Nosalty logó

Borókás nyúlpecsenye áfonyaszósszal

Name: Borókás nyúlpecsenye áfonyaszósszal
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 1 kg Nyúlhús; 2 közepes fej Lilahagyma; 3 db Sárgarépa; 1 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Provence-i fűszerkeverék; 5 db Borókabogyó; 40 dkg Áfonya; 4 teáskanál Cukor; 1 csipet Fahéj

Durcsó

4adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.2 kg nyúlhús
2 közepes fej lilahagyma
3 db sárgarépa
1 dl fehérbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
provence-i fűszerkeverék ízlés szerint
5 db borókabogyó
40 dkg áfonya
4 teáskanál cukor
1 csipet fahéj

Tápanyag és kalória

543

Kalória

61.9g

Fehérje

29.1g

Szénhidrát

17.1g

Zsír

408g

Víz

171g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

19.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

300g nyúlhús

408 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
100g áfonya

57 kcal
5g cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 543 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

1200g nyúlhús

1632 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
400g áfonya

228 kcal
20g cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 2173 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

56.1g nyúlhús

76 kcal
8.4g lilahagyma

3 kcal
11.2g sárgarépa

4 kcal
4.7g fehérbor

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
18.7g áfonya

11 kcal
0.9g cukor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 102 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

61.9 g

Zsír

Összesen

17.1 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

171 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1083.2 g
Cink

5 mg
Szelén

72 mg
Kálcium

74 mg
Vas

5 mg
Magnézium

76 mg
Foszfor

686 mg
Nátrium

164 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

29.1 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

408 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

449 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

21 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

48 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1857 micro
β-karotin

4457 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

218 micro

Összesen 543 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

247.4 g

Zsír

Összesen

68.6 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

684 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4332.9 g
Cink

20 mg
Szelén

286 mg
Kálcium

297 mg
Vas

21 mg
Magnézium

304 mg
Foszfor

2744 mg
Nátrium

655 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

116.3 g
Cukor

78 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

1632.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1796 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

86 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

64 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

106 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

91 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

193 micro
Kolin:

57 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

7427 micro
β-karotin

17826 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

873 micro

Összesen 2173 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

11.6 g

Zsír

Összesen

3.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

32 mg

Ásványi anyagok

Összesen

202.5 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

128 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

76.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

84 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

347 micro
β-karotin

833 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

41 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

A nyulat kívül-belül bedörzsöljük sóval, borssal, fűszerkeverékkel. Ha bizonyos belsőségeit (pl. máj) is használjuk, azokat besózzuk. A répákat és a hagymákat megpucoljuk, negyedekbe vágjuk.
A húst egy nagy jénaiba helyezzük, alá-fölé-mellé-közé dugdossuk a zöldségeket, aláöntjük a bort, mellészórunk 3-4 szem borókabogyót.
Előmelegített sütőbe dugjuk a lefedett jénait, időnként ellenőrizzük, nem tűnt-e el a lé, ezesetben pótoljuk a bort.
10 perccel a sütés vége előtt levesszük a tetőt, a húst pirosra sütjük. Közben elkészítjük az áfonyaszószt: a megmosott áfonyára szórjuk a cukrot, a fahéjat, 1-2 szem borókabogyót és pár tekerés frissen tört borsot. Néhány perc alatt összerottyantjuk.
A nyulat a szósszal, a zöldségekkel és krumplipürével vagy rizzsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Megkísértett a gondolat, hogy a recept címe az "Erdélyi-szigethegység kincsei" legyen, de végül letettem róla. :) Egyik legfőbb angliai szerzeményem a durhami egyetemen talált román barátnő, Raluca, aki egy héten keresztül látott vendégül Nagyváradon, illetve a Szigethegységben, aranyosi házukban. Aranyos (Arieseni) csodaszép fenyvesek között fekszik, a falu házai elszórva, egy-egy dombtetőn állnak. A gyönyörű vidéken nemcsak igazi tejet meg forrásvizet lehet inni, de így augusztus közepén-végén az áfonyabokrok is szó szerint roskadoznak a gyümölcstől. A ház mögött szedtünk vagy fél kiló bogyót, melyet aztán a Raluca szülei által a frigóban hagyott nyúl mellé (is) tálaltunk, illetve tálaltam :).

Hasonló receptek

Összes nyúlpecsenyék

Tepsis nyúl háromféle mustárral

Nyúl vadász módra (Cacciatore)

Fokhagymával szalonnával pácolt nyúlcomb sült rizsgolyókkal

Párolt nyúlcomb

Sült nyúlcomb

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept