Nosalty logó

Boros pácban érlelt sertéshús

4adag

Idő

70p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.4 kg sertéshús
1 ek só
2.2 dl fehérbor (száraz vagy 1,5 dl száraz, fehér vermut)
1 dl fehérborecet
4 ek olívaolaj
3 gerezd fokhagyma (negyedelt)
11 dkg sárgarépa (vékonyra szeletelt)
11 dkg vöröshagyma (vékonyra szeletelt)
0.5 tk bors (szemes)
2 db babérlevél
1 tk kakukkfű
0.3 teáskanál bazsalikom (vagy tárkony, zsálya, menta)
5 szál koriander

Tápanyag és kalória

705

Kalória

72.7g

Fehérje

7.1g

Szénhidrát

36.2g

Zsír

353.4g

Víz

216g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír

338g sertéshús

560 kcal
3g só

0 kcal
55g fehérbor

45 kcal
25g fehérborecet

5 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
28g sárgarépa

10 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
0g bors

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 705 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír

1350g sertéshús

2241 kcal
11g só

0 kcal
220g fehérbor

180 kcal
100g fehérborecet

19 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
110g sárgarépa

40 kcal
110g vöröshagyma

40 kcal
1g bors

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 2819 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír

69.4g sertéshús

115 kcal
0.6g só

0 kcal
11.3g fehérbor

9 kcal
5.1g fehérborecet

1 kcal
1.6g olívaolaj

15 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
5.7g sárgarépa

2 kcal
5.7g vöröshagyma

2 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 145 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

72.7 g

Zsír

Összesen

36.2 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

216 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2251.7 g
Cink

6 mg
Szelén

90 mg
Kálcium

50 mg
Vas

2 mg
Magnézium

94 mg
Foszfor

760 mg
Nátrium

1248 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

353.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

212 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

71 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

200 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

851 micro
β-karotin

2036 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

65 micro

Összesen 705 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

291 g

Zsír

Összesen

144.9 g
Telített zsírsav

42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

111 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

864 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9006.8 g
Cink

24 mg
Szelén

360 mg
Kálcium

202 mg
Vas

9 mg
Magnézium

377 mg
Foszfor

3042 mg
Nátrium

4991 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

28.3 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

1413.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

847 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

284 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

800 mg
Retinol - A vitamin:

27 micro
α-karotin

3404 micro
β-karotin

8144 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

260 micro

Összesen 2819 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

15 g

Zsír

Összesen

7.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

44 mg

Ásványi anyagok

Összesen

463.3 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

156 mg
Nátrium

257 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

72.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

44 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

175 micro
β-karotin

419 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

13 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

Ha a húst hűtőbe tesszük, a következők a kötelező minimum pácolási idők, számoljunk! Oldalas vagy steak (karaj és szeletelt húsok): minimum 2 óra, de jobb a 6-12 óra. Szűzpecsenye vagy tarja: minimum 6, de inkább 24 óra ajánlott. Friss sonka: minimum 2 nap, de 4-5 nap a legkedvezőbb.
Ezt a pácot elkészíthetjük oldalashoz, steakhez, tarjához, de általában friss sonkához is ajánlott. Ez a pác jó vastagabb húsokhoz, a 2-4 napos pácolásokhoz. Hasonló jelleget kölcsönöz a húsnak, mint ha vaddisznót ennénk.
Megjegyzés: Ha a sertést több, mint 3 napig pácoljuk, akkor a hagymát, fokhagymát, répát nagyon lassú tűzön kicsit főzzük meg, mielőtt elkezdenénk a sütést.
Sózzuk meg a sertéshúst. Az összes többi hozzávalót egy tálban keverjük össze. A tálban forgassuk meg a húsokat, és a hús fajtájától függően tegyük a hűtőbe pihentetni.
Sütés előtt vegyük ki a pácból, csepegtessük le, és szárítsuk meg papírtörlővel.
1 óra sütés kellett az én csontos karajaimnak. Én a pácot is hozzáadtam, és így sütöttem közepes lángon kétszer fordítva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Julia Child rajongóként imádom a szakácsikon ételeit. Ez egy könnyen elkészíthető, de annál finomabb étel. Hozzá mindenképpen fokhagymás burgonya dukál.

Hasonló receptek

Összes fűszeres húsok

Lime-os, mézes-mustáros csirkemell

Póréhagymás csirkemell

Boros-baconös csirke

Mustáros csirkemell ahogy scarlett készíti

Pácolt, omlós szárnyak lilahagymás tört burgonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

tejszínes húsok

Florentin csirkemell krémes, spenótos-fehérboros mártással

A florentin csirkemell olasz eredetű, Firenze spenótos–krémes fogásait idézi, de a ma ismert változat már az olasz–amerikai konyha kedvence. Egyetlen serpenyőben elkészül, selymes ...

Hering András

mexikói húsételek

Tépett csirkés taco kukoricasalsával

A taco maga egy mexikói street food, aminek az alapja a kukorica- vagy búzatortilla, ezt töltik meg különböző fűszeres húsokkal és friss, vibráló zöldségekkel. Ez a tépett csirkés ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept