Nosalty logó

Borjúpaprikás

Name: Borjúpaprikás
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Borjúhús lapocka; 2 db Vöröshagyma; 5 dkg Mangalica zsír; 1 ek Fűszerpaprika; 1 db Paradicsom; 2 db Zöldpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 dl Tejföl; 1 evőkanál Finomliszt

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

80 dkg borjúhús (lapocka)
2 db vöröshagyma
5 dkg mangalica zsír
1 ek fűszerpaprika
1 db paradicsom
2 db zöldpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl tejföl
1 evőkanál finomliszt

Tápanyag és kalória

542

Kalória

45.3g

Fehérje

13.6g

Szénhidrát

33.5g

Zsír

303.6g

Víz

212.1g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

200g borjúhús

234 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
13g mangalica zsír

113 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
25g paradicsom

5 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g tejföl

149 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Összesen 542 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

800g borjúhús

936 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
50g mangalica zsír

451 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
100g paradicsom

18 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 2164 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

48.5g borjúhús

57 kcal
10.9g vöröshagyma

4 kcal
3g mangalica zsír

27 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
6.1g paradicsom

1 kcal
12.1g zöldpaprika

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
18.2g tejföl

36 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal

Összesen 131 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

45.3 g

Zsír

Összesen

33.5 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

212 mg

Ásványi anyagok

Összesen

892.2 g
Cink

5 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

105 mg
Vas

2 mg
Magnézium

73 mg
Foszfor

530 mg
Nátrium

154 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.6 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

303.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

136 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

40 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

207 mg
Retinol - A vitamin:

91 micro
α-karotin

40 micro
β-karotin

478 micro
β-crypt

65 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

365 micro

Összesen 542 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

181.4 g

Zsír

Összesen

134 g
Telített zsírsav

60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

849 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3568.9 g
Cink

20 mg
Szelén

89 mg
Kálcium

418 mg
Vas

9 mg
Magnézium

292 mg
Foszfor

2121 mg
Nátrium

616 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

54.3 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

1214.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

542 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

160 mg
D vitamin:

51 micro
K vitamin:

60 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

78 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

198 micro
Kolin:

828 mg
Retinol - A vitamin:

363 micro
α-karotin

159 micro
β-karotin

1913 micro
β-crypt

262 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

1461 micro

Összesen 2164 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11 g

Zsír

Összesen

8.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

51 mg

Ásványi anyagok

Összesen

216.4 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

129 mg
Nátrium

37 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

73.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

33 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

50 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

116 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

156 micro
Lut-zea

89 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

A húst felkockázzuk.
A vöröshagymát felaprítjuk és aranysárgára pirítjuk a zsírban, majd lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát. Felöntjük kis vízzel és zsírjára sütjük.
Ezután jöhet bele a hús, pirítgatjuk, sózzuk, és fedő alatt elkezdjük a párolást, folyamatosan adva hozzá vizet (ez függ attól, hogymennyire jó minőségű húst sikerült beszerezni).
Mikor félig megpuhult a hús, hozzáadjuk a paradicsomot és a zöldpaprikát (vagy a lecsót).
Amikor teljesen puha a hús, a tejfölből és lisztből készített habarással behabarjuk.
Még borsozzuk, sózzuk.
Galuskát kér!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 90 p

Kint jártunk szülőföldemen Ungváron, beszereztem 3 öntöttvas serpenyőt és edényt is. Adott volt, hogy a Magyar kóstoló c. szakácskönyvből ez lesz a választott recept az első megmérettetésre. Igaz nehéz, nem egy Tefal, de mindent megér!

Hasonló receptek

Összes marhapörkölt

Vörösboros tarhonyás marhapörkölt

Marhapörkölt 2.

Bœuf bourguignon

Szekszárdi pincepörkölt

Vörösboros marhapörkölt hagymás dödöllével

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tojáspörkölt

Tojáscurry (Anda masala)

Ez a tojásos egytálétel igazi ízbomba, amit ráadásul bő fél óra alatt összedobhatunk! Akár rizzsel, akár naan kenyérrel kínáljuk, fantasztikus gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle, ...

Rosanics Petra

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

pacalpörkölt

Velős pacalpörkölt

A pacal egy igazi kuriózum, de egyben nagyon megosztó étel is. A marha megtisztított gyomrának egy részéről van szó, ami megfelelően elkészítve igazi ínyencségnek számít.

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept