Nosalty logó

Borsos tokány hátszínből

Name: Borsos tokány hátszínből
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marha hátszín; makói 3 közepes fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma késlappal összezúzva; 1 dkg Sűrített paradicsom; száraz 2 dl Fehérbor; 5 dl Csontlé lehet kockából is; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 10 dkg Sertészsír

Kornél

6adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg marha hátszín
3 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma (késlappal összezúzva)
1 dkg sűrített paradicsom
2 dl fehérbor
5 dl csontlé (lehet kockából is)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
10 dkg sertészsír

Tápanyag és kalória

738

Kalória

50.5g

Fehérje

5.6g

Szénhidrát

52.4g

Zsír

229.9g

Víz

210.8g

Koleszterin

802.3mg

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír

250g marha hátszín

535 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
2g sűrített paradicsom

1 kcal
33g fehérbor

27 kcal
83g csontlé

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
17g sertészsír

150 kcal

Összesen 738 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír

1500g marha hátszín

3210 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal
200g fehérbor

164 kcal
500g csontlé

35 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
100g sertészsír

902 kcal

Összesen 4433 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír

57.9g marha hátszín

124 kcal
10.4g vöröshagyma

4 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.4g sűrített paradicsom

0 kcal
7.7g fehérbor

6 kcal
19.3g csontlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3.9g sertészsír

35 kcal

Összesen 171 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

50.5 g

Zsír

Összesen

52.4 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

211 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1079.1 g
Cink

9 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

79 mg
Vas

4 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

475 mg
Nátrium

399 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

229.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

221 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

479 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 738 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

302.8 g

Zsír

Összesen

314.5 g
Telített zsírsav

126 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

137 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

1265 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6474.5 g
Cink

55 mg
Szelén

331 mg
Kálcium

473 mg
Vas

23 mg
Magnézium

351 mg
Foszfor

2847 mg
Nátrium

2393 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

33.6 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

1379.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

17 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

102 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

97 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

215 micro
Kolin:

1328 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

93 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2876 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 4433 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.7 g

Zsír

Összesen

12.1 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

49 mg

Ásványi anyagok

Összesen

249.8 g
Cink

2 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

110 mg
Nátrium

92 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

53.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

51 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

111 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

A hagymát vágjuk finomra és a zsíron dinszteljük meg.
Amíg a hagyma párolódik,a húst vágjuk ceruza vastagságú, 3 cm hosszú csíkokra.
Adjuk a hagymához, sózzuk, borsozzuk, majd közepes erősségű tűzön pirítsuk, főzzük el a levét.
Ha ezzel megvagyunk, adjuk hozzá a paradicsompürét és pirítsuk rozsdabarnára, majd öntsük fel a fehérborral.
Amikor az alkohol elpárolgott, ízesítsük zúzott fokhagymával, majd annyi csontlével öntsük fel, hogy még ne lepje el a húst teljesen.
Pároljuk lassan, amíg a hús megpuhul.
Időnként pótoljuk az elfőtt levét csontlével. Akkor lesz jó az étel, ha leve tartalmas, rozsdabarna színű.
Tálaljuk forrón.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 70 p

Hétvégi főzés alkalmával barátommal megbeszéltük, hogy udvarmester hátszínt és borsos tokányt fogunk készíteni. Miután nem aprózta és beállított majdnem 3 kg magashátszínnel, egyértelmű volt, hogy abból főzzük a tokányt is. Kifogástalan lett, hozzáteszem, ugyanolyan finom marhanyakból is.

Hasonló receptek

Összes tokány

Hentesborda csemege uborkával sülve

Sertéstokány gazdagon

Hentes tokány Sylviától

Zöldborsós sertéstokány

Palócos sertéstokány

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

tésztában sült hús

Sonka Wellington

Ha szeretnétek csinos köntösbe öltöztetni a főtt sonkát, akkor picit süssétek meg mézes-mustáros mázzal bevonva, majd csomagoljuk leveles tésztába. Pofonegyszerű, de elegáns, na meg ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept