Nosalty logó

Bőrös sertéslapocka

4adag

Idő

260p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

3.5 kg sertéslapocka (bőrös)
só ízlés szerint (tengeri)
4 ek napraforgó olaj
2 közepes fej lilahagyma
2 közepes fej vöröshagyma
2 db citrom
2 ek méz
2.5 dl fehérbor (száraz)
3 ek zsálya (aprított)

Tápanyag és kalória

2270

Kalória

151.8g

Fehérje

23.8g

Szénhidrát

165.6g

Zsír

729.7g

Víz

621.3g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

15.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír

875g sertéslapocka

2065 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
85g citrom

13 kcal
13g méz

38 kcal
63g fehérbor

51 kcal
0g zsálya

0 kcal

Összesen 2270 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír

3500g sertéslapocka

8260 kcal
0g só

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
340g citrom

52 kcal
50g méz

152 kcal
250g fehérbor

205 kcal
0g zsálya

0 kcal

Összesen 9084 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír

77.2g sertéslapocka

182 kcal
0g só

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
4g lilahagyma

1 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
7.5g citrom

1 kcal
1.1g méz

3 kcal
5.5g fehérbor

5 kcal
0g zsálya

0 kcal

Összesen 199 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

151.8 g

Zsír

Összesen

165.6 g
Telített zsírsav

56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

621 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2814.4 g
Cink

24 mg
Szelén

224 mg
Kálcium

168 mg
Vas

10 mg
Magnézium

176 mg
Foszfor

1635 mg
Nátrium

577 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.8 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

729.7 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

18 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

36 mg
D vitamin:

613 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

65 micro
Kolin:

541 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 2270 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

607.2 g

Zsír

Összesen

662.5 g
Telített zsírsav

223 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

295 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

79 g
Koleszterin

2485 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11257.8 g
Cink

96 mg
Szelén

896 mg
Kálcium

673 mg
Vas

39 mg
Magnézium

703 mg
Foszfor

6541 mg
Nátrium

2306 mg
Réz

3 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

95.1 g
Cukor

62 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

2918.7 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

72 micro
B6 vitamin:

13 mg
B12 Vitamin:

26 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

144 mg
D vitamin:

2450 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

27 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

10 mg
Niacin - B3 vitamin:

135 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

261 micro
Kolin:

2162 mg
Retinol - A vitamin:

70 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

36 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

33 micro

Összesen 9084 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

13.4 g

Zsír

Összesen

14.6 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

55 mg

Ásványi anyagok

Összesen

248.4 g
Cink

2 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

144 mg
Nátrium

51 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

64.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

54 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

48 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

A sütőt forrósítsuk fel 220 fokra.
A hús bőrét (hosszára merőlegesen) párhuzamosan vagdossuk be, majd alaposan dörzsöljük be sóval és kenjük be minden oldalát olajjal.
A tepsi aljára csepegtessünk egy kis olajat és erre tegyük rá a húst.
Tegyük be a forró sütőbe és így süssük 15 percig. A 15 perc elteltével állítsuk a sütőt 150 fokosra és így süssük tovább 2 órán keresztül.
A hagymát pucoljuk meg és vágjuk 4 részre. A citromot szintén hosszában negyedeljük el.
Vegyük ki a húst a tepsiből és a zsiradékban kb. 10 perc alatt süssük barnára a kétféle hagymát és a citromot. Keverjük bele a mézet és a zsályát.
Toljuk ki az edény szélére a megsült hagymát és tegyük vissza középre a húst.
Sütőben további 1,5 órán át süssük, időnként a hagymát és a citromot meglocsolva a zsiradékkal. A húst nem kell locsolgatni!!
Vegyük ki a sütőből és egy vágódeszkán (vagy bármi máson) fóliával letakarva pihentessük 20 percig.
Ezalatt elkészítjük a mártást. Szedjük ki a tepsiből a hagyma és citrom darabokat. A zsírhoz öntsünk egy pohár bort és kaparjuk fel az aljára leégett darabokat. Addig főzzük míg mártás sűrűségű nem lesz. Esetleg sózzuk.
A húsról egy darabban le tudjuk fejteni a bőrt. Ollóval vagy késsel vágjuk apró kockákra.
A húst rostjára merőlegesen szeleteljük fel és a sült hagymával, a citrommal és a szósszal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 250 p

Ezt Marcus Wareing receptje alapján készítettem el (Szakácsok Könyve). A bőre ropogós, a belseje omlós. Lassú tűzön készült, ez a titka az omlósságának. A citrom-lilahagyma párosítás pedig egyszerűen mesés.

Hasonló receptek

Összes sült hús

Baconbe göngyölt karaj

Hátszín egyben sütve pikáns zöldbabbal

Csirkemell sült zöldségekkel és borsmártással

Malacka a kertben, azaz sült hús sok zöldséggel

Egészben sült jérce okrával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

velő

A legendás velős pirítós

A velős pirítós a magyar konyha egyik klasszikusa, amit már nagyszüleink is készítettek. Egyszerű, paraszti gyökerekkel bíró fogás, mégis különlegesnek számít, hiszen a velő ritkán ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Radiátor helyett ezt választják egyre többen: ezzel a fűtési módszerrel...

Egyre népszerűbb a falba épített fűtési rendszer, amely nemcsak helyet szabadít fel a lakásban, hanem megfelelő körülmények között az energiafogyasztást is mérsékelheti. A technológia nyáron hűtésre is alkalmas lehet, ám nem minden otthonban éri meg a telepítése.

Gasztro

Valódi hal vagy halolaj kapszula? Szakértők szerint ez lehet jobb...

Az ómega–3 zsírsavak fontos szerepet játszanak az agy működésében, a memória megőrzésében és a kognitív képességek támogatásában. De vajon a lazac fogyasztása vagy a halolaj étrend-kiegészítő szedése a jobb választás? A szakértők szerint mindkettő hasznos lehet, de van egy fontos különbség közöttük.

Gasztro

7 hely Zalaegerszegen, ahova tényleg érdemes betérni, ha jót ennétek

A göcseji lankák ölelésében fekvő Zalagerszeg nemcsak csendes és meglepően zöld város, de akár gasztroutazóknak is izgalmas célpont lehet. Legyen szó egy erős, forró és nem utolsósorban nagyon finom kávéról, hozzá finom reggelivel, pékségről, közönségkedves cukrászdáról vagy nápolyi pizzáról, mindenki megtalálhatja a neki legkedvesebbet. Most mutatunk hét helyet a városban, ahova tényleg érdemes betérni, ha Zalaegerszegen jártok.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept