Nosalty logó

Borjúpaprikás ahogy Belgakonyha készíti

Name: Borjúpaprikás ahogy Belgakonyha készíti
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Borjúlábszár vagy comb, vagy bármilyen kicsit zsírosabb része a borjúnak; 2 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Paradicsom; 150 g Tejföl; 1 púpozott ek Finomliszt; 1 ek Gulyáskrém csípős, kihagyható, de jó ízt ad; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 2 ek Mangalica zsír vagy olaj; 2 dl Víz

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg borjúlábszár (vagy comb, vagy bármilyen kicsit zsírosabb része a borjúnak)
2 közepes db vöröshagyma
1 közepes db paradicsom
150 g tejföl
1 púpozott ek finomliszt
1 ek gulyáskrém (csípős, kihagyható, de jó ízt ad)
2 teáskanál fűszerpaprika
2 ek mangalica zsír (vagy olaj)
2 dl víz

Tápanyag és kalória

385

Kalória

36.1g

Fehérje

10.5g

Szénhidrát

21.3g

Zsír

274.6g

Víz

162.4g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

250g borjúlábszár

201 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
25g paradicsom

5 kcal
38g tejföl

74 kcal
5g finomliszt

18 kcal
3g gulyáskrém

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 385 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

1000g borjúlábszár

802 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
100g paradicsom

18 kcal
150g tejföl

297 kcal
20g finomliszt

73 kcal
10g gulyáskrém

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 1539 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

59.2g borjúlábszár

47 kcal
10.7g vöröshagyma

4 kcal
5.9g paradicsom

1 kcal
8.9g tejföl

18 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
0.6g gulyáskrém

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.8g mangalica zsír

16 kcal
11.8g víz

0 kcal

Összesen 91 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

36.1 g

Zsír

Összesen

21.3 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

162 mg

Ásványi anyagok

Összesen

720.1 g
Cink

7 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

88 mg
Vas

2 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

391 mg
Nátrium

166 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.5 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

274.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

57 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

45 micro
α-karotin

25 micro
β-karotin

122 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

35 micro

Összesen 385 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

144.6 g

Zsír

Összesen

85.2 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

650 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2880.5 g
Cink

29 mg
Szelén

69 mg
Kálcium

350 mg
Vas

6 mg
Magnézium

198 mg
Foszfor

1563 mg
Nátrium

663 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41.9 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

1098.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

228 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

167 micro
Kolin:

62 mg
Retinol - A vitamin:

182 micro
α-karotin

101 micro
β-karotin

488 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

139 micro

Összesen 1539 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

8.6 g

Zsír

Összesen

5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

170.4 g
Cink

2 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

21 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

92 mg
Nátrium

39 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

65 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

152 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

A hagymát apróra vágjuk, majd zsíron vagy olajon megdinszteljük.
Beleszórjuk a pirospaprikát.
A húst kis kockákra vágjuk, és a lábosba rakjuk a paradicsommal.
A húst kicsit lepirítjuk, majd felöntjük fél dl vízzel. Fedő alatt pároljuk 1-3 órán át (nekem általában 2 óra, az itteni belga borjú:) ). Egyszer-kétszer piruljon le az első fél órában, majd mindig pótoljuk kevés vízzel. A fél óra elteltével lassú tűzön pároljuk elegendő vízzel, hogy éppen kilátszódjanak a husik. Ekkor rakjuk bele a gulyáskrémet is, és ezzel pároljuk, amíg puha, omlós lesz a hús.
A lisztet egy kis tálban kikeverjük a tejföllel. Ehhez adagolunk kanalanként a hús meleg levéből, és csak ezután öntjük lábosba, hogy ne legyen csomós. Egyet rottyan, és készen is van.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 90 p

Étteremben nagyon gyakran kértem ezt az ételt, bár néha több zsírt találni, mint húst, így most már mindig magam készítem.

Hasonló receptek

Összes marhapörkölt

Búzasörös marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt bográcsban

Sűrű marhagulyás

Marhapörkölt nokedlivel

Marhalábszárpörkölt bográcsban Kozma módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt tarhonyával és savanyúsággal

Lassan párolt marhahúsos étel, kiadós, gazdag ízekkel, sok hagymával, fűszerpaprikával, paradicsommal és jó minőségű vörösborral: na mi is lehet ez, ha nem ez egyik legautentikusabb ...

Gerzsenyi Flóra

zöldségpörkölt

20 perces zöldborsópörkölt

A vegetáriánusoknak is jár a pörkölt! Mégpedig a laktató, zsenge zöldborsóval főzhető fűszeres, magyaros ragu, ami kevesebb mint fél óra alatt összeáll. Mirelit vagy friss ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Életmód

Ismét ez a gyönyörű magyar adventi vásár lett a legszebb...

2026-ban november 13-tól várják a nézelődőket!

Életmód

Késő este eszel vagy nassolsz? Nagyon nem mindegy, főleg, ha...

Egy friss, közel 200 ezer ember adatait vizsgáló kutatás szerint a késő esti étkezés összefügghet a zsírmáj és a májzsugorodás magasabb kockázatával. Mutatjuk a részleteket.

Életmód

#HÁZIMENZA: Berta Brigi sajttal rakott csirkéje lehet a család új...

A Fehér Bot napja alkalmából különleges Házimenza-epizóddal jelentkezünk: ezúttal Berta Brigi konyhájába lestünk be, aki mennyei sajtos-tejszínes csirkét készített. Brigi vak, a Magyar Vakok és Gyengénlátók Országos Szövetségénél dolgozik ügyfélszolgálati munkatársként, emellett lelkes hobbiszakács, Spartan-versenyekre jár és imád lovagolni.

Még több cikk

Top Receptek

zöldségleves

Friss receptek

Még több friss recept