Nosalty logó

Borjúszeletek marsalában

Petra

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A hús sütéséhez

50 dkg borjúkaraj (4 közepes vagy 6 kisebb szelet)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
3 ek olívaolaj (extra szűz)
2 ek vaj

A szószhoz

1 db salottahagyma
1 dl fehérbor (száraz)
1 dl alaplé (borjú)
5 levél bazsalikom
1 kk oregánó (szárított)
1 dl marsala
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek vaj

Tápanyag és kalória

788

Kalória

32.7g

Fehérje

14.3g

Szénhidrát

57.2g

Zsír

197g

Víz

222.5g

Koleszterin

620.2mg

Élelmi rost

11.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír

A hús sütéséhez

250g borjúkaraj

263 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
14g vaj

100 kcal

A szószhoz

14g salottahagyma

9 kcal
50g fehérbor

41 kcal
50g alaplé

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g oregánó

1 kcal
50g marsala

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 788 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír

A hús sütéséhez

500g borjúkaraj

527 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
28g vaj

201 kcal

A szószhoz

28g salottahagyma

18 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g alaplé

7 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
100g marsala

327 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g vaj

201 kcal

Összesen 1578 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír

A hús sütéséhez

55g borjúkaraj

58 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal
3.1g vaj

22 kcal

A szószhoz

3.1g salottahagyma

2 kcal
11g fehérbor

9 kcal
11g alaplé

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
11g marsala

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.1g vaj

22 kcal

Összesen 173 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

32.7 g

Zsír

Összesen

57.2 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

222 mg

Ásványi anyagok

Összesen

827.6 g
Cink

5 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

53 mg
Vas

2 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

348 mg
Nátrium

358 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.3 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

197 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

278 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

273 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

65 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

10 micro

Összesen 788 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

65.4 g

Zsír

Összesen

114.5 g
Telített zsírsav

53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

445 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1655.2 g
Cink

11 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

106 mg
Vas

4 mg
Magnézium

93 mg
Foszfor

696 mg
Nátrium

716 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.5 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

394.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

557 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

55 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

547 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

129 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

21 micro

Összesen 1578 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.2 g

Zsír

Összesen

12.6 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

49 mg

Ásványi anyagok

Összesen

182.1 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

12 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

79 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

43.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

61 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

60 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 173 kcal

Elkészítés

A hús sütéséhez

A borjúszeleteket sózzuk, borsozzuk és az olívaolaj-vaj keverékén hirtelen kisütjük, félretesszük.
A serpenyőben visszamaradt zsiradékon az apróra vágott salottahagymát megdinszteljük, felöntjük a fehérborral és alaplével (nekem éppen nem volt borjúalaplé a hűtőmben, így a múltkor főzött zöldség alaplé került bele..), sóval, borssal ízesítjük, belehintjük a szétmorzsolt oregánót és finomra vágott bazsalikomleveleket. Kívánt sűrűségűre beforraljuk.
Visszatesszük a hússzeleteket a serpenyőbe, átmelegítjük mindkét oldalukat, ráöntjük a marsalát, végül a vajkockákat is hozzáadjuk. A marsalával már nem forraljuk, épphogy összehevítjük az egészet.
Friss bazsalikomot szórunk rá és azonnal szervírozzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 25 p

Szép borjúkarajt vettem tegnap és ahhoz kerestem valami klassz elkészítési módot.Ez csak egy, a jó néhány ötlet közül, melyet Váncsa István Ezeregy receptje között találhatunk.

Hasonló receptek

Összes borjúsült

Boros borjú gombával

Pármai sonkával és zsályával töltött borjú

Osso bucco 3. - citrusos ízekkel

Citromos borjú

Saltimbocca, azaz "Ugorj a számba"

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept