Nosalty logó

Borsos szűz lencsesalátával töltött raviolival

Name: Borsos szűz lencsesalátával töltött raviolival
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 dkg Durumliszt; 3 dkg Rétesliszt; 2 db Tojássárgája; 0 dl Fehérbor; 1 csipet Só; 6 dkg Lencse; 5 dkg Lilahagyma; 4 dkg Sárgarépa; 4 dkg Halványító zeller; 1 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Olívaolaj; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 db Babérlevél; 1 kk Mustár; 1 csipet Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csipet Cukor; 2 dl Zöldség alaplé; 60 dkg Sertés szűzpecsenye; 1 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 6 db Koktélparadicsom

Évi néni

3adag

Idő

48p

Költség

költséges

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Tészta

8 dkg durumliszt
3 dkg rétesliszt
2 db tojássárgája
0.5 dl fehérbor
1 csipet só

Lencsesaláta

6 dkg lencse
5 dkg lilahagyma
4 dkg sárgarépa
4 dkg halványító zeller
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál olívaolaj
0.5 citromból nyert citromhéj
1 db babérlevél
1 kk mustár
1 csipet só
bors ízlés szerint
1 csipet cukor
2 dl zöldség alaplé

A szűz

60 dkg sertés szűzpecsenye
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
6 db koktélparadicsom

Tápanyag és kalória

532

Kalória

54.4g

Fehérje

44.9g

Szénhidrát

13g

Zsír

248.6g

Víz

274.7g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

15% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

27g durumliszt

90 kcal
10g rétesliszt

36 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
17g fehérbor

14 kcal
0g só

0 kcal

Lencsesaláta

20g lencse

70 kcal
17g lilahagyma

6 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal
67g zöldség alaplé

5 kcal

A szűz

200g sertés szűzpecsenye

218 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
34g koktélparadicsom

6 kcal

Összesen 532 kcal

15% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

80g durumliszt

271 kcal
30g rétesliszt

109 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g só

0 kcal

Lencsesaláta

60g lencse

211 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal

A szűz

600g sertés szűzpecsenye

654 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
102g koktélparadicsom

18 kcal

Összesen 1597 kcal

15% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

6.1g durumliszt

21 kcal
2.3g rétesliszt

8 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
3.8g fehérbor

3 kcal
0g só

0 kcal

Lencsesaláta

4.6g lencse

16 kcal
3.8g lilahagyma

1 kcal
3g sárgarépa

1 kcal
3g halványító zeller

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal
15.2g zöldség alaplé

1 kcal

A szűz

45.7g sertés szűzpecsenye

50 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.8g koktélparadicsom

1 kcal

Összesen 120 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

15% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

54.4 g

Zsír

Összesen

13 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

275 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1419.4 g
Cink

6 mg
Szelén

97 mg
Kálcium

65 mg
Vas

5 mg
Magnézium

115 mg
Foszfor

773 mg
Nátrium

356 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

248.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

167 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

144 micro
Kolin:

297 mg
Retinol - A vitamin:

49 micro
α-karotin

452 micro
β-karotin

1185 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

875 micro
Lut-zea

255 micro

Összesen 532 kcal

15% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

163.2 g

Zsír

Összesen

39 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

824 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4258.1 g
Cink

18 mg
Szelén

290 mg
Kálcium

196 mg
Vas

15 mg
Magnézium

345 mg
Foszfor

2320 mg
Nátrium

1068 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

134.7 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

745.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

502 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

135 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

433 micro
Kolin:

892 mg
Retinol - A vitamin:

148 micro
α-karotin

1356 micro
β-karotin

3554 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

2625 micro
Lut-zea

765 micro

Összesen 1597 kcal

15% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.4 g

Zsír

Összesen

3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

63 mg

Ásványi anyagok

Összesen

324.6 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

177 mg
Nátrium

81 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

56.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

68 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

103 micro
β-karotin

271 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

200 micro
Lut-zea

58 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, míg szép egyenletes, bársonyos tapintatú tésztát kapunk, amit fóliába csomagolva a hűtőbe teszünk pihenni fél órára.
A pihentetett tésztát lisztezett munkafelületen kinyújtjuk, 8 cm-es köröket vágunk ki belőle derelyevágóval, széleit megkenjük tojással, majd egy evőkanálnyi lencsesalátát teszünk a közepébe, és a derelyevágóval összenyomjuk (ennek híján a széleket kézzel összenyomjuk).
Lobogó, bő, sós vízben 3 perc alatt kifőzzük, leszűrjük.
Egy teáskanálnyi felhevített olívaolajon átmelegítjük egy serpenyőben tálalás előtt.

Lencsesaláta

A lencsét 20-30 percre beáztatjuk hideg vízbe.
Addig a zöldségeket megpucoljuk, felaprítjuk kis kockákra, akkorákra, mint a beáztatott lencse.
Egy teáskanálnyi olajon megpároljuk a felaprított lila hagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, lencsét, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, felaprított fokhagymát, a citromról levágott vékony, sárga héját, és felöntjük az alaplével, kis tűzön lefedve, kb. 20-25 perc alatt megpároljuk.
Mikor a zöldségek megpuhultak, a levet teljesen felitták, hozzákeverünk egy kis mustárt, egy csipet cukrot. A babérlevelet és a citromhéjat kivesszük belőle. A lencsét teljesen lehűtjük, hidegen töltjük a tésztába.

A szűz

A szüzet sütés előtt 2-3 órára 6%-os sóoldatba tesszük (1 l hideg víz, 6 dkg só).
A szüzet kivesszük a sós léből, szárazra töröljük, minimális sót és jó sok borsot szórunk rá, majd egy felhevített serpenyőben egy kanál olajon kérget sütünk rá. Mellette pirítjuk meg a koktélparadicsomokat is.
180 fokra előmelegített sütőben, egy serpenyőbe vagy tepsibe helyezve a húst, kb. 10 -12 perc alatt készre sütjük (befolyásolja a hús vastagsága), majd kivéve letakarjuk fóliával, és 10 percet pihentetjük, csak utána szeleteljük fel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 3 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x20

Nagyon szeretem a házilag készített tésztát, s nem vagyok rest nekiállni tésztát gyúrni akár csak egymagamnak is. Sajnos a mai rohanó világban nem hódolunk ennek a hagyománynak. Még emlékszem, amikor gyerekkoromban édesanyám akár naponta is meggyúrta, összevágta, frissen főzte a házi készítésű tésztát. Annyival finomabb, mint bármelyik jó minőségű gyári, hogy szerintem bármikor megéri. Ez a boros tészta pedig már jó ideje ott motoszkált a fejemben. Annyira lágy, selymes lett a tészta ettől a kevés bortól, hogy bizony kipróbálom más ételekhez is.

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Szűzérme barna sörrel, hagymával

Szűzérme steak őszi ízekkel

Sült szűzpecsenye nopara konyhájából

Anita medalionja grillezett zöldségekkel

Sertésszűzpecsenye egyszerűen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept