Borsos-boros sertészsűz gombapörkölttel
NS
4adag
Idő
150p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Húspáchoz
- 0.5 kg sertés szűzpecsenye
- 2 dl vörösbor
- 1 dl napraforgó olaj
- 1 ek só
- 1 ek bors
- 0.5 tk rozmaring
- 2 ek mustár
Gombapörkölthöz
- 1.5 ek sertészsír
- 1 kis db vöröshagyma
- 50 dkg csiperkegomba
- 1 dl fehérbor
- 1 dl víz
- 0.5 kk bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db babérlevél
- 1 db leveskocka (füstölt ízű)
- 100 ml főzőtejszín (21 %-os)
- 3 g petrezselyem
- 1 ek mustár
- 1 csapott ek finomliszt
- 1 csipet majoranna
- 1 csipet só
A nagy fej gombák párolásához
- 4 nagy db gomba
- 1 ek napraforgó olaj
- 1 dl fehérbor
- 1 kávéskanál só
A hús sütéséhez
- 2 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 3 ek sertészsír
- 1 csipet só
Tápanyag és kalória
679
Kalória
33g
Fehérje
14.1g
Szénhidrát
47.2g
Zsír
395.6g
Víz
106g
Koleszterin
2.3g
Élelmi rost
5.7g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 10% Zsír
Húspáchoz
-
125g sertés szűzpecsenye
136 kcal
-
50g vörösbor
43 kcal
-
21g napraforgó olaj
188 kcal
-
3g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g rozmaring
0 kcal
-
5g mustár
3 kcal
Gombapörkölthöz
-
6g sertészsír
51 kcal
-
13g vöröshagyma
5 kcal
-
125g csiperkegomba
27 kcal
-
25g fehérbor
21 kcal
-
25g víz
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
2g fokhagyma
2 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
3g leveskocka
8 kcal
-
25g főzőtejszín
33 kcal
-
1g petrezselyem
0 kcal
-
3g mustár
2 kcal
-
3g finomliszt
9 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
0g só
0 kcal
A nagy fej gombák párolásához
-
42g gomba
9 kcal
-
2g napraforgó olaj
18 kcal
-
25g fehérbor
21 kcal
-
1g só
0 kcal
A hús sütéséhez
-
2g fokhagyma
2 kcal
-
11g sertészsír
101 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 679 kcal
- 7% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 10% Zsír
Húspáchoz
-
500g sertés szűzpecsenye
545 kcal
-
200g vörösbor
170 kcal
-
85g napraforgó olaj
751 kcal
-
11g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
1g rozmaring
1 kcal
-
20g mustár
12 kcal
Gombapörkölthöz
-
23g sertészsír
203 kcal
-
50g vöröshagyma
18 kcal
-
500g csiperkegomba
107 kcal
-
100g fehérbor
82 kcal
-
100g víz
0 kcal
-
1g bors
1 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
10g leveskocka
33 kcal
-
100g főzőtejszín
131 kcal
-
3g petrezselyem
1 kcal
-
10g mustár
6 kcal
-
10g finomliszt
36 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
0g só
0 kcal
A nagy fej gombák párolásához
-
168g gomba
36 kcal
-
8g napraforgó olaj
71 kcal
-
100g fehérbor
82 kcal
-
4g só
0 kcal
A hús sütéséhez
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
45g sertészsír
406 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 2708 kcal
- 7% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 10% Zsír
Húspáchoz
-
24.3g sertés szűzpecsenye
26 kcal
-
9.7g vörösbor
8 kcal
-
4.1g napraforgó olaj
36 kcal
-
0.5g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g rozmaring
0 kcal
-
1g mustár
1 kcal
Gombapörkölthöz
-
1.1g sertészsír
10 kcal
-
2.4g vöröshagyma
1 kcal
-
24.3g csiperkegomba
5 kcal
-
4.9g fehérbor
4 kcal
-
4.9g víz
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0.3g fokhagyma
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0.5g leveskocka
2 kcal
-
4.9g főzőtejszín
6 kcal
-
0.1g petrezselyem
0 kcal
-
0.5g mustár
0 kcal
-
0.5g finomliszt
2 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
0g só
0 kcal
A nagy fej gombák párolásához
-
8.2g gomba
2 kcal
-
0.4g napraforgó olaj
3 kcal
-
4.9g fehérbor
4 kcal
-
0.2g só
0 kcal
A hús sütéséhez
-
0.3g fokhagyma
0 kcal
-
2.2g sertészsír
20 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 130 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 81% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
33 g
Zsír
-
Összesen
47.2 g
-
Telített zsírsav
13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
-
Koleszterin
106 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2723.6 g
-
Cink
4 mg
-
Szelén
58 mg
-
Kálcium
63 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
69 mg
-
Foszfor
511 mg
-
Nátrium
2015 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
14.1 g
-
Cukor
6 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
395.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
28 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
10 mg
-
C vitamin:
6 mg
-
D vitamin:
39 micro
-
K vitamin:
15 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
-
Kolin:
150 mg
-
Retinol - A vitamin:
24 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
48 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
55 micro
Összesen 679 kcal
- 7% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 81% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
132.1 g
Zsír
-
Összesen
188.6 g
-
Telített zsírsav
51 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
-
Koleszterin
424 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
10894.3 g
-
Cink
14 mg
-
Szelén
233 mg
-
Kálcium
250 mg
-
Vas
11 mg
-
Magnézium
275 mg
-
Foszfor
2045 mg
-
Nátrium
8061 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
56.3 g
-
Cukor
23 mg
-
Élelmi rost
9 mg
Víz
-
Összesen
1582.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
112 micro
-
B6 vitamin:
5 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
40 mg
-
C vitamin:
25 mg
-
D vitamin:
156 micro
-
K vitamin:
59 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
-
Kolin:
602 mg
-
Retinol - A vitamin:
95 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
193 micro
-
β-crypt
8 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
220 micro
Összesen 2708 kcal
- 7% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 81% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.4 g
Zsír
-
Összesen
9.2 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
21 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
529 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
12 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
13 mg
-
Foszfor
99 mg
-
Nátrium
391 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
2.7 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
76.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
5 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
8 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
-
Kolin:
29 mg
-
Retinol - A vitamin:
5 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
9 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
11 micro
Összesen 130 kcal
Elkészítés
Húspáchoz
- A húst vágjuk kb 1,5-2 cm vastag szeletekre. A fűszereket, olajat, bort keverjük össze, majd a húsokat is tegyük bele.
- A lének el kell fednie a hús szeleteket. Majd fedjük le, és tegyük hűtőbe egy fél napra. (minimum 2 órát kell, hogy pácolódjon, de a legjobb az egynapos.)
Gombapörkölthöz
- A hagymát aprítsuk, és zsíron dinszteljük. Alacsony lángon hozzáadjuk a babérlevelet, a fokhagymát, a bort, a vizet, a sót, és fedő alatt főzzük néhány percig. Majd tegyük bele a felaprított gombát, adjuk hozzá a borsot, a leveskockát, petrezselymet. Főzzük kb. 8 percig. Majd adjuk hozzá a tejszínt.
- A saját levéből szedjünk le egy kis tálkába, és adjuk hozzá a lisztet. Keverjük csomómentesre, és óvatosan öntsük bele a pörköltbe.
- Kavargassuk néhány percig.
A nagy fej gombák párolásához
- Egy lábosba öntjük a vizet, olajat, bort, sót, és a gombafejeket fedő alatt pároljuk kb. 6-7 percig.
A hús sütéséhez
- Egy serpenyőbe tesszük a zsírt és a zúzott fokhagymát, a csipet sót.
- A húsokat pirítjuk, míg szép kérge lesz.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 120 p
- Főzés ideje: 10 p
- Sütés ideje: 20 p
Onnan pattant ki a fejemből ez a recept, hogy néztem egy filmet. Egy férfiról szólt aki 2 Michelin-csillaggal rendelkezett. A filmben olyan szenvedélyt éreztem az ételek elkészítésének bemutatása közben, hogy elkezdtem gondolkozni egy egyedi és kulináris élményt nyújtó recepten. Majd másnap reggel a fejemben elkezdtem megkomponálni az alapanyagokat, hogy kiegészítsék majd egymást. Főzés közben mindent lemértem. Az eredmény nagyon finom lett. Ajánlom mindenkinek, aki leakarja nyűgözni vendégeit. :)
Hasonló receptek
Sertésszűz póréöntettel, serpenyős újkrumplival
Zürichi szűzpecsenye becsinált
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Piri-piri csirke egészben sütve
Ha szereted a grillcsirkét, akkor emeld új szintekre, és készítsd el ezt a karakteres, pikáns változatot, a piri-piri csirkét. Legjobb, ha faszénen sül, de a füstölt paprikának ...
Rántott csirkecomb klasszikusan
Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...
Sarkadi pecsenye háziasan
Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept