
Retinol - A vitamin:

35209 micro
α-karotin

39 micro
β-karotin

57 micro
β-crypt

33 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 717 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

10.7 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

178 mg

Ásványi anyagok

Összesen

300.2 g
Cink

6 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

11 mg
Vas

3 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

206 mg
Nátrium

42 mg
Réz

6 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

73.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6082 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

31 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

71 micro
Kolin:

163 mg
Retinol - A vitamin:

6081 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

A borjúmájat megtisztítjuk, mossuk, kb. 1 cm-es csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk.
Az olívaolajat a vajjal felforrósítjuk. Rászórjuk a májat, és erős tűzön kb. 1-2 perc alatt átpirítjuk, kiszedjük, és melegen tartjuk.
A visszamaradt zsiradékra rászórjuk a hagymát, megszórjuk a porcukorral, és aranybarnára pirítjuk. Felöntjük az ecettel és a borral, további 1 percig főzzük.
Hozzáadjuk a májat, levesszük a tűzről, sóval, borssal ízesítjük.
Tálaljuk petrezselyemzölddel megszórva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 5 p

Ízesíthetjük 2-3 apróra vágott zsályalevéllel is. Én polentával tálaltam, de tálalhatjuk rizottóval vagy tört burgonyával is.

Hasonló receptek

Összes májas húsételek

Sült csirkemáj tejszínes parajlevéllel

Csirkemáj szőlővel és mustmártással

Rántott csirkemáj sütőtökkel

Grillezett csirkemáj krumplival és lecsóval

Csirkefalatok Budapest módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept