Nosalty logó

Boros sertésszelet gánicával

Name: Boros sertésszelet gánicával
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertés rövidkaraj 6 szelet; 450 g Tejföl; 1 dl Fehérbor száraz; 3 ek Mustár; 2 közepes fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika édes; 50 dkg Burgonya; 3 evőkanál Finomliszt; 15 dkg Sajt reszelt; 2 ek Napraforgó olaj; 3 dl Víz

3adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

50 dkg sertés rövidkaraj (6 szelet)
450 g tejföl
1 dl fehérbor (száraz)
3 ek mustár
2 közepes fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint (édes)
50 dkg burgonya
3 evőkanál finomliszt
15 dkg sajt (reszelt)
2 ek napraforgó olaj
3 dl víz

Tápanyag és kalória

1003

Kalória

56.2g

Fehérje

47.1g

Szénhidrát

63g

Zsír

536g

Víz

256.7g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

167g sertés rövidkaraj

277 kcal
150g tejföl

297 kcal
33g fehérbor

27 kcal
10g mustár

6 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
167g burgonya

96 kcal
15g finomliszt

55 kcal
50g sajt

176 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1003 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
450g tejföl

891 kcal
100g fehérbor

82 kcal
30g mustár

18 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
500g burgonya

289 kcal
45g finomliszt

164 kcal
150g sajt

528 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 3009 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

22g sertés rövidkaraj

37 kcal
19.8g tejföl

39 kcal
4.4g fehérbor

4 kcal
1.3g mustár

1 kcal
7.9g vöröshagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
22g burgonya

13 kcal
2g finomliszt

7 kcal
6.6g sajt

23 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
13.2g víz

0 kcal

Összesen 133 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

56.2 g

Zsír

Összesen

63 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

257 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2011 g
Cink

5 mg
Szelén

66 mg
Kálcium

530 mg
Vas

3 mg
Magnézium

114 mg
Foszfor

774 mg
Nátrium

518 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

47.1 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

536 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

347 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

46 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

156 mg
Retinol - A vitamin:

341 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

59 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

33 micro

Összesen 1003 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

168.7 g

Zsír

Összesen

189 g
Telített zsírsav

87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

770 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6033.1 g
Cink

16 mg
Szelén

199 mg
Kálcium

1591 mg
Vas

8 mg
Magnézium

341 mg
Foszfor

2322 mg
Nátrium

1554 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

141.3 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1607.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1042 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

90 mg
D vitamin:

137 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

156 micro
Kolin:

467 mg
Retinol - A vitamin:

1024 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

177 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

100 micro

Összesen 3009 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

8.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

265.7 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

70 mg
Vas

0 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

102 mg
Nátrium

68 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

46 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

45 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A húsokat jól megmossuk, egy magasabb falú serpenyőbe tesszük, kevés olajon mindkét oldalát kicsit megkapatjuk, majd lefedve kb. 3dl vízzel felöntve pároljuk. Sóval, borssal picit fűszerezzük.
Közben a burgonyát megtisztítjuk, apróra vágjuk és megfőzzük.
Amint megfőtt, levet leöntjük, félre teszünkk egy picit belőle, a burgonyát melegében liszttel összekeverjük (fogyókúrásoknak zabpehelyliszt), fűszerezzük, sóval, borssal, kevés petrezselyemzölddel, majd félre tesszük kihűteni.
A húst megforgatjuk, majd 45 perc elteltével a mustárt, bort, és a nagyobb cikkekre szeletelt hagymát beletesszük a serpenyőbe. Jól összekeverjük, és tovább pároljuk lassú tűzön.
Közben a burgonyából egy evőkanál segítségével halmokat helyezünk egy sütőpapírral bélelt tepsibe, tejföllel meglocsolva, sajttal megszórva sütőbe helyezzük, és addig sütjük, amíg a sajt szép barna lesz.
Ha megpuhult a hús, tűzről levesszük, a maradék tejfölt kevés piros paprikával, petrezselyemmel, majoránnával, borssal kikeverjük, a krumpli levével higítjuk.
A húsokat kiemeljük egy tányérra, tejfölt a serpenyőbe öntjük, jól összekeverjük, majd visszatesszük a húsokat, és még 15 percig lefedve pihentetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Egyszer nyaralás közben hasonló boros-mustáros húst ettünk, nagyon ízlett, és úgy gondoltam, hogy készítek valami hasonló húsos ételt. A gánica receptje adott, de én tejföllel és sajttal kiegészítve sütöttem meg.

Hasonló receptek

Összes ragu

Tavaszi csirkeragu

Mogyorós csirke

Nápolyi sertésszelet

Marengo-i csirke

Zöldborsós pulykaragu 2. (zürichi módra)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept