Nosalty logó

Borsos tokány Károly konyhájából

Name: Borsos tokány Károly konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marhalapocka vagy comb, nyak; 3 nagy db Vöröshagyma; 3 ek Sertészsír; őrölt 1 kávéskanál Bors; 2 ek Borsikafű; 50 ml Konyak; 350 g Tejföl 2 kis poharas; 2 dl Vörösbor; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 0 ízlés szerint Só

Ligeti Károly

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg marhalapocka (vagy comb, nyak)
3 nagy db vöröshagyma
3 ek sertészsír
1 kávéskanál bors
2 ek borsikafű
50 ml konyak
350 g tejföl (2 kis poharas)
2 dl vörösbor
1 evőkanál étkezési keményítő
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

437

Kalória

42g

Fehérje

9.8g

Szénhidrát

23.7g

Zsír

241.8g

Víz

156.8g

Koleszterin

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

188g marhalapocka

248 kcal
64g vöröshagyma

23 kcal
6g sertészsír

51 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g konyak

0 kcal
44g tejföl

87 kcal
25g vörösbor

21 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 437 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

1500g marhalapocka

1980 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
45g sertészsír

406 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g konyak

0 kcal
350g tejföl

693 kcal
200g vörösbor

170 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3492 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

57.3g marhalapocka

76 kcal
19.5g vöröshagyma

7 kcal
1.7g sertészsír

15 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g konyak

0 kcal
13.4g tejföl

26 kcal
7.6g vörösbor

6 kcal
0.6g étkezési keményítő

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 132 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

42 g

Zsír

Összesen

23.7 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

157 mg

Ásványi anyagok

Összesen

849.8 g
Cink

10 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

84 mg
Vas

4 mg
Magnézium

58 mg
Foszfor

472 mg
Nátrium

173 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

241.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

58 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

136 mg
Retinol - A vitamin:

57 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 437 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

335.9 g

Zsír

Összesen

189.8 g
Telített zsírsav

81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

1254 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6798.4 g
Cink

80 mg
Szelén

385 mg
Kálcium

672 mg
Vas

33 mg
Magnézium

466 mg
Foszfor

3779 mg
Nátrium

1381 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

78.5 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

1934 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

464 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

28 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

106 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

97 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

156 micro
Kolin:

1085 mg
Retinol - A vitamin:

454 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

94 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

45 micro

Összesen 3492 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

12.8 g

Zsír

Összesen

7.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

48 mg

Ásványi anyagok

Összesen

259.5 g
Cink

3 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

26 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

144 mg
Nátrium

53 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

73.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

18 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 132 kcal

Elkészítés

Kuktában megdinszteljük zsíron a kockára vágott vöröshagymát.
A húst csíkokra vágjuk úgy, hogy a rostokra merőlegesek legyenek a csíkok. Rátesszük a hagymára, megszórjuk borssal, borsikafűvel, ráöntjük a konyakot, és nagy lángon a hús fehéredéséig pirítjuk.
Ezután sózzuk, ráöntjük a bor felét, és lecsukjuk a kukta fedelét. A fütyüléstől számított 50 percig főzzük. Ha kész, kinyitjuk a kuktát.
Összekeverjük a tejfölt, a keményítőt és a maradék bort, majd egy kevés forró szafttal simára keverjük, és beleöntjük a kuktába.
Óvatosan elkeverjük, hogy a hús ne törjön, és az első rottyanásig főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 55 p

Készítettem már sertésből is borsos tokányt, de aki evett már marhahúsból készültet, az soha többé nem kívánja másból. Mondják is, marhából az igazi. Ha tehetem, bográcsban csinálom, de sokszor a konyhába kényszerülök az időjárás miatt. Ilyenkor kuktát használok, ebben gyorsabban elkészül, és biztosan megpuhul. Ahhoz pedig, hogy ne essen szét a hús, nem kell más, mint egy fél deci konyak. Na meg persze óvatosan kevergessük!

Hasonló receptek

Összes tokány

Fehérboros-tejfölös-zöldséges sertéstokány fusillival

Tokány keletiesen

Borsós husi

Sertéshús stroganoff módra

Csikós tokány Sylvia Gasztro Angyaltól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

nyárson sültek

Yakitori

Ha Japán ételeire gondolunk, legtöbben a sushit, a rament vagy a tempurát említjük. Pedig a mindennapok igazi hőse egy sokkal egyszerűbb fogás: a yakitori, vagyis a parázson sült ...

Hering András

nyárson sültek

Souvlaki

A souvlaki a görögök saslikja, azzal a lényegi különbséggel, hogy náluk csak hús kerül a nyársakra, azt viszont előtte illatos pácban érlelik. Hagyományosan sertésből készült ez a ...

Rosanics Petra

nyárson sültek

Hagymás szalonnanyárs sültpaprika-salátával és sörös grillburgonyával

Szalonnasütés ihlette grillpartival készültünk nektek, ahol a sztár a szalonna - ebből készül ízletes nyárs, méghozzátöbbféle szalonna felhasználásával. Mellé sörben sült ...

Penny Market

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept