Nosalty logó

Boros pecsenye

Name: Boros pecsenye
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Zsemle száraz; 2 nagy db Vöröshagyma 1+1; 2 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 25 dkg Csiperkegomba; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fehér bors; 2 ek Sertészsír 1+1; 1 db Tojás; 1 csokor Petrezselyem; 90 dkg Sertéscomb 6 szelet; 1 ek Sertészsír; 1 nagy db Vöröshagyma; 3 dl Fehérbor; 0 csokor Petrezselyem

Gréti

Boros pecsenye

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A töltelékhez

2 db zsemle (száraz)
2 nagy db vöröshagyma (1+1)
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 kis db zeller
25 dkg csiperkegomba
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
2 ek sertészsír (1+1)

Göngyöléshez

1 db tojás
1 csokor petrezselyem

A pároláshoz

90 dkg sertéscomb (6 szelet)
1 ek sertészsír
1 nagy db vöröshagyma
3 dl fehérbor

A tálaláshoz

0.5 csokor petrezselyem

Tápanyag és kalória

517

Kalória

36.2g

Fehérje

25.6g

Szénhidrát

25.8g

Zsír

326.6g

Víz

131.6g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A töltelékhez

18g zsemle

49 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
27g zeller

10 kcal
42g csiperkegomba

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
5g sertészsír

45 kcal

Göngyöléshez

9g tojás

12 kcal
8g petrezselyem

3 kcal

A pároláshoz

150g sertéscomb

273 kcal
3g sertészsír

23 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
50g fehérbor

41 kcal

A tálaláshoz

4g petrezselyem

1 kcal

Összesen 517 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A töltelékhez

108g zsemle

295 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
160g zeller

58 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal

Göngyöléshez

55g tojás

69 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

A pároláshoz

900g sertéscomb

1638 kcal
15g sertészsír

135 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
300g fehérbor

246 kcal

A tálaláshoz

23g petrezselyem

8 kcal

Összesen 3090 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A töltelékhez

4.1g zsemle

11 kcal
12.9g vöröshagyma

5 kcal
6g sárgarépa

2 kcal
3.4g fehérrépa

2 kcal
6g zeller

2 kcal
9.5g csiperkegomba

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal

Göngyöléshez

2.1g tojás

3 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal

A pároláshoz

34g sertéscomb

62 kcal
0.6g sertészsír

5 kcal
6.4g vöröshagyma

2 kcal
11.3g fehérbor

9 kcal

A tálaláshoz

0.9g petrezselyem

0 kcal

Összesen 116 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

36.2 g

Zsír

Összesen

25.8 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

132 mg

Ásványi anyagok

Összesen

981.3 g
Cink

4 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

116 mg
Vas

3 mg
Magnézium

71 mg
Foszfor

475 mg
Nátrium

270 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

25.6 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

326.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

266 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

201 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

69 micro
Kolin:

155 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

825 micro
β-karotin

2536 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

742 micro

Összesen 517 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

216.9 g

Zsír

Összesen

154.9 g
Telített zsírsav

53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

790 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5887.7 g
Cink

21 mg
Szelén

256 mg
Kálcium

693 mg
Vas

19 mg
Magnézium

423 mg
Foszfor

2851 mg
Nátrium

1619 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

153.4 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

1959.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1596 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

162 mg
D vitamin:

265 micro
K vitamin:

1206 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

412 micro
Kolin:

928 mg
Retinol - A vitamin:

122 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

15214 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

4452 micro

Összesen 3090 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.2 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

222.6 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

26 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

108 mg
Nátrium

61 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

74.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

60 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

46 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

187 micro
β-karotin

575 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

168 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

Két zsemlét egy tálban vízbe áztatunk, lehet egy kis bort is hozzáadni, de nem érdemes pazarolni, a szaft majd jól átjárja az ételt. Ha jól megszívta magát, erőteljesen kifacsarjuk.
A zöldségeket megpucoljuk, mossuk, a hagymát apró kockára, a répákat és a zellert egyforma kockákra, a gombát pedig egy cseppen nagyobb darabokra vágjuk. A petrezselymet aprítjuk.
Egy nagy mély edényben - én egy sütőbe is tehető vasedényt használtam - először a hagymát egy kanál sertészsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockázott zöldségeket, sózzuk, fehér és fekete borsozzuk, és rövid pirítás után egy deci bort aláöntve megpároljuk az egészet.
A gombát külön serpenyőben kevés zsíron, sóval, borssal megpirítjuk, így jobb lesz az íze. Ha valaki nem szeretne külön edényt használni, a párolás után ugyanabban az edényben is megpiríthatja, amiben a zöldségek készültek, vagy hozzászórhatja a gombát a többi zöldséghez.

Göngyöléshez

Kinyomkodott zsemlékhez keverünk egy egész tojást, az aprított petrezselymet és a párolt-pirított zöldségeket. Fűszerezzük sóval, borsokkal ízlés szerint. Jól összekeverjük, hogy mindenhová jusson minden finomságból.

A pároláshoz

Miközben párolódnak a zöldségek, vékonyra klopfoljuk a hússzeleteket, majd sózzuk, borsozzuk mindkét oldalukat.
Minden szeletbe egy jó nagy maroknyi tölteléket csavarunk. A hús két szélét fogpiszkálóval megtűzzük, hogy a töltelék biztosan bent maradjon.
A tekercseket egy serpenyőben - én a gombapirításra használt serpenyőt alkalmaztam - egy kanál sertészsíron körbepirítjuk, majd mehetnek a mély vasedénybe.
A hústekercsek mellé-közé egy nagy, negyedelt hagymát tuszkolunk, felöntjük az egészet fehérborral, ez kb. 2-3 dl, és lefedve puhulásig pároljuk. Ezt tehetjük tűz felett és sütőbe téve is.

A tálaláshoz

Az elkészült hústekercseket kivesszük az edényből. A pecsenyelevet összeturmixoljuk a hagymával, hogy szép krémes legyen. Aztán visszatehetjük a szaftba a fogpiszkálóktól megszabadított húsokat.
Egy tányérra egy félbevágott, kiforgatott hústekercset teszünk, amit vastagon megöntözünk pecsenyelével. Rizzsel, bulgurral és salátával kínáljuk. Frissen aprított petrezselyemmel szórjuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Elsősorban farsangi étel, de bármikor elkészíthető. Úgy turbóztam fel, hogy a sok-sok finom fehérbor mellé egy nagy fej vöröshagymát negyedeltem a vasból készült edénybe, aztán összeturmixoltam a pecsenyelével, így krémesen lágy lett a szaftja.

Hasonló receptek

Összes göngyölt hús

Hagymaágyon sült baconös csirkefalatok

Juhtúróval töltött baconbe tekert csirkemell

Virslivel-sonkával-sajttal töltött baconbe tekert csirkemell

Juhtúrós pórés csirkemell sajtmártással

Tavaszi spárgás csirketekercs

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept